Si Greenfield ay isang Amerikano na gumugol ng marami sa kanyang 32-taong buhay sa pagtataguyod ng mahahalagang isyu tulad ng pagbabawas ng basura ng pagkain at mga materyales sa pag-recycle.
Una, nalaman ng Greenfield kung aling mga species ng halaman ang mahusay sa Florida sa pamamagitan ng pakikipag-usap sa mga lokal na magsasaka, pagbisita sa mga pampublikong parke, pagdalo sa mga may temang klase, panonood ng mga video sa YouTube, at pagbabasa ng mga libro tungkol sa lokal na flora.
"Noong una, wala akong ideya kung paano magtanim ng kahit ano sa lugar na ito, ngunit pagkalipas ng 10 buwan nagsimula akong magtanim at anihin ang 100% ng aking pagkain," sabi ni Greenfield. "Ginamit ko lang ang lokal na kaalaman na umiiral na."
Kinailangan noon ni Greenfield na maghanap ng tirahan, dahil hindi naman talaga niya pagmamay-ari ang lupain sa Florida – at ayaw niya. Sa pamamagitan ng social media, nakipag-ugnayan siya sa mga tao ng Orlando upang makahanap ng isang taong interesadong magpagawa sa kanya ng isang maliit na bahay sa kanyang ari-arian. Si Lisa Ray, isang dalubhasa sa damo na may hilig sa hortikultura, ay nagboluntaryo para sa kanya ng isang plot sa kanyang likod-bahay, kung saan itinayo ni Greenfield ang kanyang maliit, 9-square-foot repurposed na bahay.
Sa loob ng isang maliit na espasyo na matatagpuan sa pagitan ng futon at isang maliit na writing desk, ang mga istante mula sa sahig hanggang kisame ay puno ng iba't ibang mga lutong bahay na fermented na pagkain (mangga, saging at apple cider vinegar, honey wine, atbp.), gourds, jars of honey (kinuha mula sa mga bahay-pukyutan, kung saan si Greenfield mismo ang nag-aalaga), asin (pinakuluan mula sa tubig ng karagatan), maingat na pinatuyo at napreserbang mga halamang gamot at iba pang mga produkto. May maliit na freezer sa sulok na puno ng mga sili, mangga, at iba pang prutas at gulay na inani sa kanyang hardin at paligid.
Ang maliit na kusina sa labas ay nilagyan ng water filter at isang camp stove-like device (ngunit pinapagana ng biogas na gawa sa basura ng pagkain), pati na rin ang mga barrels para makaipon ng tubig-ulan. Mayroong isang simpleng composting toilet sa tabi ng bahay at isang hiwalay na shower ng tubig-ulan.
"Ang ginagawa ko ay medyo out of the box, at ang layunin ko ay gisingin ang mga tao," sabi ni Greenfield. “Ang US ay may 5% ng populasyon ng mundo at gumagamit ng 25% ng mga mapagkukunan ng mundo. Sa paglalakbay sa Bolivia at Peru, nakipag-usap ako sa mga tao kung saan ang quinoa ang dating pangunahing pinagmumulan ng pagkain. Ngunit ang mga presyo ay tumaas ng 15 beses dahil ang mga taga-kanluran ay gustong kumain ng quinoa, at ngayon ang mga lokal ay hindi kayang bilhin ito.
"Ang target na madla para sa aking proyekto ay isang may pribilehiyong grupo ng mga tao na negatibong nakakaapekto sa buhay ng iba pang mga grupo ng lipunan, tulad ng kaso ng quinoa crop, na naging hindi kayang bayaran para sa mga tao ng Bolivia at Peru," sabi ni Greenfield, ipinagmamalaki ng hindi hinihimok ng pera. Sa katunayan, ang kabuuang kita ng Greenfield ay $5000 lamang noong nakaraang taon.
"Kung ang isang tao ay may namumungang puno sa kanilang bakuran at nakakita ako ng prutas na nahuhulog sa lupa, palagi akong humihingi ng pahintulot sa mga may-ari na mamitas ito," sabi ni Greenfield, na nagsisikap na huwag lumabag sa mga patakaran, na laging humihingi ng pahintulot na mangolekta ng pagkain sa Pribadong pag-aari. "At madalas ay hindi lang ako pinapayagang gawin ito, ngunit tinanong pa - lalo na sa mga kaso ng mga mangga sa South Florida sa tag-araw."
Ang Greenfield ay naghahanap din sa ilang mga kapitbahayan at parke sa Orlando mismo, bagama't alam niyang maaaring labag ito sa mga patakaran ng lungsod. "Ngunit sinusunod ko ang mga patakaran ng Earth, hindi ang mga patakaran ng lungsod," sabi niya. Sigurado si Greenfield na kung magpasya ang lahat na tratuhin ang pagkain sa paraang ginawa niya, ang mundo ay magiging mas sustainable at patas.
Habang ang Greenfield ay umuunlad noon sa pag-scavenging para sa pagkain mula sa mga basurahan, siya ngayon ay nabubuhay ng eksklusibo sa sariwang ani, inaani o lumaki nang mag-isa. Hindi siya gumagamit ng anumang pre-packaged na pagkain, kaya ginugugol ni Greenfield ang halos lahat ng kanyang oras sa paghahanda, pagluluto, pagbuburo, o pagyeyelo ng pagkain.
Ang pamumuhay ng Greenfield ay isang eksperimento kung posible bang manguna sa isang napapanatiling pamumuhay sa panahong binago ng pandaigdigang sistema ng pagkain ang paraan ng pag-iisip natin tungkol sa pagkain. Maging ang Greenfield mismo, na bago ang proyektong ito ay umasa sa mga lokal na tindahan ng grocery at merkado ng mga magsasaka, ay hindi sigurado sa resulta.
"Bago ang proyektong ito, walang ganoong bagay na kumakain ako ng eksklusibong lumaki o inaani na pagkain nang hindi bababa sa isang araw," sabi ni Greenfield. "Ito ay 100 araw na at alam ko na ang pamumuhay na ito ay nagbabago ng buhay - ngayon ay maaari na akong magtanim at maghanap ng pagkain at alam kong makakahanap ako ng pagkain saanman ako naroroon."
Umaasa si Greenfield na ang kanyang proyekto ay makakatulong na hikayatin ang lipunan na kumain ng natural, pangalagaan ang kanilang kalusugan at ang planeta, at magsikap para sa kalayaan.