Kadalasan, kapag niluluto ang atay, lahat tayo ay nagkakamali. Sinisimulan namin itong asinan sa lalong madaling kumulo ang tubig o kaagad pagkatapos na ilagay ito sa kawali.
Ngunit lumalabas na upang ang atay ay maging malambot na resulta ng paggamot sa init at hindi mawala ang katas nito, ang asin ay dapat idagdag ng ilang minuto bago patayin ang apoy. Ito ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng ulam at mabawasan ang dami ng asin. Bilang karagdagan, ang asin ay sumisipsip ng kahalumigmigan, at maaari nitong matuyo ang atay.
At din ng ilang simpleng mga tip ay makakatulong sa iyo upang lutuin ang masarap na atay.
1. Pagbabad. Upang gawing malambot ang atay, dapat muna itong ibabad sa malamig na gatas. Sapat na 30-40 minuto, ngunit una, ang atay ay dapat i-cut sa mga bahagi. Pagkatapos ay dapat itong ilabas at patuyuin. Maaari kang gumamit ng isang regular na tuwalya ng papel.
2. Tamang paggupit... Upang ang atay ay maging mahangin at malambot sa panahon ng pagprito, mas mahusay na gupitin ito sa maliliit na piraso upang ang kapal nila ay halos 1,5 sent sentimo.
3. Sarsa para sa nilaga. Ang maasim na cream at cream ay nag-aambag din sa katas, pagkalambot ng atay, kung idinagdag ito sa proseso ng pagluluto. Kailangan mong kumulo sa kanila nang hindi hihigit sa 20 minuto.
Masarap na pinggan para sa iyo!