Maliit, bilog, na may mga kulot na gilid ng kalabasa - isa sa mga pagkakaiba-iba ng kalabasa. Ang mga ito ay lumaki at luto sa buong mundo - nilaga, pinirito, pinalamanan, inasnan at adobo. Ang lasa ng kalabasa ay maraming nalalaman, malambot at pinong, maayos itong kasama ng maraming mga sangkap.
Paano pumili ng kalabasa at ihanda ang mga ito sa pagluluto
Kapag pumipili ng kalabasa, bigyan ang kagustuhan sa mga prutas ng tamang hugis, nang walang mga spot at dents. Kung bibili ka ng kalabasa upang mapunan sa hinaharap, kailangan mo ng katamtaman, maayos na mga kalabasa na mabilis at buong lutong. Para sa isang ulam, maaari kang bumili ng kalabasa ng anumang laki. Kung nais mong maghanda ng isang ulam na kalabasa, tandaan na ang isang 500 g kalabasa ay sapat na para sa isang ulam para sa dalawang tao.
Hugasan at tuyo ang kalabasa, i-scrape ang anumang kaduda-dudang mga mantsa, putulin ang puno ng puno. Kung magluluto ka ng buong kalabasa, gumawa ng maayos na pagbutas sa kanila gamit ang isang kutsilyo o tinidor; kung sa mga piraso - gupitin muna ang mga hiwa sa diameter at pagkatapos lamang sa mga kinakailangang piraso upang mapanatili ang magandang pattern ng mga gilid.
Paano magluto ng buong kalabasa
Kung nais mong i-maximize ang mga benepisyo ng kalabasa, maghurno o gawing singaw ang mga ito. Upang maghurno, ilagay ang sariwang kalabasa sa isang mataas na talim ng baking sheet, magsipilyo ng langis, timplahan ng asin at paminta at maghurno sa loob ng 15-20 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Ang handa na kalabasa ay maaaring madaling butasin.
Ang isang tasa ng lutong kalabasa ay naglalaman ng 38 calories at 5 g ng pandiyeta hibla, pati na rin mga bitamina C, A, B6, folic acid, magnesiyo at potasa
Upang singaw ang kalabasa, ilagay ang tinadtad na prutas sa isang mangkok ng bapor o sa isang colander na inilagay sa isang kasirola ng kumukulong tubig at lutuin ng 5-7 minuto, hanggang sa malambot. Gupitin ang mga lutong gulay sa mga hiwa at ihain, timplahan ng langis ng oliba at lemon juice, asin at paminta.
Pinalamanan na mga Patisson
Gustung-gusto ng malusog na mga mahilig sa pagkain at vegetarian ang resipe para sa kalabasa na pinalamanan ng quinoa at mais. Kakailanganin mo ang: - 6-8 patisson; - 1 kutsarang langis ng oliba; - 1 ulo ng sibuyas; - 1 sibuyas ng bawang; - 2 kutsarita ng kumin; - ½ kutsarita pinatuyong oregano; - 1 kamatis; - mga butil mula sa dalawang tainga ng mais; - 1,5 tasa ng tapos na quinoa; - 1 kutsarita ng mainit na sarsa ng sili; - ¼ tasa ng cilantro, tinadtad; - ¾ tasa ng keso ng feta.
Quinoa - ang "gintong butil" ng mga American Indian, instant groats, mayaman sa mga bitamina at mineral, na may mataas na nutritional halaga
Painitin ang oven sa 180 degree. Alisin ang karamihan sa sapal at lahat ng buto mula sa nakahandang kalabasa. Itabi ang tungkol sa ½ tasa ng sapal. Painitin ang isang kutsarang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube, i-chop ang bawang. Igisa ang mga sibuyas at bawang sa langis hanggang malambot, tatagal ito ng halos 5 minuto. Magdagdag ng cumin at oregano at ihalo para sa isa pang minuto.
Magdagdag ng diced tomato, tinadtad na kalabasa, mga butil ng mais. Magluto para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng sabaw, mainit na sarsa at quinoa. Lutuin ang pagpuno sa katamtamang init hanggang sa ang karamihan sa likido ay sumingaw. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang crumbled feta cheese. Ikalat ang tapos na pagpuno sa pagitan ng kalabasa, ilagay ang mga ito sa isang baking dish na may mataas na gilid, ibuhos sa ¼ tasa ng tubig at takpan ang pinggan na may cling foil. Maghurno ng 20 minuto, hanggang sa malambot ang kalabasa. Paglilingkod na sinablig ng cilantro.
Para sa mga mahilig sa masaganang pinggan ng karne, angkop ang isang resipe para sa kalabasa na pinalamanan ng ground beef. Kakailanganin mo ang: - 4-6 kalabasa; - 2 malalaking kamatis, binhi at diced; - 4 na kutsarang langis ng oliba; - ½ tasa ng mga mumo ng tinapay; - ½ tasa ng tinadtad na mga sibuyas; - 1 kutsarang tinadtad na perehil; - ½ kutsarita pinatuyong basil, durog; - 2 sibuyas ng tinadtad na bawang; - 300 g ng ground beef o karne ng baka; - asin at paminta.
Painitin ang oven sa 170 degree. Ilagay ang naprosesong kalabasa sa isang kasirola na may kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 3-4 minuto. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig at hayaan ang cool, pagkatapos ay putulin ang mga tuktok at alisin ang sapal. Pagprito ng sibuyas hanggang sa transparent, idagdag ang tinadtad na karne at bawang dito at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa tapos na ang karne. Itabi, iprito ang mga hiwa ng kamatis at kalabasa na pulp sa parehong kawali, magdagdag ng mga mumo ng tinapay, perehil, basil, timplahan ng asin at paminta, ihalo nang mabuti sa tinadtad na karne at punan ang kalabasa. Maghurno ng 30 minuto, iwisik ang maanghang, semi-hard gadgad na keso kung nais bago ihain.
Mga hiwa na inihurnong sa mga hiwa
Para sa mga hindi masyadong pinagkakaabalahan sa pagbibilang ng mga caloriya, ang istilong Italyano na inihurnong kalabasa ay angkop. Dalhin: - 4 na kalabasa; - 1 ulo ng sibuyas; - 4 na kutsarang langis ng oliba; - 1 baso ng tomato marinara sauce; - ½ tasa gadgad na keso ng Parmesan; - 1 tasa ng gadgad na keso ng mozzarella; - 1 baso ng mga mumo ng tinapay; - 3 sibuyas ng bawang; - ¼ kutsarita pinatuyong oregano; - ¼ kutsarita pinatuyong perehil; - asin at ground black pepper.
Gupitin ang haba ng kalabasa sa 1 sentimeter na lapad na mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Painitin ang oven sa 200 degree, takpan ang baking sheet ng foil at grasa ng langis ng halaman. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga hiwa ng kalabasa, kalahating singsing ng sibuyas, asin at paminta, at 2 kutsarang langis ng oliba. Ayusin sa isang baking sheet sa isang layer, ibuhos ang sarsa ng marinara. Maghurno para sa 15-18 minuto, pagkatapos ay iwisik ang keso at maghurno para sa isa pang 5-7 minuto. Habang ang kalabasa ay nagluluto sa halo, ihalo ang mga mumo ng tinapay sa bawang na dumaan sa isang pindutin at ang natitirang langis ng halaman, iprito sa isang kawali, idagdag ang pinatuyong damo at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto pa. Budburan ang inihurnong kalabasa ng mga mumo at ihain.