Ang mga Vegan ay hindi vegetarian snob. Ang Veganism, na inilarawan bilang "isang natural na extension ng vegetarianism," ay talagang isang mas mahigpit na diyeta.
Kaya ano ang isang "pagpapatuloy"?
Iniiwasan ng mga Vegan ang anumang produktong hayop.
Maaaring mukhang madaling iwasan ang mga produktong hayop, ngunit kapag naisip mo ito, ang mga vegan ay umiiwas sa anumang pagkain na naglalaman ng gatas, keso, itlog, at (malinaw na) anumang uri ng karne. Nangangahulugan ito na hindi ka makakain ng bacon cheeseburger. Ang ilan sa atin ay nalulungkot tungkol dito. Ang ilang mga vegan ay malungkot tungkol sa bacon cheeseburger.
Malaking bilang ng mga tao ang nagiging vegan dahil pinipili nila ang pagkain nang walang kalupitan. "Hindi ko matanggap ang ideya ng pagkain ng isang tao na may tumitibok na puso," sabi ng freshman na si Kara Burgert, na anim na taon nang naging vegan.
Ang ikatlong taong estudyante na si Megan Constantinides ay nagsabi: "Nagpasya akong maging isang vegan pangunahin para sa moral at etikal na mga kadahilanan."
Si Ryan Scott, isang mag-aaral sa ika-apat na taon, ay nagtrabaho sa bahay bilang isang veterinary assistant. "Pagkatapos ng pag-aalaga at pagtulong sa mga hayop sa mahabang panahon, ang mga isyu sa etika ay nag-udyok sa aking paglipat sa veganism."
Naiintindihan ng vegetarian freshman na si Samantha Morrison ang pakikiramay sa mga hayop, ngunit walang nakikitang punto sa pagiging vegan. "Gusto ko ng keso," sabi niya. — Gustung-gusto ko ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, hindi ko maisip ang aking buhay nang walang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Komportable akong maging vegetarian.”
Ang isa pang dahilan para mag-vegan ay ito ay mabuti para sa iyong kalusugan. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang tipikal na diyeta ng mga Amerikano (Tinitingnan kita, bacon cheeseburger!) ay puno ng kolesterol at taba, sa mga halagang masyadong mataas para maging kapaki-pakinabang. Tulad ng nangyari, sa tatlong servings ng gatas sa isang araw, lahat ng tatlo ay maaaring sobra-sobra. "Ang Veganism ay isang malaking benepisyo sa kalusugan," sabi ni Burgert.
"Marami kang lakas, gumaan ang pakiramdam mo, hindi ka nagkakasakit," dagdag ni Constantinides. "Ako ay isang vegan sa loob ng halos isang taon at kalahati, at nagulat ako kung gaano kasarap ang pakiramdam ko sa pisikal. Mas marami akong energy ngayon."
Sabi ni Scott: “Napakahirap sa aking katawan sa una ang pagiging vegan… ngunit pagkaraan ng halos isang linggo naramdaman kong kamangha-mangha! Mas may energy ako, ito talaga ang kailangan ng isang estudyante. Sa mental, maganda rin ang pakiramdam ko, parang lumiwanag ang isip ko.”
Kung gaano kasarap ang pakiramdam ng mga vegan, may mga taong hindi maganda ang pakikitungo sa kanila. "Sa tingin ko ang pangkalahatang pakiramdam tungkol sa mga vegan ay na kami ay mga mapagmataas na conservationist na hindi man lang maisip na umupo sa parehong mesa kasama ang isang taong kumakain ng karne," sabi ni Scott.
Inamin ni Burgert: “Tinawag nila akong hippies; Pinagtawanan ako sa hostel, ngunit tila sa akin na ang mga taong hindi kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi naiiba sa mga taong hindi kumakain ng gluten (protein ng gulay). Hindi mo tatayain ang isang taong may gluten-sensitive na celiac disease, kaya bakit pagtawanan ang isang taong hindi umiinom ng gatas?
Iniisip ni Morrison na ang ilang mga vegan ay masyadong malayo. “I think mga health freak lang sila. Minsan sila ay lumalayo, ngunit kung sila ay madamdamin…” Si Constantinides ay may medyo kawili-wiling pananaw sa iba pang mga vegan: “Sa tingin ko ang ilan sa mga stereotype tungkol sa mga vegan ay karapat-dapat. Maraming mga vegan ang napaka-assertive, sinasabi nila kung ano ang iyong kinakain ay masama at nagpapasama sa iyo. Ang anumang radikal na grupo ay nagdudulot ng maraming kontrobersya."
Sa pagsasalita tungkol sa kontrobersya, mayroong isang debate sa mga vegan tungkol sa pagkain sa cafeteria ng unibersidad. May access sina Constantinides at Scott sa kusina, na ginagawang mas madali ang kanilang vegan diet, ngunit hindi iniisip ni Burgert na hindi magluto para sa kanyang sarili. “Ang ganda ng mga dining room dito. Ito ay isang mahalagang kadahilanan sa pagpasok sa Christopher Newport University. Ang salad bar ay kamangha-manghang at palaging may ilang mga pagpipilian sa vegan. Vegan burger at keso? Ako ay para dito!” sabi ni Burgert.
Dahil nabigyan ng pagkakataong magluto nang mag-isa, sinabi ni Konstantinides: "Ang menu ng dining room ay medyo limitado. Nakakalungkot kapag kumakain ka ng tambak na gulay at nakakita ng tinunaw na mantikilya sa ilalim ng plato.” Totoo, inamin niya, "Lagi silang may (kahit) isang vegan snack."
"Wala pa akong nakitang vegan dish dito na hindi ko nagustuhan," sabi ni Scott. "Ngunit kung minsan ay wala akong gana kumain ng salad sa umaga."
Ang veganism ay maaaring mukhang isang hiwalay na kultura, ngunit ang veganism ay talagang isang (literal) na hindi nakakapinsalang pagpipilian. "Ako ay isang ordinaryong tao na hindi kumakain ng mga hayop at mga produktong hayop. Iyon lang. Kung gusto mong kumain ng karne, ayos lang. Wala ako dito para patunayan ang anuman sa iyo,” sabi ni Scott.