Nilalaman
- Palm oil, mga benepisyo sa kalusugan at pinsala, kaysa mapanganib
- Pabula: ang langis ng palma ay gawa sa puno ng puno ng palma.
- Katotohanan: ang langis ng palma ay napakamura
- Pabula: ang langis ng palma ay mapanganib sa kalusugan.
- Katotohanan: ang langis ng palma ay natalo sa iba pang mga langis
- May pag-aalinlangan: ang "plasticine" ng langis ng palma ay nakalagay sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo
- Katotohanan: ang langis ng palma ay hindi lilitaw sa label
- Halos totoo: ang mga produktong langis ng palma ay ipinagbabawal sa mundo
Palm oil, mga benepisyo sa kalusugan at pinsala, kaysa mapanganib
Sinasabi ng ilan na ang produktong ito ay isang hindi malinaw na kasamaan at mas mahusay na uminom ng langis ng engine kaysa kumain ng langis ng palma. Ang iba, sa laban, pinoprotektahan ito: ito ay isang natural na produkto. Ano ang maaaring maging mali sa kanya? Nakipag-usap kami kay Natalia Sevastyanova, nutrisyonista-endocrinologist at coach ng wellness.
Una sa lahat, hindi maiiwasan ang mga nakatagpo ng langis ng palma kung bumili ka ng mga groseri sa tindahan. Pagkatapos ng lahat, ito ay bahagi ng mga Matamis, pastry, panghimagas, mga produktong pagawaan ng gatas. Ang mga kosmetiko ay madalas na ginawa kasama ang pagdaragdag ng langis ng palma. Nakakatakot kaya? Alamin natin ito.
Pabula: ang langis ng palma ay gawa sa puno ng puno ng palma.
Hindi totoo. Ang langis ay nakuha mula sa sapal ng prutas ng oil palm, na lumalaki sa West Africa, Malaysia at Indonesia. Ang ani ay kinukuha dalawa o kahit apat na beses sa isang taon. Mula sa malayo, ang mga prutas ng palma ay mukhang malalaking strawberry. Dadalhin ang mga ito sa mga workshop, steamed, at pagkatapos ay i -ipit ang nucleoli at pulp. Ang nagresultang likido ay ang hilaw na materyal para sa hinaharap na langis ng palma. Dagdag dito, alinman sa hindi pino, o pino, o langis ng palma ng palma ay ginawa mula rito. Ang mga residue ay ginagamit upang gumawa ng teknikal na langis, na ginagamit sa cosmetology.
Katotohanan: ang langis ng palma ay napakamura
Iyon ang dahilan kung bakit hinihingi ito ng mga tagagawa ng pagkain. Sa panahon ng isang krisis, sinisikap ng bawat isa na makatipid ng pera. Kaya't ang mga mas murang produkto ay lilitaw sa mga istante - na may mga kahalili para sa mga fat ng gatas, margarin sa halip na mantikilya, na may palad sa halip na olibo. Ang paggawa ng langis ng palma ay napakasimple at samakatuwid ay napakamura. At ang mga produktong kasama nito ay nakaimbak ng napakahabang panahon, nang hindi nawawala ang kanilang panlasa. Iyon ang buong lihim ng katanyagan - mura, masarap, na may mataas na pangangalaga.
Pabula: ang langis ng palma ay mapanganib sa kalusugan.
Hindi, hindi mo masasabi iyon. Ang hindi nilinis na langis ng palma ay lubos na kapaki-pakinabang: mayaman ito sa carotenoids, bitamina E (at dito higit pa sa sunflower), mga bitamina A, K, B4. Naglalaman ito ng mga saturated at unsaturated acid na may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo. Bukod dito, ito ay masarap, bahagyang matamis - mula dito sa mga bansang Arab na ginagawa nila ang "Dessert of Bedouin", isang bagay tulad ng isang malapot na sorbetes. Ngunit medyo mahal, tulad ng anumang Extra Virgin.
Ang pino na langis ay isa pang usapin. Kahit ano, hindi lang palad. Ngunit kahit dito kailangan mo lang malaman kung kailan titigil. Sa pamamagitan ng paraan, ang palad ay ginagamit sa paggawa ng formula ng sanggol, na nagsasalita ng maraming tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang at nakakapinsalang ito.
Ngunit kung ano ang ginagamit sa industriya ng pagkain ay ang pangatlong tanong. Ang langis ng palma ay nakakuha ng isang hindi magandang reputasyon 20 taon na ang nakakaraan, nang ang mga hydrogenated na langis - ang trans fats ay ginamit sa paghabol sa pagiging mura. Maaari rin silang magkakaiba, ngunit sa karamihan ng bahagi sila ay kinikilala bilang mapanganib sa kalusugan at kahit na nakakaganyak ng kanser. Tulad ng, gayunpaman, at anumang pagkain na pinirito sa langis.
Pinatuyong mga noodles - madalas na gawa sa langis ng palma
Katotohanan: ang langis ng palma ay natalo sa iba pang mga langis
Ang isa sa pinakamahalagang langis ng halaman ay langis ng oliba; ang mga nutrisyonista ay sambahin ito para sa malaking halaga ng malusog na hindi nabubuong mga taba. Ang Palm naman ay naglalaman ng maraming nakakapinsalang taba ng puspos, na hindi minamahal ng mga doktor. At nararapat na ito, sapagkat ang mga taba na ito na naipon sa mga sisidlan sa anyo ng mga plake, binabago ang lipid na komposisyon ng katawan.
Ngunit ang langis ng palma, tulad ng langis ng niyog, ay hindi nasusunog, ay hindi nagbibigay ng uling at foam kapag nagprito, sapagkat walang ganap na likido dito - ang taba ng gulay lamang. At ito ay isa sa mga magagandang katangian ng puno ng palma, dahil ang pagkain na luto sa paninigarilyo na langis ay nagiging carcinogenic at mapanganib sa kalusugan.
May pag-aalinlangan: ang "plasticine" ng langis ng palma ay nakalagay sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo
Isang hindi siguradong konklusyon. Ang langis ng palma ay nakakuha ng ganoong katanyagan mga 15 taon na ang nakararaan, nang bumili ang mga tagagawa ng pagkain ng pinakamurang hydrogenated oil na may natunaw na 40-42 degree. Ang nasabing produkto ay talagang hindi isang katotohanan na iiwan nito ang katawan nang hindi nag-iiwan ng mga hindi kasiya-siyang bakas. Gayunpaman, ang karamihan sa mga kapalit na taba ng hayop na kasalukuyang ginagamit na natutunaw sa temperatura sa pagitan ng 20 at 35 degree. At ang aming katawan ay maaaring magbigay ng isang temperatura ng tungkol sa 37 degree, dito hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa anumang "plasticine".
Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong karne at mantikilya ay naglalaman ng mga nakakapagpahinga na sangkap, ngunit matagal na naming kinakain ang mga ito. Ang isa pang bagay ay ang isang tao ay mayroong sariling panloob na programa para sa karaniwang pagkain: ang karne ay madaling natutunaw dito, habang ang mga Malaysian ay may langis ng palma. Samakatuwid, madalas na pinapayuhan na kumain ng mga produktong panrehiyon.
Maaaring itago ng langis ng palma sa mga produktong pagawaan ng gatas
Katotohanan: ang langis ng palma ay hindi lilitaw sa label
Napaka-demonyo ng produktong ito na itinatago ng mga tagagawa ang paggamit nito. "Polyunsaturated margarine", "bahagyang hydrogenated", "tumigas na taba ng gulay", "elaidic acid" - lahat ng ito ay maskara ang pagkakaroon ng langis ng palma sa produkto.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga trans fats ay madalas na matatagpuan sa mga produktong nakakapinsala sa pamamagitan ng kahulugan - mga sopas, lugaw at instant na pansit, mga yoghurt na may mahabang buhay sa istante, mga chips, crackers, crackers, murang kondensasyong gatas at keso sa kubo, murang keso, pagawaan ng gatas at mga produktong curd, mayonesa, sarsa ... Alam namin na ang pagkain ng mga ito ay hindi malusog, ngunit bumili kami - kung minsan walang oras upang magluto, minsan "naubos ang pera", at kung minsan ay nais lamang namin ang isang prangkahang basura.
Halos totoo: ang mga produktong langis ng palma ay ipinagbabawal sa mundo
Sa lalong madaling panahon ito ay magiging ganap na totoo. Na, ang mga bansa ng European Union ay seryosong nag-aalala tungkol sa lahat ng dako ng pagkakaroon ng langis ng palma sa mga produkto. Sa malapit na hinaharap, nais nilang pahigpitin ang batas laban sa "puno ng palma" at alisin ang mga produktong naglalaman nito mula sa mga istante ng tindahan.
Sa Russia, sa tag-araw ng nakaraang taon, isang bagong regulasyon na "Sa kaligtasan ng gatas at mga produktong pagawaan ng gatas" ay nagpatupad. Ngayon ang mga gumagawa ng "gatas" ay obligadong markahan ang keso, keso sa bahay, mantikilya, atbp nang naaayon, kung saan ang taba ng gatas ay pinalitan ng gulay (langis ng palma). Ang mga lumalabag na hindi nagsusulat ng "produktong naglalaman ng gatas na may kapalit na taba ng gatas" ay nahaharap sa multa hanggang sa isang milyong rubles. Ngunit sa pagsasagawa, ang pagbabawal na ito ay madalas na hindi pinapansin hanggang ngayon.
"Alam nating lahat na mas mababa ang anumang produkto na naproseso, mas kapaki-pakinabang ito para sa atin. I-minimize ang iyong pagkakalantad sa mga hindi likas na produkto. Ang iyong katawan ay hindi magdurusa kung paminsan-minsan mong palayawin ito ng isang cookie o kendi, kahit na may langis ng palma. Ito ay isa pang usapin kung ikaw ay gorge sa cake, waffles at Matamis: pagkatapos trans fats ay talagang pumatay sa iyong katawan. Alam ng lahat na sa halip na kendi mas mahusay na kumain ng honey, magkaroon ng meryenda na may mga nut kaysa sa muffins, ang isda ay mas malusog kaysa sa karne, at ang salad ay dapat na tinimplahan ng langis ng oliba, hindi mayonesa. Alam mo din ba? Pagkatapos gawin ito - at magiging malusog ka!