Mushroom sauce: recipe. Video
Ang mga kabute ay isa sa mga pagkain na matatagpuan sa parehong payat at mabilis na mga mesa. Sa kanilang sarili, halos wala silang lasa, ngunit kapag pinagsama sa iba pang mga produkto, gumawa sila ng masarap na ulam. Ang sarsa ng kabute ay ginamit bilang pandagdag sa mga simpleng pang-araw-araw na pagkain sa loob ng maraming siglo. Depende sa mga karagdagang sangkap, maaari itong palamutihan ang karne, isda, gulay o cereal dish.
Ingredients:
- kabute - 500 g
- mga sibuyas - 1 mga PC.
- karot - 1 mga PC.
- harina - 2 tablespoons
- tomato paste o sarsa ng Krasnodar
- langis ng gulay
- tubig
- asin
- ground black pepper at allspice
- Dahon ng Bay
Ang paggawa ng gravy na ito ay napakasimple. Gupitin ang mga pre-washed mushroom sa maliliit na piraso. Maaari kang gumamit ng mga frozen na mushroom, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang paghuhugas ng mga ito. Susunod, ilagay ang mga mushroom sa isang malalim na kawali at kumulo sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto. Ang mga frozen ay maaaring pagsamahin sa mga piraso ng yelo, ngunit pagkatapos ay kinakailangan na kumulo hanggang sa ang karamihan sa tubig ay sumingaw. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Grate ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas. Paghaluin ang mga gulay na may mga kabute at kumulo ng halos 5 minuto.
Kung gumagamit ka ng sariwang binili o mga kabute sa kagubatan, dapat muna silang pinakuluan sa tubig. Pansin: ang mga hindi kilalang kabute ay maaaring mapanganib sa kalusugan!
Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, iprito ang harina sa isang hiwalay na mangkok sa langis ng gulay. Pagkatapos ay punuin ito ng tubig at giling mabuti upang makakuha ng homogenous consistency. Magdagdag ng sarsa ng harina sa mga mushroom na may mga gulay, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at ihalo. Ang dami ng tubig ay depende sa inaasahang density ng gravy. Susunod, kailangan mong magdagdag ng tomato paste sa kawali, upang ang sarsa ay kumuha ng isang kaaya-ayang kulay kahel na kulay. Lagyan ng pampalasa, pakuluan ng mga 6 na minuto sa mahinang apoy at ayun, handa na ang tomato mushroom sauce.
Mushroom sauce na may kulay-gatas
Ingredients:
- kabute - 500 g
- kulay-gatas - 1 kutsara
- mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- bawang - 2-3 ngipin
- harina - 2 kutsara. l.
- tubig
- langis ng gulay
- asin
- paminta
Ang homemade sauce na ito na ginawa mula sa sariwa o frozen na mushroom ay mabuti hindi lamang para sa mga side dish, kundi pati na rin para sa karne, halimbawa, mga kebab. Maghanda ng mga mushroom at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga honey mushroom ay maaaring iwanang. Iprito ang peeled at makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga kabute at kumulo ng mga 10-15 minuto, hanggang sa sumingaw ang tubig at magkulay kayumanggi ang mga kabute. Ilagay ang kulay-gatas sa isang kawali, asin at paminta ang ulam at dalhin ito sa isang pigsa. Upang bigyan ang gravy ng kinakailangang kapal, maaari kang gumamit ng isang maliit na salaan upang pantay na ipamahagi ang isang maliit na harina at ihalo nang lubusan. Dilute ang gravy sa tubig kung kinakailangan. Magdagdag ng tinadtad na bawang 5 minuto hanggang lumambot, paghaluin ang lahat ng mga sangkap at patayin ang apoy. Hayaang matarik ng kaunti ang gravy at magbabad sa mga bango ng pampalasa.
Ang gravy na ito ay magiging masarap sa mga mabangong kabute ng kagubatan. Maaaring idagdag ang tomato paste ayon sa ninanais, ngunit tiyakin na ang gravy ay hindi magiging sobrang maasim
Ang pagdaragdag ng tamang pampalasa ay isang kinakailangan para sa paggawa ng masarap na gravy. Huwag gumamit ng maanghang o masangsang na amoy na mga halamang gamot upang maiwasan ang pagbara sa masarap na aroma ng kabute.