Bakit hindi kumakain si Jains ng patatas, sibuyas, bawang at iba pang mga ugat na gulay? Bakit hindi kumakain si Jains pagkatapos ng paglubog ng araw? Bakit tubig lang ang iniinom nila?
Ito ay ilan lamang sa mga tanong na bumangon kapag pinag-uusapan ang tungkol sa Jainismo, at sa artikulong ito ay susubukan nating bigyang-liwanag ang mga kakaibang katangian ng buhay ni Jain.
Ang Jain vegetarianism ay ang pinaka-mahigpit na relihiyosong pagkain sa subcontinent ng India.
Ang pagtanggi ng mga Jain na kumain ng karne at isda ay nakabatay sa prinsipyo ng hindi karahasan (ahinsa, literal na “hindi nakakasakit”). Anumang aksyon ng tao na direkta o hindi direktang sumusuporta sa pagpatay o pananakit ay itinuturing na hinsa at humahantong sa pagbuo ng masamang karma. Ang layunin ng Ahima ay upang maiwasan ang pinsala sa karma ng isang tao.
Ang antas kung saan ang intensyon na ito ay sinusunod ay nag-iiba sa mga Hindu, Buddhist at Jain. Sa mga Jain, ang prinsipyo ng walang karahasan ay itinuturing na pinakamahalagang unibersal na tungkulin sa relihiyon para sa lahat - ahinsā paramo dharmaḥ - tulad ng nakasulat sa mga templo ng Jani. Ang prinsipyong ito ay isang paunang kinakailangan para sa pagpapalaya mula sa siklo ng muling pagsilang, iyon ang pangwakas na layunin ng kilusang Jain. Ang mga Hindu at Budista ay may magkatulad na mga pilosopiya, ngunit ang diskarte ng Jain ay partikular na mahigpit at kasama.
Ang pinagkaiba ng Jainism ay ang mga maselang paraan kung saan inilalapat ang walang karahasan sa pang-araw-araw na gawain, at lalo na sa nutrisyon. Ang mahigpit na anyo ng vegetarianism na ito ay may side effect ng asetisismo, na ang mga Jain ay obligado sa mga layko gaya ng sa mga monghe.
Vegetarianism para sa Jains ay isang sine qua non. Ang pagkain na naglalaman ng kahit maliit na particle ng katawan ng mga patay na hayop o itlog ay ganap na hindi katanggap-tanggap. Ang ilang mga aktibistang Jain ay nakasandal sa veganism, dahil ang paggawa ng pagawaan ng gatas ay nagsasangkot din ng karahasan laban sa mga baka.
Ang mga Jain ay nag-iingat na hindi makapinsala kahit na ang maliliit na insekto, na isinasaalang-alang ang pinsalang dulot ng kapabayaan bilang kapintasan pati na rin ang sinadyang pinsala. Nagsusuot sila ng gauze bandage upang hindi makalunok ng midges, gumawa sila ng mahusay na pagsisikap upang matiyak na walang maliliit na hayop ang nasaktan sa proseso ng pagkain at pag-inom.
Ayon sa kaugalian, hindi pinapayagan ang Jains na uminom ng hindi na-filter na tubig. Noong nakaraan, kapag ang mga balon ang pinagmumulan ng tubig, ang tela ay ginagamit para sa pagsasala, at ang mga mikroorganismo ay kailangang ibalik sa reservoir. Ngayon ang kasanayang ito na tinatawag na "jivani" o "bilchhavani" ay hindi ginagamit dahil sa pagdating ng mga sistema ng supply ng tubig.
Kahit ngayon, patuloy na sinasala ng ilang Jain ang tubig mula sa mga binili na bote ng mineral na tubig.
Sinisikap ng mga Jain ang kanilang makakaya na hindi makapinsala sa mga halaman, at may mga espesyal na alituntunin para dito. Ang mga ugat na gulay tulad ng patatas at sibuyas ay hindi dapat kainin dahil nakakasira ito sa halaman at dahil ang ugat ay itinuturing na isang buhay na nilalang na maaaring tumubo. Tanging ang mga prutas na pana-panahong pinupulot mula sa halaman ang maaaring kainin.
Ipinagbabawal ang pagkonsumo ng pulot, dahil ang pagkolekta nito ay nagsasangkot ng karahasan sa mga bubuyog.
Hindi ka makakain ng pagkain na nagsimula nang lumala.
Ayon sa kaugalian, ang pagluluto sa gabi ay ipinagbabawal, dahil ang mga insekto ay naaakit sa apoy at maaaring mamatay. Kaya naman ang mga mahigpit na tagasunod ng Jainismo ay nangakong hindi kakain pagkatapos ng paglubog ng araw.
Ang mga jain ay hindi kumakain ng pagkaing niluto kahapon, dahil ang mga mikroorganismo (bakterya, lebadura) ay nabubuo dito sa magdamag. Maaari lamang silang kumain ng sariwang inihandang pagkain.
Ang mga jain ay hindi kumakain ng mga fermented na pagkain (beer, alak, at iba pang mga espiritu) upang maiwasan ang pagpatay sa mga microorganism na kasangkot sa proseso ng pagbuburo.
Sa panahon ng pag-aayuno sa kalendaryong panrelihiyon na "Panchang" hindi ka makakain ng mga berdeng gulay (na naglalaman ng chlorophyll), tulad ng okra, madahong salad at iba pa.
Sa maraming bahagi ng India, ang vegetarianism ay naimpluwensyahan ng Jainism:
- Gujarati cuisine
- Marwari cuisine ng Rajasthan
- Pagkain ng Central India
- Agrawal Kitchen Delhi
Sa India, ang vegetarian cuisine ay nasa lahat ng dako at ang mga vegetarian restaurant ay napakapopular. Halimbawa, ang maalamat na matamis na Ghantewala sa Delhi at Jamna Mithya sa Sagar ay pinamamahalaan ng mga Jain. Ang ilang mga Indian restaurant ay nag-aalok ng isang espesyal na Jain na bersyon ng pagkain na walang karot, patatas, sibuyas o bawang. Nag-aalok ang ilang airline ng mga Jain vegetarian na pagkain kapag naunang hiniling. Ang terminong "satvika" ay madalas na tumutukoy sa lutuing Indian na walang sibuyas at bawang, bagaman ang mahigpit na diyeta sa Jain ay hindi kasama ang iba pang mga ugat na gulay tulad ng patatas.
Ang ilang mga pagkain, tulad ng Rajasthani gatte ki sabzi, ay espesyal na naimbento para sa mga pagdiriwang kung saan ang mga berdeng gulay ay dapat iwasan ng mga orthodox na Jain.