Ang Pinakamahusay na Mga Gantimpala sa Mga restawran ("50 pinakamahusay na mga restawran sa buong mundo") taun-taon na tumutukoy sa pinakamahusay na chef. Ngayong taon, si Jessica Prealpato, pastry chef sa Alain Ducasse au Plaza Athénée, ay nakatanggap ng titulong ito para sa karangalan.
Siya ang tinanghal na nagwaging "Best Pastry Chef in the World 2019" award. Ang batang Pranses na babae ay pinarangalan ang kanyang mga kasanayan sa pagluluto sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa sikat na Alain Ducasse mula noong 2015 sa kanyang Parisian restaurant, na kasalukuyang nasa ika-13 na listahan ng 50 pinakamahusay na mga restawran sa buong mundo.
Makatarungang ipinagmamalaki ni Jessica ang kanyang mga signature dessert - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie at Fig Ice Cream na may Biscuits.
"Pinarangalan akong maging pinakamahusay na pastry chef sa buong mundo," sabi ni Jessica. - Bilang anak ng dalawang chef ng pastry, nasa mundo ako ng culinary art sa buong buhay ko. Inaasahan kong ang aking gantimpala ay magbibigay inspirasyon sa mga naghahangad na mga chef ng pastry sa buong mundo. "
Bakit si Jessica
Si Jessica ay may sariling signature culinary style. Ito ay nagpapakita ng sarili sa isang pag-ibig ng pagsasama-sama ng hindi inaasahang panlasa, aroma at texture. Hindi siya natatakot na kumuha ng mga panganib, patuloy na sumusubok ng bago at nag-eeksperimento sa mga pana-panahong produkto, mahusay na naglalagay ng mga accent ng lasa. Gustung-gusto ni Jessica na maglaro ng kaasiman at kapaitan, na lumilikha ng mga hindi pangkaraniwang halo sa kanyang mga produkto. "Ang kliyente ay hindi dapat kumuha ng isang dessert na nagsawa sa kanya. Ang bawat piraso ay dapat na kamangha-manghang at natatangi! " - iniisip niya.
Bukod dito, hindi itinatago ni Jessica ang kanyang mga resipe. Kaya't nag-publish siya ng isang libro kung saan ibinahagi niya sa mga mambabasa ang 50 mga recipe para sa kanyang pinakamahusay na mga panghimagas, na nilikha sa panahon ng kanyang trabaho sa Alain Ducasse sa au Plaza Athénée.
Ang libro ay tinawag na "Desseralite" - mula sa kombinasyon ng mga salitang dessert + naturalite, na siyang naging batayan ng kongklusyon ni Jessica. Bumubuo ito sa natural na diskarte sa pagluluto na isinagawa ni Alain Ducasse. Gayunpaman, itinama ito ni Jessica sa kanyang sariling paghuhusga at ipinakita ang mundo sa kanyang mga recipe at panghimagas na inihatid sa mga panauhin ng restawran, na lubos na pinahahalagahan ng hurado ng rating.
Kami ay ipaalala, mas maaga sinabi namin kung aling lungsod sa mundo ang kinikilala bilang pinaka masarap, pati na rin kung anong mga pagkakamali sa pagluluto oras na upang ihinto ang paggawa.