Nilalaman
Ang pinakakaraniwang uri ng oyster mushroom ay ordinaryong, elm, covered, baga at taglagas. Ang lahat ng mga form na ito ay may mga natatanging katangian, samakatuwid ang mga ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto at industriya ng parmasyutiko. Dahil sa mga benepisyo ng mga kabute ng talaba, aktibong ginagamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga remedyo ayon sa mga recipe ng tradisyonal na gamot para sa pagpapagaling ng mga sugat at pag-alis ng mga lason.
Sa taglamig, ang mga mushroom na ito ay may posibilidad na mag-freeze at maging matigas. Kasabay nito, madali silang matalo gamit ang isang stick. Ang kalidad ng mga winter oyster mushroom ay nakasalalay sa yugto kung saan ang mga mushroom ay may matalim na pagbaba sa temperatura. Kung ang mga frost ay maaga, maaari silang mag-freeze sa isang batang anyo. Sa kaganapan ng ilang taglamig lasaw, ang mga mushroom ay maaaring mawala. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa taglamig.
Malalaman mo kung ano ang hitsura ng mga oyster mushroom at kung anong mga katangian ang mayroon sila sa pahinang ito.
Paglalarawan ng oyster mushroom
Ang takip ng karaniwang oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) ay may diameter na 4-12 cm. Ang isang natatanging katangian ng species ay ang talaba, hugis-itlog o bilog na hugis ng takip, kulay abo-kayumanggi, creamy-kayumanggi ang kulay na may mas madilim na gitnang bahagi. Ang mga base ng mga fruiting body ay pinagsama.
Sa ganitong uri ng mga kabute ng talaba, ang tangkay ay maikli, asymmetrically na matatagpuan, kadalasan sa gilid ng takip, ito ay may taas na 2-7 cm at isang kapal na 10-25 mm. Ang tangkay ay may parehong kulay ng sumbrero at matatagpuan sa gilid ng sumbrero.
pulp: manipis, siksik, puti, na may kaaya-ayang lasa at amoy.
Ang mga plato ay nakadikit, bumababa sa kahabaan ng tangkay, madalas, cream o mapusyaw na dilaw ang kulay.
Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula kayumanggi hanggang kayumanggi-kulay-abo.
Mga katulad na uri. Sa hitsura, ang karaniwang oyster mushroom ay katulad ng lung oyster mushroom (Pleurotus pulmonarius), na nakikilala sa pamamagitan ng kulay ng cream nito at hugis-tainga na takip.
Pag-aari ng akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap: ang species na ito ay may positibong pag-aari ng mababang akumulasyon ng mabibigat na metal.
Edibility: Ang mga ordinaryong oyster mushroom ay may mataas na nutritional properties, maaaring pakuluan at iprito, de-latang.
Nakakain, ika-2 at ika-3 kategorya – sa panahon ng taglagas at ika-3 at ika-4 na kategorya – sa taglamig.
Ang mga oyster mushroom sa huling bahagi ng Nobyembre at unang bahagi ng Disyembre ay mayroon pa ring karaniwang hitsura. Sa pagtatapos ng taglamig at simula ng tagsibol, nagbabago sila, nakakakuha ng dilaw-kayumanggi na kulay.
Mga tirahan: nangungulag at magkahalong kagubatan, sa nabubulok na hardwood, lumalaki sa mga tier at grupo.
season: masinsinang paglago - mula Mayo hanggang Setyembre, at simula sa Nobyembre at sa taglamig, huminto ang paglago. Sa taglamig, ang estado ng mga oyster mushroom sa mga puno ay nakasalalay sa yugto kung saan nahuli sila ng hamog na nagyelo at kung anong klima ang nauna sa simula ng mga negatibong temperatura. Kung, sa simula ng hamog na nagyelo, ang mga pole ay umabot sa kanilang pinakamataas na paglaki at bahagyang tuyo, pagkatapos ay sa taglamig ay natuyo sila ng kaunti pa at nakabitin sa mga puno sa mga frost sa isang semi-solid na estado, kapag maaari silang maputol.
Kung sa oras ng pagsisimula ng hamog na nagyelo ay may basang panahon, ang mga kabute ay nagyelo at nagiging matigas, "malasalamin". Sa ganitong estado, hindi sila maaaring putulin ang puno ng kahoy, ngunit maaari silang bugbugin ng isang stick o bunutin gamit ang isang kutsilyo. Ang paggamit ng palakol ay hindi pinapayagan upang maiwasan ang pagkasira ng mga puno.
Dito maaari mong makita ang isang larawan ng isang oyster mushroom ng isang ordinaryong species, ang paglalarawan kung saan ay ibinigay sa itaas:
Ano ang hitsura ng elm oyster mushroom (may larawan)
Ang elm lyophyllum, o elm oyster mushroom (Lyophyllum ulmarium) ay napakabihirang sa taglamig. Sa katunayan, ang mga ito ay nakakain sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong oyster mushroom, ngunit mahirap ma-access dahil sa kanilang mataas na lokasyon sa mga puno ng kahoy.
Sa taglamig, madalas silang nananatili sa mga liko ng mga oak, madalas sa taas na higit sa isa at kalahating metro. Ang kanilang panlabas na kondisyon ay nakasalalay sa sandali kung kailan sila nahuli ng mga frost. Kung ang panahon ay hindi basa sa simula ng mga negatibong temperatura, at ang mga kabute ng talaba ay umabot sa kanilang pinakamataas na paglaki, kung gayon mananatili sila sa buong taglamig. Sa pagtunaw, maaari silang kumupas, ang kanilang mga gilid ay maaaring maging mas kulot, at ang mga indibidwal na kabute ay lumiliko mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang kayumanggi-itim at ganap na kumupas.
Ang mga mushroom na ito ay dapat na kolektahin sa simula ng taglamig o bago ang katapusan ng taglamig, ngunit hindi pinapayagang matunaw, kapag maaari silang malanta, mahulog tulad ng mga lumang dahon.
Ang mga mushroom na ito ang pinakamalaki sa mga nakakain na winter mushroom, na may average na diameter ng cap na 10-20 cm.
Mga tirahan: nangungulag na kagubatan, parke, sa mga tuod at putot ng oak, elm, elm at iba pang mga nangungulag na puno, nang isa-isa o sa maliliit na grupo.
Ang takip ay may diameter na 5-15 cm, kung minsan hanggang 20 cm, sa unang matambok, kalaunan ay nakadapa.
Tulad ng makikita mo sa larawan, ang isang natatanging tampok ng ganitong uri ng oyster mushroom ay ang hindi pangkaraniwang magandang kulay ng takip, tulad ng sa isang sunflower - maaraw, madilaw-dilaw na kayumanggi, ang ibabaw ng takip ay parang balat, makinis na magaspang sa tubig. mga spot:
Sa taglamig, ang ibabaw ng takip ay nagiging dayami-dilaw at ang mga batik ay hindi na napapansin. Kapag ang kabute ay lumalaki sa isang puno, mas madalas sa isang tuod, maaari itong magkaroon ng asymmetric na pag-aayos ng mga binti. Ang mga gilid ng takip ay nakayuko, sila ay kulot. Ang kulay sa mga gilid ay bahagyang mas magaan kaysa sa pangunahing bahagi ng takip. Sa taglamig, ang kulay ay nagbabago sa dayami na dilaw. Ang mga lumang specimen ay nagpapadilim, nagiging itim-kayumanggi o kayumanggi-kayumanggi.
Ang binti ay 4-10 cm ang haba, 7-15 mm ang kapal, maputi-puti sa una, pagkatapos ay madilaw-dilaw at mapusyaw na kayumanggi. Ang mga base ng mga binti ay madalas na pinagsama.
Ang pulp ay malambot, kulay-abo-lilang, na may banayad na lasa, halos walang amoy.
Ang mga plato ay malapad, nakadikit, sa una ay puti, kalaunan ay buffy at mapusyaw na kayumanggi.
Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula dilaw-ginintuang hanggang maitim na kayumanggi.
Mga katulad na uri. Sa taglagas, dahil sa malaking sukat nito at maaraw na kulay at matubig na mga spot, ang elm lyophyllum ay mahirap malito sa iba pang mga species. Sa taglagas, ang kabute na ito ay maaaring malito sa hitsura na may isang masikip na hilera, na higit sa lahat ay naiiba sa tirahan nito - sa lupa, ngunit hindi sa mga puno. Sa taglamig, wala itong katulad na species.
Mga paraan ng pagluluto: pinakuluang, pinirito, inasnan pagkatapos ng paunang kumukulo sa loob ng 15-20 minuto.
Nakakain, ika-4 kategorya.
Tingnan kung ano ang hitsura ng oyster mushroom sa mga larawang ito:
Autumn oyster mushroom: larawan at paglalarawan
Mga tirahan ng taglagas na oyster mushroom (Pleurotus salignus): poplars, lindens; lumaki sa mga pangkat.
season: Ang mga kabute ng talaba ng taglagas ay lumalaki noong Setyembre - Nobyembre hanggang sa unang mga niyebe, at pagkatapos ay nag-freeze sila hanggang sa tagsibol, sa kawalan ng mga lasaw sa taglamig, sila ay napanatili nang maayos sa tagsibol.
Ang sumbrero ng iba't ibang mga oyster mushroom na ito ay may diameter na 4-8 cm, kung minsan hanggang 12 cm. Ang lahat ng mga fruiting body ay lumalaki mula sa parehong base.
Ang tangkay ay maikli, asymmetrically na matatagpuan, kadalasan sa gilid ng takip, ito ay 2-5 cm ang taas at 10-40 mm ang kapal, pubescent. Ang kulay ng mga binti ay cream o puti-dilaw.
pulp: manipis, siksik, puti, na may kaaya-ayang lasa at amoy.
Tulad ng ipinapakita sa larawan, ang mga plato ng iba't ibang mga kabute ng talaba ay nakadikit, na bumababa sa tangkay, madalas, cream o mapusyaw na dilaw na kulay:
Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa grey-brown hanggang dark brown.
Mga katulad na uri. Ang taglagas na oyster mushroom ay katulad sa hugis ng oyster oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), ngunit may mas matingkad na kulay na may nangingibabaw na dark brown.
Mga paraan ng pagluluto: ang mga mushroom ay maaaring pinakuluan at pinirito, naka-kahong.
Nakakain, ika-4 kategorya.
Susunod, malalaman mo kung ano ang iba pang uri ng oyster mushroom.
Ano ang hitsura ng oyster mushroom
Mga tirahan ng oyster mushroom (Pleurotus calyptratus): nabubulok na hardwood - birch, aspen, oak, mas madalas - sa mga tuod at namamatay na coniferous wood - spruce at fir, lumalaki sa mga grupo.
season: Abril – Setyembre.
Ang sumbrero ng iba't ibang mga oyster mushroom na ito ay may diameter na 4-10 cm, minsan hanggang 12 cm. na may radial fibers.
Bigyang-pansin ang larawan - ang binti ng iba't ibang mga oyster mushroom na ito ay alinman sa napakaikli, walang simetriko na lokasyon, o hindi ito:
pulp: manipis, siksik, puti, na may kaaya-ayang lasa at amoy.
Ang mga plato ay madalas, sa una puti, madalas, mamaya cream o mapusyaw na dilaw.
Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa cream hanggang sa mapusyaw na kayumanggi at kulay abo.
Mga katulad na uri. Ang sakop na oyster mushroom ay katulad ng hugis sa oyster mushroom (Pleurotus pulmonarius), na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng brown na takip nito at ang pagkakaroon ng isang tangkay.
Mga paraan ng pagluluto: ang mga kabute ay maaaring pinakuluan, pinirito, naka-kahong.
Paglalarawan ng oyster mushroom
Mga tirahan ng oyster mushroom (Pleurotus pulmonarius): nabubulok na hardwood - birch, aspen, oak, mas madalas - sa mga tuod at namamatay na coniferous wood - spruce at fir, lumalaki sa mga grupo.
season: Abril – Setyembre
Ang sumbrero ay may diameter na 4-10 cm, minsan hanggang 16 cm. Ang mga gilid ng takip ay manipis, madalas na basag. Ang kulay ng gitnang bahagi ng takip ay madalas na may kayumangging kulay, habang ang mga gilid, sa kabaligtaran, ay mas magaan, madilaw-dilaw.
Tulad ng makikita sa larawan, ang mga gilid ng takip ng oyster mushroom ng species na ito ay mahibla at may radial outline:
Ang tangkay ay maikli, asymmetrically na matatagpuan, kadalasan sa gilid ng takip, ito ay 1-3 cm ang taas at 6-15 mm ang kapal. Ang binti ay may cylindrical na hugis, puti, solid, pubescent.
pulp: manipis, siksik, puti, na may kaaya-ayang lasa at amoy.
Ang mga plato ay nakadikit, bumababa sa kahabaan ng tangkay, sa una ay puti, madalas, mamaya cream o mapusyaw na dilaw.
Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa puti at madilaw na puti hanggang sa cream at madilaw na kayumanggi.
Mga katulad na uri. Ang pulmonary oyster mushroom ay katulad ng karaniwang oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), na nakikilala sa pamamagitan ng isang mala-bughaw na kulay-abo na takip sa mga batang specimen at isang kulay-abo-asul na takip sa mga mature na mushroom.
Pag-aari ng akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap: ang species na ito ay may positibong pag-aari ng mababang akumulasyon ng mabibigat na metal.
Mga paraan ng pagluluto: naka-kahong
Mga paraan ng pagluluto: pakuluan at iprito, ingatan.
Nakakain, ika-3 kategorya
Ang mga larawang ito ay nagpapakita ng mga oyster mushroom ng iba't ibang uri, ang paglalarawan kung saan ay ipinakita sa pahinang ito:
Ano ang mga benepisyo ng oyster mushroom
Ang mga kabute ng talaba ay may mga natatanging katangian - isang natatanging pantry na may isang hanay ng mga mineral na asin at iba pang mahahalagang sangkap na kinakailangan para sa isang tao.
Naglalaman ang mga ito ng isang kumplikadong bitamina: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, pati na rin ang 18 amino acid na kinakailangan para sa mga tao.
Gayundin, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng oyster mushroom ay dahil sa mataas na nilalaman ng amylase at lipase enzymes, na nag-aambag sa pagkasira ng mga taba, hibla at glycogen.
Naglalaman din ang mga ito ng mahahalagang unsaturated essential acid, at ilang biologically active substance na nakakatulong na mabawasan ang kolesterol at may mga anti-sclerotic effect.
Ang mga kabute ng talaba ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dahil ang mga ito ay isang mahusay na epektibong lunas para sa paggamot ng mga sakit sa tiyan. Upang gawin ito, kumuha ng sariwang kinatas na mushroom juice sa walang laman na tiyan. Kasabay nito, maaaring gumaling ang kabag at ulser. Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng oyster mushroom ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- pinapabuti nila ang motility ng bituka;
- ginagamit upang pagalingin ang mga sugat at gamutin ang mga ulser;
- may hemostatic, emollient at enveloping properties;
- itaguyod ang pag-alis ng mga lason, lason, lason;
- ay isang sorbent;
- ay isang mahalagang bahagi ng anti-cholesterol diet, tumutulong sa pagpapababa ng mga taba ng dugo, na napakahalaga para sa mga daluyan ng puso at sirkulasyon ng dugo;
- Ang pagbubuhos ng kabute ng talaba ay ginagamit para sa neurosis, para dito, ang mga pinong tinadtad na sariwang kabute sa halagang 3 kutsara ay ibinuhos na may kalahating litro ng red wine, halimbawa, Cahors, at na-infuse sa loob ng isang linggo, ang nagresultang pagbubuhos ay lasing 2 kutsara bago. oras ng pagtulog;
- naglalaman ng mga compound na may aktibidad na antioxidant, bilang isang resulta, ang proseso ng pagtanda ng katawan ay nabawasan; naglalaman ng mga sangkap na nagtataguyod ng paglabas ng kolesterol mula sa katawan, at binabawasan ang panganib ng atherosclerosis;
- ang pagsasama ng mga oyster mushroom sa diyeta ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad ng kanser;
- ipakita ang pangako sa paggamot ng tropikal na malaria.
- Ang mga benepisyo ng oyster mushroom para sa mga tao ay mayroon din silang mataas na aktibidad na antibacterial.
