Nilalaman
Puno ng cream, may almonds, may truffles, walang laman, may tsokolate, sa mini version o kahit lutong bahay na may marangyang recipe ... Bawat taon humigit-kumulang 30 milyong roscones de Reyes ang natupok sa Espanya, ayon sa Organization of Consumers and Users (OCU). Sa mga petsang ito, kapag nagsimula na ang 2021, ang tipikal na matamis na ito ng ating gastronomy ay nagiging mahalaga upang ipagdiwang ang huling holiday ng Pasko, ang pinakahihintay Araw ng mga Hari.
Ang tradisyon ng roscon de reyes Nagmula ito sa panahon ng mga Romano, at nagpatuloy sa France sa "Bean Festival" na ginaganap tuwing Enero 6, na gumagawa ng isang bilog na tinapay na may legume sa loob. Sa S. Noong ika-XNUMX na siglo, isang gintong barya ang idinagdag din sa matamis, kaya ang munggo ay nagsimulang magkaroon ng negatibong kahulugan, na pinipilit ang sinumang nakahanap nito na magbayad para sa roscón.
ito 2021 Dumating ito na puno ng mga novelty, mahusay na classic, nakakagulat na mga fillings at iba pang mga format para sa pinaka-matapang. Ngayong araw sa kabuuan Pumili kami ng sampung roscone –mula sa mga mahahalagang classic hanggang sa pinakamapangahas na mga novelty– kung saan mapapahanga ang iyong mga bisita sa mga ito pinakabagong christmas quotes.
Ang Little Duke
Inihanda ni Oriol Balaguer, ang tradisyonal na dessert ay available sa bersyon ng Briox na walang filling, cream, truffle o toasted cream at pinalamutian ng mga minatamis na prutas- orange, melon at cherry- almond at dalawang asukal sa Ang Little Duke.
Para kay Oriol Balaguer, ang elaborasyon ng isang magandang roscón ay batay sa "mahabang pagbuburo, ng humigit-kumulang 48 oras, malambot na masa at balanseng punto ng orange blossom".
presyo: mula sa € 14
Aking Panaderya
Minasa ng kamay gamit ang natural na orange blossom water at nilagyan ng almonds at super fluffy pearl sugar. Naka-on Aking Panaderya Nariyan din ang Roscón de Reyes sa mga masasarap na panukala sa Pasko para sa mga petsang ito.
Nahaharap sa hindi pagkakaunawaan ng pamilya: mayroon man o walang pagpupuno, pipiliin ng Mia Bakery na mag-alok ng parehong mga alternatibo, kung ang pagpipiliang mananalong ay punan ito, ito ay sa 100% natural na cream at walang pag-aalinlangan, hindi ito mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
presyo: mula sa € 18
Mallorca pastry
Makalipas ang halos siyam na dekada, ang roscón de Mallorca pastry Patuloy itong ginagawa mula sa pinaghalong high-strength national at Italian flour, mataas na kalidad na Asturian butter, sariwang yeast na may natural na pre-fermented na sangkap, mga itlog, asukal, orange at lemon zest at orange blossom water. Siyempre, hindi mo mapapalampas ang isa na mula noong 1940 ay naging tanda ng bahay na roscón: ang Marcona almond toasted beans.
Ang sikreto ng mga roscone na ito ay, bilang karagdagan, sa natitirang bahagi ng block dough, ang tradisyunal na pormasyon nito ay palaging sa pamamagitan ng kamay, ang natitira sa mga piraso at ang matagal na kinokontrol na mga fermentation na nagpapaunlad sa katangian nitong aroma at texture.
presyo: mula € 20
Madreamiga ni La Miguiña
Ginawa gamit ang mga natural na sangkap sa renovated workshop nito sa Madrid neighborhood ng Cuatro Caminos, ang bago Roscón de Reyes de Madreamiga ni la Miguiña ay nagawang maging sopistikado at umunlad ngayong Pasko.
Ang bawat filtering bag ingredients ng roscón na ito ang mga ito ay may unang kalidad at sa kanilang karamihan sa natural na pinagmulan at malapit. Kabilang sa mga pangunahing: free-range na mga itlog mula sa free-range hens; Galician artisan butter; buong asukal; orange blossom na tubig mula sa Luca de Tena; asin sa dagat at extra virgin olive oil. Sa turn, ang kuwarta ay naglalaman ng organikong harina bilang karagdagan sa katotohanan na ang tanging palamuti na mayroon ang mga roscone na ito ay inihanda gamit ang mga hand-candied na organic na mga dalandan, homemade syrup, caramelised crunchy almonds at inalisan ng alikabok ng asukal, na ganap na nagbibigay ng mga artipisyal na essences.
Bilang isang bagong bagay, bilang karagdagan, ngayong Pasko ang mga roscones ng Madreamiga ni La Miguiña maaari silang ipadala saanman sa Espanya.
presyo: 29,90 €
Ang hurno ni Babette
El Babette Roscon 2021 tumaya sa isang bagong format, bilog sa halip na hugis-itlog, at ang pagsasama ng isang amag na, bilang karagdagan sa pagbibigay sa roscón ng isang makabagong aesthetic, pinapaboran ang pagbuo ng isang katangi-tanging mumo, na kung saan ay ethereal at makatas sa parehong oras.
Kasama sa palamuting gawa sa bahay ang asukal at malamig na minatamis na orange, isang pamamaraan na binuo sa workshop upang matiyak na ang prutas na ito ay nagpapanatili ng lahat ng aroma nito.
presyo: 20,95 €
Ang Mallorquina
La Mallorca Ipinagdiriwang nito ang mga pagdiriwang na ito sa tradisyonal na Roscón de Reyes, na ayon sa kasaysayan nito ang unang pastry shop sa Madrid na nagpakilala ng matamis na ito mahigit isang daang taon na ang nakalilipas.
Ginawa sa workshop sa tradisyonal na paraan sa iba't ibang laki, para sa mga petsang ito, ang panghimagas ng Pasko ay available sa isang klasikong bersyon at puno ng cream, cream o truffle, lahat ng mga ito ay pinalamutian ng mga almond, minatamis na prutas – cherry, melon at orange – at asukal.
presyo: mula sa 6,5 €.
[H] arina
Ayon sa catering platform Dapat tayong mahiya, [H] arina Ito ay isa sa mga paboritong lugar sa Madrid upang matikman ang roscón. Ginawa gamit ang sourdough, orange blossom water, lemon at orange zest, almond at candied orange, na nagbibigay dito ng magaan, malambot at hindi masyadong matamis na texture. Bagaman, walang alinlangan, ang pinakasikat ay ang roscón de nata, na sumusunod sa parehong recipe tulad ng tradisyonal, ngunit puno ng isang katangi-tanging sariwang cream na ginagawa nila sa mismong pagawaan.
Ang bawat filtering bag roscones ni [H] arina Maaari din silang bilhin mula sa iyong online na tindahan upang masiyahan sa bahay.
presyo: mula sa 23 €.
Ang oriental
Ang tradisyonal na pastry Ang oriental sumali sa listahan ng Fudeat na may isa sa mga pinaka-espesyal na donut, lalo na para sa mga dumaranas ng hindi pagpaparaan sa pagkain.
Makatas, malambot at may kamangha-manghang lasa, nagulat ang lahat na sumusubok na ito ay gluten-free din.
presyo: lolo 15€.
Si Leon ang panadero
Si Leon ang panadero, ang "SIN" at ECO bakery ay nagtatrabaho nang ilang buwan upang mahanap ang recipe at makuha ang perpektong texture at lasa para sa kanilang Roscón. Ang gluten-free delicacy na ito ay ginagawa araw-araw sa tradisyonal na paraan at may mga natural na sangkap, nang walang anumang uri ng preservative o karagdagan.
Kasama sa mga pagpipilian nito ang cocholate na may orange, tradisyonal na walang pagpuno at sa isang mini na bersyon.
presyo: mula sa 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana piliin na tanggalin ang minatamis na prutas. “Hindi ba tinatanggal ng lahat?” Nagtataka sila. Ang kanilang roscón ay 100% artisan at ginagawa nila ito araw-araw upang ito ay dumating bilang malambot hangga't maaari.
Nang walang pagpuno, na may cream o chocolate filling, ang mga roscone na ito ay maaari ding mabili sa buong pambansang teritoryo.
presyo: mula sa € 27
Nang hindi umaalis sa bahay
Ang isa pang magandang opsyon sa mga panahong ito ng pandemya kung saan tayo nakatira ay ang ihanda ang klasikong roscón nang hindi umaalis sa bahay. Sa ilalim ng motto na "This year we are not for beans", ang Audi at Jordi Roca, na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pastry chef sa mundo at responsable para sa dessert sa El Celler de Can Roca restaurant, ay nagpapakita ng recipe para sa e-roscón, ang Ang pinaka-makabagong Roscón de Reyes ngayong Pasko at kung ano ang magagawa mo nang hindi umaalis sa bahay.
Mga Sangkap: 5 gr ng asin, 53 gr ng sucrose (Asukal), 21 gr Fresh yeast, 220 gr Pasteurized egg, 440 gr Strength flour, 44 gr Whole milk, 220 gr Butter, 18 gr Whole candied Yuzu (Yuzu), 18 gr of dice of orange jam, 18 g ng lemon jam cubes, 7 g ng mandarin zest (bag), 50 g ng grated almonds, 50 g ng pearl sugar, 100 g ng vanilla at orange blossom whipped cream
Hakbang-hakbang: Paghaluin ang gatas at lebadura sa isang mangkok. Ilagay ang harina, asin, sucrose at ang pinaghalong gatas at lebadura sa blender at haluing mabuti. Idagdag ang itlog, ang mantikilya at panghuli ang orange, ang lemon, ang minatamis na yuzu at ang tangerine zest. Kapag ang kuwarta ay naging pare-pareho, hayaan itong magpahinga ng 3 oras sa refrigerator. Kunin ang masa mula sa refrigerator at hubugin ito sa isang makinis na ibabaw at hubugin ito sa roscón bago hayaang mag-ferment sa loob ng 3 oras.
Susunod, pintura ang mga hilaw na roscones na may pula ng itlog, butil na almendras at asukal sa perlas. Ilagay ito sa oven sa 130 degrees sa loob ng 40 minuto. At sa wakas, alisin mula sa oven, umalis palamig at punuin may cream sa ilalim. Palamutihan ayon sa panlasa ng sariwa o minatamis na prutas.