Ang mga antas ng kolesterol ay kilala bilang isa sa mga pangunahing kadahilanan ng panganib para sa mga sakit sa cardiovascular (ang "number one killer" sa modernong mundo). Ngunit, sa kabila ng katotohanan na hindi mahirap subaybayan ang mga antas ng kolesterol, at medyo kilala kung aling mga pagkain ang nagpapababa nito, marami ang pumikit sa posibilidad na mapababa ito sa tamang nutrisyon.
Ang inirekumendang antas ng pagkonsumo ng "masamang kolesterol" (LDL) bawat araw ay hindi hihigit sa 129 mg, at para sa mga taong nasa panganib (mga naninigarilyo, mga sobra sa timbang o may namamana na predisposisyon sa mga sakit sa cardiovascular) - mas mababa sa 100 mg. Ang threshold na ito ay hindi mahirap lampasan kung kakain ka lamang ng sariwa at malusog na pagkain - ngunit ito ay halos imposible kung ang diyeta ay may kasamang fast food at karne. Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain para sa pagpapababa ng mga antas ng "masamang kolesterol" ay mga munggo - ito ay kinumpirma ng mga resulta ng isang kamakailang pag-aaral.
Ang bawat 3/4 na tasa ng munggo sa diyeta ay binabawasan ang antas ng masamang kolesterol ng 5%, habang pinapataas ang magandang kolesterol, at sa gayon ay epektibong maiwasan ang type 2 na diyabetis, nalaman ng mga modernong doktor. Kasabay nito, ang halaga ng mga munggo na ito ay binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular ng 5-6%. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng higit pa, natural na dumadagdag ang mga benepisyo sa kalusugan.
Sa ganitong diwa, ang mga legume, na naglalaman ng mataas na halaga ng protina at dietary fiber, gayundin ang iron, zinc, B bitamina at phosphorus, ay isang uri ng "alternatibo" o direktang kabaligtaran ng mga pagkaing karne - na kilala na naglalaman ng mga record na halaga ng kolesterol, at ang data mula sa maraming pag-aaral ay humahantong sa mga sakit sa cardiovascular.
Maaari mong ubusin ang mga munggo, siyempre, hindi lamang pinakuluan (nga pala, mas mabilis silang nagluluto sa double boiler) – kundi pati na rin: • Sa sarsa ng spaghetti; • Sa sopas; • Sa isang salad (ready-made); • Sa anyo ng isang i-paste para sa mga sandwich o tortillas - para dito kailangan mong gilingin ang natapos na beans kasama ang mga buto ng linga sa isang blender; • Sa pilaf at iba pang kumplikadong pagkain - kung saan ang mga hindi vegetarian ay gumagamit ng karne.
Gayunpaman, huwag magmadali na subukang babaan ang iyong "masamang" kolesterol ng 100% sa pamamagitan ng pagluluto ng isang buong palayok ng mga gisantes! Ang pagkonsumo ng mga munggo ay kadalasang nalilimitahan ng mga indibidwal na katangian ng panunaw. Sa madaling salita, kung hindi ka nakatira sa isang liblib na nayon ng India at hindi sanay na kumain ng mga munggo araw-araw, kung gayon mas mainam na dagdagan ang kanilang pagkonsumo nang paunti-unti.
Upang mabawasan ang mga katangian ng pagbuo ng gas ng mga legume, ang mga ito ay nababad nang hindi bababa sa 8 oras at / o ang mga pampalasa na nagpapababa ng pagbuo ng gas ay idinagdag sa pagluluto, ang azhgon at epazot ("Jesuit tea") ay lalong mabuti dito.