Pike ear sa bahay: ang pinakamahusay na mga recipe, benepisyo at calories

Ang Ukha ay isang sopas ng isda na itinuturing na pinaka malusog at masarap na ulam, lalo na para sa mga hindi gustong tumaba ng labis. Kasabay nito, hindi lahat ng uri ng isda ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng sopas ng isda.

Sa katunayan, pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na sopas ng isda ay nakuha mula sa mga mandaragit na species ng isda tulad ng zander, perch o pike. Naturally, ang lahat ng bagay na niluto sa kalikasan mula sa sariwang nahuli na isda ay mas masarap kaysa sa isang ulam na niluto sa isang apartment. Gayunpaman, kung susubukan mo nang husto, kung gayon ang homemade pike na sopas ay maaaring maging masarap. Ang pinakamahalagang bagay ay ang malaman ang ilan sa mga subtleties sa paghahanda ng mayaman at napaka-malusog na sopas na ito.

Paano magluto ng pike ear: mga tampok

Paano pumili at maghanda ng isda

Kung gumamit ka ng ilang mga rekomendasyon at pumili ng tamang isda, kung gayon ang ulam ay tiyak na magiging masarap at masustansiya. Halimbawa:

• Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong kumuha lamang ng sariwang isda, at mas mabuti - mabuhay. Ang frozen na sopas ng isda ay hindi magkakaroon ng maliwanag na lasa.
• Upang gawing mas mayaman ang tainga, kailangan mong idagdag, bilang karagdagan sa pike, tulad ng isda tulad ng hito, perch, sterlet o ruff. Sa katunayan, pinaniniwalaan na ang pinakamayamang sabaw ay nakuha mula sa mga ruff.
• Kapag nagluluto ng sopas ng isda, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa maliliit na isda at hindi upang magluto ng sopas ng isda mula sa malaking pike. Ang isang malaking pike ay maaaring magdagdag ng maputik na lasa.
• Bago lutuin, ang isda ay dapat na maingat na gupitin, na may pag-alis ng mga loob. Kasabay nito, dapat itong hugasan nang lubusan sa tubig na tumatakbo.
• Mas mainam na gumamit ng maliliit na piraso na idinagdag sa sopas 10-15 minuto bago ito handa. Ang tainga ay niluto sa isang maliit na apoy.

Sa anong mga pinggan ay mas mahusay na lutuin ang tainga

Ang isang palayok ay itinuturing na isang mainam na ulam para sa paghahanda ng karamihan sa mga pinggan. Ngunit kung wala ito, kung gayon ang tainga ay maaaring pakuluan sa mga enamel na pinggan.

Sa isang tala! Ang mga pinggan para sa pagluluto ng sopas ng isda ay hindi dapat mag-oxidize, kung hindi man ito ay maaaring humantong sa pagkawala ng lasa ng kahanga-hangang ulam na ito. Sa panahon ng pagluluto, hindi inirerekomenda na takpan ang tainga na may takip.

Ano pa ang idinaragdag sa tainga, bukod sa isda?

Ang ilang mga connoisseurs ng produktong ito ay nagtaltalan na bukod sa tubig, patatas at sibuyas, walang ibang dapat idagdag sa tainga. Sa kabila nito, upang mababad ang lasa, ang ilang higit pang mga sangkap ay dapat idagdag sa sopas.

Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng iba't ibang mga cereal sa tainga, tulad ng bigas o dawa, mga gulay, bawang, at mga halamang gamot tulad ng perehil o dill. Bilang karagdagan, ang mga dahon ng bay ay idinagdag sa ulam. Ang lahat ng ito ay ginagawang isang masarap na ulam ang sopas ng isda, lalo na sa kalikasan. Bilang karagdagan, ang parsley ay nakakapagpakinis ng obsessive na aftertaste ng isda.

Mga Tip sa Spice

Ang pangunahing gawain ay upang magdagdag ng napakaraming pampalasa na halos hindi nila maramdaman at hindi makagambala sa aroma ng isda. Bilang isang patakaran, ang isang maliit na itim na peppercorn ay idinagdag, na nagbibigay sa tainga ng isang natatanging lasa. Ang isa pang tip: ang sopas ng isda ay inasnan sa pinakadulo simula ng paghahanda nito.

Paano magluto ng pike ear sa bahay

Klasikong recipe

Ito ay kinakailangan upang ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng pike;
• mga sibuyas - 2 mga sibuyas;
• 4 na bagay. patatas;
• isang karot;
• black peppercorns - 7 mga gisantes;
• ugat ng perehil - 2 mga PC;
• dahon ng bay - 4 dahon;
• 15 gramo ng mantikilya;
• 50-70 ml. vodka;
• asin ay idinagdag sa panlasa;
• ang mga gulay (perehil, dill) ay idinagdag din sa panlasa.

Paraan ng paghahanda

1. Ang 2,5-3 litro ng tubig ay kinuha at dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang diced patatas ay itinapon sa tubig na kumukulo. Ang buo, ngunit binalatan na mga bombilya ay ipinadala din doon.
2. Ang mga karot at perehil ay pinutol sa maliliit na piraso at ipinadala pagkatapos ng sibuyas, pagkatapos nito ay pinakuluang lahat ng 10 minuto.
3. Ang pike ay pinutol at pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos ay nahuhulog din ito sa sabaw.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa sabaw na may isda at ang sopas ay niluto sa loob ng 15 minuto.
5. Pagkatapos nito, ang vodka ay idinagdag sa tainga, na magbibigay sa tainga ng isang espesyal na lasa at alisin ang amoy ng putik.
6. Ang mga paminta at dahon ng bay ay inalis mula sa sopas ng isda, at ang mantikilya ay idinagdag sa kanilang lugar.
7. Hinahain kasama ng mga tinadtad na damo. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o curdled milk.

Uha "pagkatapos ng emperador"

Ang isang katulad na ulam na niluto sa sabaw ng manok ay hindi lamang magiging maganda sa maligaya na mesa, ngunit magiging hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang iyong kailangan:

• isang manok;
• 700-800 gramo ng maliliit na isda para sa sabaw;
• 300-400 gramo ng pike sa mga piraso;
• 400-500 gramo ng pike perch sa mga piraso;
• 4 na piraso ng patatas;
• 1 karot;
• 1 sibuyas na sibuyas;
• 150-200 gramo ng dawa;
• 1 Art. isang kutsarang mantikilya;
• puti ng itlog mula sa 2 itlog;
• asin sa panlasa;
• herbs sa panlasa.

Teknolohiya ng paghahanda

1. Ang sabaw ay niluto mula sa isang buong manok, pagkatapos ay alisin ang manok mula sa sabaw.
2. Ang maliliit na isda ay inilalagay sa parehong sabaw at pinakuluan para sa isa pang 10-15 minuto. Dapat linisin muna ang isda.
3. Hinugot ang isda at sinasala ang sabaw.
4. Ang mga piraso ng pike at pike perch ay inilalagay sa sabaw ng isda at manok.
5. Ang sabaw ay kumulo sa mababang init, pagkatapos nito, ang sabaw ay sinala muli, at ang mga whipped whites ng dalawang itlog ay idinagdag dito.
6. Pagkatapos nito, ang dawa ay ibinuhos sa sabaw at pinakuluan.
7. Ang mga diced na patatas ay idinagdag din dito at pinakuluan hanggang kalahating luto.
8. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi at idinagdag sa sabaw.
9. Ang ulam ay inihahain sa malalim na mga mangkok: mga gulay, mga piraso ng isda ay inilalagay sa kanila at ang sabaw ay ibinuhos.
10. Naghain ng "royal" na sopas ng isda na may mga wheat pie.

Isda ulo tainga sa brine

Kadalasan, ang mga ulo ng isda ay ginagamit upang maghanda ng sopas ng isda. Bukod dito, hindi ito kailangang maging mga ulo ng pike. Gumagawa sila ng masaganang sabaw, at kung magdagdag ka ng luya, safron o anis dito, makakakuha ka ng isang hindi maunahang lasa ng sopas ng isda.

Upang maihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 o 3 ulo ng pike;
• isang karot;
• 3 na piraso ng patatas;
• isang bungkos ng dill;
• isang baso ng pipino (o kamatis) brine;
• itim na mga peppercorn;
• Dahon ng Bay;
• asin sa lasa.

Paano magluto

1. Gupitin at hugasan ng mabuti ang isda. Siguraduhing mapupuksa ang mga loob.
2. Ilagay ang mga ulo ng isda sa tubig ng brine at pakuluan.
3. Idagdag ang sibuyas, bay leaf at kumulo nang walang takip sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras.
4. Salain ang sabaw, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay at mga pampalasa dito. Magluto hanggang maluto at sa huling yugto magdagdag ng tinadtad na dill sa tainga.
5. Alisin ang mga ulo mula sa ulam at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Itapon ang mga buto at ibalik ang karne sa sopas.

Pagkatapos ng gayong mga kaganapan, ang tainga ay maaaring ihain sa mesa.

Tainga sa isang mabagal na kusinilya

Sa pagdating ng multicooker, maraming mga maybahay ang nagsimulang magluto ng karamihan sa mga pinggan sa loob nito. Ito ay maginhawa, simple at hindi tumatagal ng masyadong maraming oras.

Ano ang kailangan para sa tainga:

• 1 kg ng pike;
• isang karot;
• tatlong patatas;
• 2 tbsp. kutsara ng dawa;
• 2 bombilya;
• Dahon ng Bay;
• itim na mga peppercorn;
• halaman;
• asin sa lasa.

Teknolohiya ng paghahanda

1. Gupitin, banlawan ng mabuti at gupitin sa mga piraso ng pike. Punan ang multicooker ng tubig at ilagay ang mga piraso ng pike dito. Piliin ang "Steam" mode at lutuin hanggang kumukulo.
2. Buksan ang mabagal na kusinilya, alisin ang bula, idagdag ang sibuyas at pampalasa. Piliin ang "stewing" mode at pakuluan ang ulam sa loob ng 1 oras.
3. Pagkatapos ng isang oras, ang isda ay aalisin mula sa sabaw at ang karne ay hiwalay sa mga buto.
4. Magdagdag ng mga diced na gulay at lutuin muli sa mode na "stewing" para sa isa pang oras.
5. 15 minuto bago maging handa, magdagdag ng dawa sa ulam, at 5 minuto bago, magdagdag ng karne ng isda.
6. Pagkatapos nito, ang multicooker ay naka-off, at ang ulam ay dapat na infused para sa isa pang 30 minuto.

Gaano kapaki-pakinabang ang pike ear

Ang Ukha ay isang pagkain na madaling natutunaw ng katawan ng tao. Kung lutuin mo nang maayos ang isda, kung gayon ang sabaw ay nagpapanatili ng lahat ng mga sustansya na nasa isda. At sa isda mayroong mga elemento ng bakas tulad ng:

• Yodo;
• Bakal;
• Asupre;
• Sink;
• klorin;
• Fluorine;
• Posporus;
• Potasa;
• Sosa;
• Kaltsyum;
• Molibdenum;
• kobalt.

Bilang karagdagan, mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina sa karne ng pike, tulad ng A, B, C, PP. Sa kabila nito, ang tainga ay pupunan ng pagkakaroon ng mga bitamina at sustansya, mga gulay.

Samakatuwid, ang tainga ay talagang isang "royal" na ulam, kung saan makakakuha ka lamang ng mga benepisyo para sa katawan ng tao, hindi banggitin kung gaano kasarap ang ulam na ito.

Pike fish sopas calories

Ang pike, tulad ng karamihan sa mga isda, ay isang mababang-calorie na produkto, at samakatuwid, ay maaaring irekomenda ng mga nutrisyunista. Ang 100 gramo ng karne ng isda na ito ay naglalaman lamang ng 90 kcal, at ang isang masaganang sopas ng isda na inihanda ayon sa karaniwang recipe ay maaaring maglaman ng higit sa 50 kcal bawat 100 g ng produkto. Samakatuwid, ang tainga ay maaaring isama sa pang-araw-araw na diyeta ng sinumang tao, nang walang takot na tumaba. Ngunit para sa mga taong mayroon nang labis na timbang, magiging kapaki-pakinabang ang paggamit ng sopas ng isda, dahil hahantong ito sa pagbaba ng timbang.