Sa ikadalawampu't isang siglo, ang pangangailangan para sa parehong malusog na pagkain at sikolohikal na tulong ay patuloy na lumalaki. Kung mas maraming emosyonal na problema ang sangkatauhan, nagiging mas popular na pagkain na maaaring mapabuti ang mood at kagalingan. Paano ito gumagana at paano natin masisiyahan hindi lamang ang mga lasa, kundi pati na rin ang kaluluwa?
Sa intersection ng dalawang kahilingang ito, umusbong ang mood food industry (“pagkain para sa mood”). Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga functional na produkto na pinayaman ng mga elemento na tumutulong na labanan ang mga sintomas ng pagkapagod, depresyon at iba pang hindi kanais-nais na mga kondisyon.
Ano ang pagkain para sa kagalakan
Mga pinakasikat na destinasyon ng pagkain sa mood:
- anti-energetics na may pagpapatahimik na epekto;
- natutulog na tabletas;
- anti-pagkabalisa;
- pampawala ng istres.
Ipinapakita ng mga pag-aaral na may mga kategorya ng mga pagkain na nakakatulong na mapalakas ang mga good bacteria sa ating bituka. Salamat sa kanila, ang bakterya ay nagsisimulang dumami nang mas aktibo at gumagawa ng higit pang mga compound na nakakaapekto sa utak.
Kasama sa kategoryang ito ang mga pagkaing pinatibay ng mga probiotic (naglalaman ng mga kultura ng mga kapaki-pakinabang na bakterya) at mga prebiotic (naglalaman ng mga hibla na partikular na gustong kainin ng bakterya).
Ngunit sa parehong oras, ang ideya ng mood food ay mas malawak kaysa sa pagpapayaman ng menu na may mga indibidwal na malusog na sangkap. Halimbawa, sa Oxford mayroong isang startup na "magrereseta" ng pagkain para sa iyo sa pamamagitan ng pagsusuri sa iyong mga ekspresyon sa mukha. Para sa ilan, ang sistema ay nagrereseta ng mga walnut upang magsaya. Para sa ilan, ang tsokolate ay pampawi ng pagkabalisa. Sinusuportahan ng kwentong ito ang trend patungo sa personalized na nutrisyon.
Marketing at tradisyon
At ang tema ng mood food ay isang working marketing ploy. Nag-aalok ang mga pizza ng "mood-boosting" na mga pizza, habang ang mga restaurant ay naghahain ng mood juice at mood bake batay sa lokal, plant-based, seasonal na ani.
Sinasabi ng mga chef na ang "tapat" na lokal na pagkain ay magpapagaan sa iyong pakiramdam at makakagawa ng mga kababalaghan para sa iyong katawan. At kinumpirma ng mga siyentipiko na tama sila.
Sa Australia, Spain, Japan, Great Britain at iba pang bahagi ng mundo, isinagawa ang mga pag-aaral na may partisipasyon ng malalaking grupo ng mga tao. Ang mga resulta ay nagpakita na ang simpleng lokal na pagkain ay nakakatulong na mapanatili ang kalusugan ng utak at nagpoprotekta laban sa mga problemang nauugnay sa mood (pagkabalisa, depresyon, at iba pa). Ngunit paano naman ang mga nakatira sa isang malaking lungsod?
Sa mga kondisyon ng metropolis, ang isang tunay na mood na pagkain para sa atin ay ang mga pana-panahong gulay na katangian ng ating lugar, buong butil na butil at munggo, fermented na pagkain, prutas, magagandang langis at mani, isda, katamtamang dami ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ang diyeta na inirerekomenda ng WHO at iba pang mga organisasyong pangkalusugan sa buong mundo.
Sa iba't ibang bansa, maaari itong mag-iba depende sa mga tradisyon at kagustuhan, ngunit ang batayan ay palaging pareho: buo, lokal, pana-panahong mga produkto. Iyon ay, ang karaniwang pagkain na inilalagay ng ating mga lola at lola sa mesa noong ang depresyon at pagkabalisa ay hindi pa nakakakuha ng sukat ng isang pandaigdigang epidemya. At nangangahulugan ito na ang mga masasarap at masustansyang pagkain para sa isang positibong mood ay palaging magagamit sa amin.