Oatmeal: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang kasaysayan ng hitsura ng oatmeal sa nutrisyon

Ang mga oats ay isang taunang halaman na nagmula sa Mongolia at hilagang-silangan ng Tsina. Ang buong larangan ng init-mapagmahal na spelling ay lumago doon, at ang mga ligaw na oat ay nagsimulang magkalat sa mga pananim nito. Ngunit hindi nila sinubukan na labanan siya, dahil napansin agad nila ang kanyang mahusay na mga katangian ng pagpapakain. Unti-unti, lumipat ang mga oats pahilaga at pinalitan ang mas maraming pananim na mapagmahal sa init. Siya ay napaka hindi mapagpanggap, at sa Ating Bansa ay sinabi nila tungkol sa kanya: "ang mga oats ay sumisibol kahit na sa pamamagitan ng isang sapatos na bast."

Ang oatmeal ay dinurog, pinipi, giniling upang maging oatmeal, at kinain ito ng maraming tao sa ganitong anyo. Ang oatmeal, kissel, makapal na sopas at oat cake ay karaniwan sa Scotland, Scandinavia, Latvia, sa mga s at Belarusian.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Mga benepisyo ng oatmeal

Ang oatmeal ay mayaman sa beta-glucans, isang natutunaw na dietary fiber. Pinapayagan ka nitong mabusog nang mas matagal, dahan-dahang nagbibigay ng enerhiya sa panahon ng panunaw. Ang mga beta-glucan ay nakakatulong na mapababa ang antas ng masamang kolesterol. Sa mga bituka, kapag natunaw, ang mga hibla ay bumubuo ng isang malapot na halo, na nagbubuklod sa kolesterol, na pumipigil sa pagsipsip nito.

Ayon sa mga pag-aaral, ang pagkonsumo ng 3 gramo ng soluble oat fiber ay nakakabawas ng antas ng kolesterol ng hanggang 20%. Ganyan karami ang fiber sa isang mangkok ng oatmeal. Ang hibla, na sagana sa shell ng mga butil, ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Kaya, ang oatmeal ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatanda, pati na rin ang mga taong may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo.

Ang oatmeal ay mabuti din para sa gastrointestinal tract. Ito ay may kakayahang protektahan ang mucosa, na bumabalot dito. Gayundin, ang oatmeal, dahil sa hindi matutunaw na hibla, ay nagpapasigla sa motility ng bituka, nag-aalis ng mga toxin.

Mayroong maraming mga bitamina sa oatmeal: tocopherol, niacin, B bitamina; pati na rin ang iba't ibang mga elemento ng bakas: silikon, yodo, potasa, kobalt, posporus at iba pa.

– Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga protina, na nagpapabuti sa kondisyon ng mass ng kalamnan. Ang Choline ay may positibong epekto sa paggana ng atay. Ang oatmeal ay kailangang-kailangan para sa patolohiya ng tiyan, pancreas, gallbladder, atay. Gastroenterologist na si Liliya Uzilevskaya.

Ang lahat ng ito ay gumagawa ng oatmeal na isang perpektong almusal, nakakabusog at nagbibigay ng enerhiya sa loob ng maraming oras. Kasabay nito, ang tiyan ay hindi na-overload nang hindi kinakailangan, dahil ang oatmeal ay madaling natutunaw.

Pinsala ng oatmeal

– Dapat tandaan ng mga araw-araw na kumakain ng maraming cereal, munggo, nuts na ang katawan ay maaaring magkaroon ng kakulangan ng ilang mga elemento ng bakas. Ito ay dahil sa kakayahan ng phytates na magbigkis ng mga kasyon ng bakal, sink, magnesiyo, kaltsyum, at sila ay hindi gaanong hinihigop. Ang phytic acid ay naroroon din sa oatmeal. Bagaman ang mga positibong katangian nito ay tinalakay din, hindi pa rin sulit na kumain ng oatmeal sa loob ng mahabang panahon, at higit pa sa araw-araw para sa mga nagdurusa sa isang paglabag sa metabolismo ng mineral (halimbawa, sa osteoporosis). Mapanganib din ito para sa anemia at sa pagkabata.

Maaari mong bawasan ang nilalaman ng phytic acid sa pamamagitan ng pagbabad sa cereal nang hindi bababa sa 7 oras o magdamag at pagdaragdag ng acidic na kapaligiran, halimbawa, yogurt, lemon juice sa dami ng isang pares ng mga kutsara, - sabi ni dietitian na si Inna Zaikina.

Ang pagkain ng oatmeal 2-3 beses sa isang linggo ay sapat na. Ngunit ito ay kinakailangan upang ibukod ito mula sa iyong diyeta para sa mga taong may gluten intolerance.

Ang paggamit ng otmil sa gamot

Sa nutrisyon para sa maraming sakit, ito ay magaspang na butil ng oats na ginagamit: durog o pipi. Pinapanatili nila ang lahat ng mga nutrients, hibla, pati na rin ang kanilang glycemic index ay mas mababa. Samakatuwid, ang buong butil ng oats ay maaaring kainin na may diabetes. Ang mabilis na lutong oatmeal ay hindi magdadala ng mga benepisyo - mayroon silang maraming asukal, ang glycemic index ay mas mataas, at ang kapaki-pakinabang ay halos hindi napanatili.

Sa batayan ng mga oats, ang mga medicated kissel, mga likidong sinigang sa tubig ay niluto. Binalot nila ang mauhog lamad ng tiyan at bituka, pinasisigla ang panunaw. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga ulser, gastritis, paninigas ng dumi. Pinipigilan ng oatmeal ang sakit, hindi pinapayagan itong lumala. Ilang dekada na itong ginagamit sa pagpapakain sa mga maysakit.

Binabawasan din nito ang panganib ng kanser sa bituka, na mas mataas sa pagwawalang-kilos ng mga dumi, iyon ay, paninigas ng dumi. Ang regular na pag-alis ng laman, na itinataguyod ng oatmeal, ay binabawasan ang panganib ng oncology.

Ang paggamit ng oatmeal sa pagluluto

Ang oatmeal ay minamahal ng marami, bagaman ito ay karaniwang inihahanda nang simple: pinakuluang may gatas. Ngunit mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa oatmeal, ang ilan sa kanila ay mas simple at mas malusog kaysa sa karaniwang pagluluto.

Oatmeal na may kefir at honey

Isang malusog na almusal na nagbibigay-daan sa iyo na huwag mag-abala sa pagluluto ng lugaw, ngunit paghaluin lamang ang mga sangkap. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, pati na rin bawasan ang halaga ng phytic acid, na kontrobersyal sa epekto nito sa katawan. Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang fermented baked milk, yogurt, yogurt. Idagdag ang iyong mga paboritong mani o buto

Ibuhos ang matagal nang lutong oatmeal na may kefir - maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunti. Magdagdag ng likidong pulot, ihalo.

Balatan ang orange, gupitin sa mga cube at idagdag sa mga oats. Ayusin ang lugaw sa mga bahagi na lalagyan, maaari kang maglagay ng orange sa itaas o ihalo ang lahat. Maaari kang gumamit ng mga garapon, hulma, mangkok.

Ilagay ito sa refrigerator magdamag at sa umaga ay masisiyahan ka sa handa na almusal.

Caramel oatmeal

Isang simpleng lugaw na may kaaya-ayang lasa ng karamelo. Ihain nang mabuti kasama ng hiniwang saging at almendras

Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, ihalo ang lahat ng cereal at pulbos na asukal sa loob nito. Ilagay sa katamtamang init at haluin hanggang sa mag-caramelize ang asukal. Ang isang katangian na amoy ng sinunog na asukal ay lilitaw, ang mga natuklap ay magiging mas madidilim.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga oats na may pinainit na gatas, ihalo, magdagdag ng asin at dalhin sa isang pigsa. Magluto sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto. Magdagdag ng mantikilya bago ihain.

Paano pumili at mag-imbak ng otmil

Ang mga oats ay ibinebenta sa iba't ibang uri. Pinaka-kapaki-pakinabang sa anyo ng buong butil. Ang sinigang na ito ay napakasarap, ngunit mahirap lutuin ito - kailangan mong ibabad ito sa tubig at magluto ng isang oras.

Samakatuwid, mayroong isang mas maginhawang opsyon - durog na oatmeal, na niluto lamang ng 30-40 minuto. Mas madaling lutuin ang "hercules" - mga piping butil ng oats, mga 20 minuto. Maaari silang ibabad at kainin nang walang paggamot sa init, pati na rin idagdag sa mga pastry.

Ang pangunahing benepisyo ng oatmeal ay nasa shell ng mga butil. Ang mabilis na pagluluto ng mga cereal, na handa na 3 minuto pagkatapos ng pagbuhos ng tubig na kumukulo, ay pinagkaitan ng halos lahat ng mga benepisyo. Sa kanila, ang mga butil ay pinoproseso at binalatan upang mas mabilis na maluto. Ang mga sweetener, pampalasa ay idinagdag sa mga cereal na ito, ang oatmeal ay lumalabas na napakataas ng calorie at "walang laman". Napakabilis na muli kang makaramdam ng gutom. Samakatuwid, mas mahusay na piliin ang mga oats na lutuin hangga't maaari.

Bigyang-pansin ang packaging - sa komposisyon, bukod sa mga oats, dapat ay wala sa lahat. Kung transparent ang pakete, hanapin ang mga peste sa mga butil.

Ang mga tuyong oat ay nakaimbak sa airtight glass at ceramic container, sa isang tuyo na lugar. Kapag naluto na, ang oatmeal ay mananatili sa refrigerator sa loob ng ilang araw.