Nilalaman
Mga Sangkap na Jelly na ginawa mula sa mga sariwang prutas o berry
| Cranberries | 160.0 (gramo) |
| tubig | 800.0 (gramo) |
| asukal | 160.0 (gramo) |
| nakakain na gelatin | 30.0 (gramo) |
Kapag naghahanda ng jelly mula sa mga cranberry, currant, cherry, citric acid ay hindi ginagamit. Ang juice ay kinatas mula sa pinagsunod-sunod at hugasan na mga berry at nakaimbak sa lamig. Ang natitirang sapal ay ibinuhos ng mainit na tubig at pinakuluan ng 5-8 minuto. Salain ang sabaw, idagdag ang asukal, init sa isang pigsa, alisin ang foam mula sa ibabaw ng syrup, pagkatapos ay idagdag ang nakahandang gulaman, pukawin ito hanggang sa tuluyan itong matunaw, dalhin muli ito sa isang pigsa, salain ito. Magdagdag ng berry juice sa handa na syrup na may gulaman, ibuhos ito sa mga bahagi ng hulma at iwanan sa malamig sa isang temperatura mula 0 hanggang 8 ° C para sa 1,5-2 na oras para sa pagpapatatag. Bago ang paglabas, ang hulma na may halaya (2/3 ng lakas ng tunog) ay nahuhulog ng ilang segundo sa mainit na tubig, bahagyang inalog at ilagay ang halaya sa isang mangkok o vase. Itapon ang halaya tulad ng inilarawan sa p. 337. Ang jelly ay dapat na transparent. Kung ito ay magiging maulap, nililinaw ito na may puting itlog (24 g bawat 1000 g ng halaya). Upang magawa ito, ang protina, na hinaluan ng pantay na dami ng malamig na tubig, ay ibinuhos sa syrup at pinakuluan ng 8-10 minuto sa isang mababang pigsa. Ang nilinaw na syrup ay nasala.
Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 69.1 kcal | 1684 kcal | 4.1% | 5.9% | 2437 g |
| Protina | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 4.8% | 3040 g |
| Taba | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| Carbohydrates | 15.6 g | 219 g | 7.1% | 10.3% | 1404 g |
| mga organikong asido | 0.8 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 0.6 g | 20 g | 3% | 4.3% | 3333 g |
| tubig | 89.4 g | 2273 g | 3.9% | 5.6% | 2543 g |
| Abo | 0.08 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.003 mg | 1.5 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.003 mg | 1.8 mg | 0.2% | 0.3% | 60000 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Bitamina B9, folate | 0.1 μg | 400 μg | 400000 g | ||
| Bitamina C, ascorbic | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Bitamina PP, NE | 0.445 mg | 20 mg | 2.2% | 3.2% | 4494 g |
| niacin | 0.03 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 20.9 mg | 2500 mg | 0.8% | 1.2% | 11962 g |
| Kaltsyum, Ca | 10.9 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.6% | 9174 g |
| Magnesiyo, Mg | 1.2 mg | 400 mg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Sosa, Na | 21.8 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.5% | 5963 g |
| Posporus, P | 10.1 mg | 800 mg | 1.3% | 1.9% | 7921 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.6% | 9000 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 0.5 g | max 100 g |
Ang halaga ng enerhiya ay 69,1 kcal.
- 28 kcal
- 0 kcal
- 399 kcal
- 355 kcal