Mga sikreto ng pagluluto
Para sa masipag na mga maybahay, hindi lamang ang lasa at kabusugan ng pagkain ang mahalaga, kundi pati na rin ang hitsura nito: hindi para sa wala ay sinabi nilang ang gana ay kasama ng pagkain. Ang panuntunang ito ay lalong mahalaga kapag nagpapakain sa mga bata, dahil mas handa silang kumain ng maliwanag na dilaw na crumbly na sinigang kaysa sa malagkit na cereal mash. Upang malaman kung paano magluto ng crumbly millet porridge, kailangan mong kumonsulta sa payo ng mga may karanasan na chef.
Sa kabila ng katotohanang ang mga modernong siryal ay nagmula sa tagagawa na naka-pack na at nakabalot sa mga kondisyon sa kalinisan, ang millet ay dapat pa ring hugasan nang lubusan bago lutuin. Una, sa malamig na tubig upang hugasan ang alikabok at labi ng mga shell ng cereal. Ang malinis na millet groats ay kailangang i-douse ng kumukulong tubig: sa ganitong paraan ang mga langis ng gulay na naroroon sa butil ay matutunaw at hindi ididikit ang mga butil habang nagluluto.
Ang isang crumbly porridge ay nakuha kapag ang butil ay pinakuluan sa isang maliit na tubig (hindi kailanman gatas). Para sa dawa, sapat na ito upang ibuhos ang tubig sa pagkalkula ng dalawang dami ng butil.
Kung hindi ka natatakot na makakuha ng kaunting labis na timbang, magdagdag ng kaunting mantikilya sa dawa habang nagluluto. Kaya't ang lugaw ay magiging crumbly, at ang lasa nito ay magiging malambot at mayaman.
Millet porridge na may kalabasa at pinatuyong mga aprikot
Banlawan ang pinatuyong mga aprikot at gupitin ito sa maliit na hiwa. Kung ang pinatuyong prutas ay masyadong matigas, ibabad ito ng kaunti sa tubig. Gupitin ang kalabasa sa mga cube.
Banlawan muna ang dawa sa malamig at pagkatapos ay sa mainit na tubig. Ilagay ang butil sa isang palayok sa pagluluto sa ibabaw ng pinatuyong mga aprikot at kalabasa. Punan ang tubig ng pagkain. Dapat mayroong dalawang beses na mas maraming likido kaysa sa pagkain sa kawali. Huwag matakot na masira ang sinigang sa tubig: ang pinatuyong mga aprikot at kalabasa ay sumisipsip ng labis na likido.
Takpan ang takip ng takip at ilagay sa mababang init. Pakuluan ang sinigang hanggang sa ganap na kumukulo ang tubig nang hindi hinalo. Ibuhos ang gatas (sa isang 1: 1 ratio na may dami ng butil), isang maliit na mantikilya at honey upang tikman sa isang kasirola. Hindi inirerekumenda na patamisin ang naturang sinigang na may asukal.
Dalhin ang lugaw sa isang pigsa at patayin ang init. Hayaan ang sinigang na matarik sa loob ng 10-15 minuto sa isang kasirola na may takip na sarado at ihahatid.