Suka

Ang suka ay isang produktong pagkain na maaaring mag-claim na isa sa pinakaluma sa mundo. Tulad ng alak, ito ay ginagamit ng tao mula pa noong unang panahon. Kasabay nito, ginagamit ito sa iba't ibang uri ng larangan, at hindi lamang sa pagluluto. Spice, pampalasa, disinfectant at ahente ng paglilinis, produktong medikal, kosmetikong "magic wand" - ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga opsyon para sa paggamit ng sangkap na ito.

Ang isang natatanging katangian ng likidong ito ay isang tiyak na amoy. Ang produktong ito ay nakukuha alinman sa kemikal o natural, sa pamamagitan ng pagkilos ng acetic acid bacteria sa mga hilaw na materyales na naglalaman ng alkohol. Alinsunod dito, ang suka ay nahahati sa gawa ng tao at natural, na, sa turn, mayroong maraming mga uri, depende sa kung anong uri ng sangkap ito batay sa.

Makasaysayang impormasyon

Ang pinakaunang pagbanggit sa produktong ito ay nagsimula noong 5000 BC. e. Ito ay pinaniniwalaan na ang kanyang "tinubuan" ay sinaunang Babilonya. Natutunan ng mga lokal na residente na gumawa hindi lamang ng alak, kundi pati na rin ng suka mula sa mga petsa. Iginiit din nila ang mga pampalasa at damo, at ginamit ito hindi lamang bilang isang pampalasa na nagbibigay-diin sa lasa ng mga pinggan, kundi pati na rin bilang isang uri ng pang-imbak na nagtataguyod ng mas mahabang pag-iimbak ng mga produkto.

Ang isa sa mga alamat tungkol sa maalamat na reyna ng Egypt na si Cleopatra ay nagsasabi na siya ay nanatiling maganda at bata dahil uminom siya ng alak kung saan natunaw niya ang mga perlas. Gayunpaman, bilang nagpapakita ng kasanayan, ang perlas ay hindi matutunaw sa alak, habang sa suka - nang walang mga problema. Ngunit ang isang tao ay pisikal na hindi maaaring uminom ng sangkap na ito sa isang konsentrasyon na maaaring matunaw ang mga perlas - ang lalamunan, esophagus at tiyan ay magdurusa. Kaya malamang, ang magandang kwentong ito ay isang alamat lamang.

Ngunit ang katotohanan na ang mga Romanong legionnaire ang unang gumamit ng produktong ito upang magdisimpekta ng tubig ay totoo. Sila ang unang gumamit ng suka para disimpektahin ang mga sugat.

Komposisyon ng calorie at kemikal

Ang nilalaman ng calorie at kemikal na komposisyon ng suka ay nag-iiba depende sa kung alin sa maraming uri nito ang pinag-uusapan natin. Kung ang purified synthetic na produkto ay naglalaman lamang ng tubig at acetic acid, kung gayon ang natural na produkto ay naglalaman ng iba't ibang mga acid ng pagkain (malic, citric, atbp.), Pati na rin ang mga elemento ng micro at macro.

Mga species at variety

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang lahat ng uri ng suka ay nahahati sa dalawang kategorya depende sa kung paano nakuha ang produkto: gawa ng tao o natural.

Sintetikong suka

Ang synthetic, na kilala rin bilang table vinegar, ay ang pinakakaraniwan pa rin sa post-Soviet territory. Siya ang madalas na ginagamit sa pag-canning ng mga gulay, bilang isang baking powder para sa kuwarta at pampalasa. Ginagamit din ito para sa mga layuning medikal.

Ang ganitong produkto ay nakuha bilang isang resulta ng isang kemikal na reaksyon - ang synthesis ng natural na gas o ang sublimation ng kahoy. Ang teknolohiyang ito ay unang ginamit noong 1898, mula noon ilang mga pagbabago ang ginawa dito, ngunit ang kakanyahan mismo ay nanatiling hindi nagbabago.

Kapansin-pansin na sa mga tuntunin ng panlasa at mabangong katangian, ang produkto ng sintetikong pinanggalingan na "tuyo" ay nawawala sa natural na katapat nito. Kasabay nito, mayroon siyang isang mahalagang trump card: ang katotohanan na ang teknolohikal na proseso ng produksyon nito ay hindi mahal.

Ang pangunahing lugar ng paggamit ng sintetikong suka ay pagluluto. Ito ay pangunahing ginagamit bilang isang sangkap sa mga marinade sa proseso ng paghahanda ng mga pagkaing mula sa karne, isda at gulay. Dahil sa mga katangian ng pagdidisimpekta ng sangkap, ang mga produktong na-atsara kasama nito ay may mas mahabang buhay ng istante.

Bilang karagdagan, ang synthetically produced na suka ay ginagamit sa sambahayan para sa pagdidisimpekta at marami pang ibang layunin.

Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay hindi hihigit sa 11 kcal bawat 100 g. Sa mga sustansya, naglalaman lamang ito ng carbohydrates (3 g), habang wala ang mga protina at taba.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga likas na species, kung gayon ang mga hilaw na materyales para sa kanilang paggawa ay ubas na alak, apple cider, beer dapat at iba't ibang mga prutas at berry juice, kung saan nagsimula ang proseso ng pagbuburo.

Apple suka

Sa ngayon, ipinakita ito sa merkado sa dalawang mga kadahilanan sa anyo: sa likidong anyo at sa mga tablet. Gayunpaman, tradisyonal na mas sikat ang likidong apple cider vinegar. Ito ay may maraming mga lugar ng paggamit: mula sa pagluluto sa cosmetology at nutrisyon.

Ang mga lutuin ay nagdaragdag ng produktong ito sa mga sarsa habang naghahanda ng mga pagkaing karne at isda, at ginagamit din ito para sa pangangalaga - salamat sa sangkap na ito, ang mga gulay ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma at maanghang na aftertaste. Gayundin, ang isang produkto na nakabase sa mansanas ay idinagdag sa puff pastry, na ginagamit para sa pagbibihis ng mga salad, bilang isang pampalasa para sa mga dumplings.

Ang apple cider vinegar ay may malakas na anti-inflammatory at antifungal properties. Samakatuwid, sa batayan nito, ang isang solusyon ay ginawa para sa pagmumog na may tonsilitis at tonsilitis.

Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa anemia, dahil ito ay isang likas na pinagmumulan ng bakal. Ang mga pectin na nakapaloob dito ay pinipigilan din ang pagsipsip ng mga taba at ang pagbuo ng mga atherosclerotic plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at mga stroke.

Dahil sa katotohanan na ang Ph ng sangkap na ito ay halos kapareho ng Ph ng itaas na layer ng balat ng tao, ang produktong ito ay maaaring gamitin para sa mga layuning kosmetiko. Halimbawa, upang maibalik ang tono sa balat, punasan ito araw-araw na may mahinang solusyon ng apple cider vinegar.

Ang pagkakaroon sa komposisyon ng produkto ng isang bilang ng mga organikong acid, mineral, pati na rin ang mga bitamina A, C at grupo B ay naging popular sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Sa partikular, siya ang ginagamit para sa pagbaba ng timbang, na tatalakayin sa ibaba.

Ang calorie na nilalaman ng apple cider vinegar ay 21 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang mga protina at taba sa komposisyon nito ay wala, at ang mga karbohidrat ay naglalaman ng 0,93 g.

Balsamic vinegar

Ang produktong ito ay ang pinakamahal ng mga gourmets, bagaman noong sinaunang panahon ito ay ginamit nang eksklusibo bilang isang lunas. Ito ay unang binanggit sa mga manuskrito mula pa noong ikalabing-isang siglo.

Ito ay nakuha mula sa grape must, na sumasailalim sa isang mahabang proseso ng pagproseso. Una, ito ay sinala, pagkatapos ay i-ferment sa larch barrels, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga lalagyan ng kahoy na oak, kung saan ito ay nag-mature ng ilang taon. Ang resulta ay isang madilim na makapal at malapot na likido na may maliwanag na aroma at matamis at maasim na lasa.

Ang lahat ng balsamic vinegar ay nahahati sa tatlong kategorya depende sa kalidad nito:

1. Tgadizionale (tradisyonal).
2. Qualita superioge (pinakamataas na kalidad).
3. Extga veschio (lalo na ang may edad).

Ang balsamic vinegar na matatagpuan sa karamihan ng mga tindahan ay tatlo hanggang sampung taong gulang na produkto, habang ang mas mahal na mga varieties sa ikalawa at ikatlong kategorya ay maaaring tumanda ng hanggang kalahating siglo. Ang mga ito ay sobrang puro na ilang patak lamang ang idinagdag sa mga pinggan.

Ang balsamic vinegar ay idinagdag sa mga sopas, salad, na ginagamit sa paghahanda ng pag-atsara para sa isda at iba pang pagkaing-dagat, na binuburan ng mga piling uri ng keso. Lalo na sikat ang produktong ito sa mga tagahanga ng lutuing Italyano.

Ang komposisyon ng sangkap ay naglalaman ng isang bilang ng mga macro- at microelement, pectin, pati na rin ang mga organic na acid. Ang lahat ng ito ay ginagawa itong isang mahusay na antiseptiko at isang epektibong produktong kosmetiko.

Pakitandaan na ito ay balsamic vinegar na kadalasang pineke dahil sa mataas na halaga nito. Ang halaga ng isang mataas na kalidad na produkto ay hindi bababa sa sampung dolyar bawat 50 ml.

Ang calorie na nilalaman ay 88 kcal bawat 100 g, naglalaman ito ng 0,49 g ng mga protina at 17,03 g ng carbohydrates, at walang mga taba.

Suka

Ang suka ng alak ay isang produkto na nabuo bilang resulta ng natural na pag-asim ng alak. Ito ay brainchild ng mga French culinary expert at, depende sa uri ng alak na ginamit sa paggawa nito, ito ay nasa puti at pula.

Ang pulang subspecies ay karaniwang gawa sa merlot o cabernet. Ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa mga oak barrels. Sa pagluluto, ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, pampalasa at atsara.

Ang suka ng puting alak ay inihanda mula sa mga tuyong puting alak, at hindi mga lalagyan na gawa sa kahoy ang ginagamit, ngunit mga ordinaryong hindi kinakalawang na lalagyan ng asero. Samakatuwid, ang proseso ng pagmamanupaktura ay mas mura. Ginagamit din ito para sa paggawa ng mga sarsa, ngunit mayroon itong hindi gaanong matinding lasa. Kadalasang pinapalitan ng mga lutuin ang puting alak ng produktong ito na may pagdaragdag ng asukal sa ilang mga pinggan.

Sa France, ang suka ng alak ay ginagamit upang magdagdag ng maanghang na lasa sa mga pagkaing manok, karne ng baka at isda, at idinagdag din bilang isang dressing sa isang salad ng gulay na may mga ubas at keso.

Kapansin-pansin na ang sangkap na ito ay may isang bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian. Sa partikular, naglalaman ito ng elementong resveratrol, na isang malakas na cardioprotector at may antitumor at anti-inflammatory effect. Gayundin, nakakatulong ang produktong ito na alisin ang masamang kolesterol sa katawan.

Ang calorie na nilalaman ay 9 kcal bawat 100 g. Ang produkto ay naglalaman ng 1 g ng mga protina, ang parehong halaga ng taba at ang parehong halaga ng carbohydrates.

Suka ng bigas

Ang suka ng bigas ay isang pangunahing pagkain sa lutuing Asyano. Ito ay nakuha mula sa mga butil ng bigas. Ang tapos na produkto ay may pinong, banayad na lasa at isang matamis na kaaya-ayang aroma.

Mayroong ilang mga uri ng suka ng bigas: puti, pula at itim.

Ang puting subspecies ay ginawa mula sa malagkit na bigas. Ito ay may pinaka-pinong lasa at halos hindi mahahalata na aroma. Ito ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng sashimi at sushi, mag-atsara ng isda kasama nito, at idinaragdag din bilang isang dressing sa mga salad.

Ang pulang subspecies ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng espesyal na pulang lebadura sa bigas. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng matamis na lasa na may maliliwanag na fruity notes. Ito ay idinagdag sa mga sopas at pansit, at binibigyang-diin din nito ang lasa ng pagkaing-dagat kasama nito.

Ang suka ng itim na bigas ay ginawa mula sa pinaghalong bilang ng mga sangkap: mahabang butil at malagkit na bigas, trigo, barley, at rice husks. Ang tapos na produkto ay madilim at makapal, may masaganang lasa at aroma. Ginagamit ito bilang pampalasa para sa mga pagkaing karne, gayundin sa mga nilagang gulay.

Ang mga mahahalagang amino acid na bahagi ng isang produkto ay inilalaan kasama ng mga nakapagpapagaling na katangian nito. Kaya, halimbawa, sa Silangan naniniwala sila na nagagawa nitong mapataas ang resistensya ng katawan, mapabuti ang panunaw, at patalasin ang mga pag-andar ng pag-iisip.

Ang calorie na nilalaman ng suka ng bigas ay 54 kcal bawat 100 g. Naglalaman ito ng 0,3 g ng mga protina at 13,2 g ng carbohydrates. Walang mga taba.

suka ng tungkod

Ang sugarcane syrup vinegar ay isang karaniwang staple sa lutuing Indonesian. Sikat din ito sa Pilipinas.

Ang cane vinegar ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng cane sugar syrup. Sa mundo, ang produktong ito ay hindi partikular na sikat. Una sa lahat, siya ay may isang tiyak na panlasa. Bukod dito, ito ay napakamahal. Gayunpaman, pinahahalagahan ng mga gourmet ang suka ng tubo, na ginawa sa isla ng Martinique. Ito ay isang tunay na pambihira, hindi katulad ng produkto ng Pilipinas, na mas mura at mas karaniwan sa rehiyon.

Gumamit ng suka ng tubo kapag nagprito ng karne.

Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay 18 kcal bawat 100 g. Walang mga taba at protina sa loob nito, at ang nilalaman ng karbohidrat ay 0,04 g.

suka sherry

Ito ay isang uri ng suka ng alak. Ito ay unang ginawa sa Andalusia mula sa mga uri ng puting ubas. Ang isang espesyal na fungus ay idinagdag sa katas ng ubas, na nagsisimula sa proseso ng pagbuburo. Ang resulta ay dapat na ilagay sa mga espesyal na oak barrels at may edad para sa isang mahabang panahon.

Ang pinakamababang panahon ng pag-iipon ay anim na buwan, at ang mga piling uri ay inilalagay sa loob ng sampung taon.

Ang suka ng Sherry ay isang staple ng Mediterranean cuisine. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga pagkaing karne at isda, binibihisan sila ng mga salad ng prutas at gulay.

Ang halaga ng enerhiya ay 11 kcal bawat 100 g. Walang mga protina at taba sa komposisyon, at 7,2 g ng carbohydrates.

malt vinegar

Ang malt vinegar ay isang staple ng British cuisine. Sa labas ng Foggy Albion, halos hindi siya kilala. Ang hilaw na materyal para sa paghahanda nito ay fermented beer malt wort, bilang isang resulta kung saan ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong lasa ng prutas at kulay na nag-iiba mula sa ginintuang hanggang sa tansong kayumanggi.

Mayroong tatlong uri ng malt vinegar:

1. Madilim, matinding kayumanggi. Mayroon itong malakas na aroma na may mga pahiwatig ng karamelo. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga marinade para sa karne at isda, na kalaunan ay nakakakuha ng maasim, maanghang na aftertaste.
2. Banayad, maputlang ginintuang kulay. Ang produktong ito ay may banayad na aroma na may banayad na fruity notes. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang salad dressing. Gayundin, ito ang uri ng suka na bahagi ng maalamat na British dish fish and chips, na pritong isda na may french fries.
3. Walang kulay na malt vinegar. Ito ay ginagamit para sa konserbasyon. Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe nito ay ang katotohanan na nakakatulong ito upang mapanatili ang natural na kulay at aroma ng mga produkto, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay sa kanila ng isang talas.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 54 kcal. Walang mga taba sa loob nito, ang mga karbohidrat ay naglalaman ng 13,2 g, at mga protina - 0,3 g.

Application sa katutubong gamot

Ang suka bilang isang lunas ay nagsimulang gamitin noong unang panahon. Kahit na si Hippocrates ay inirerekomenda ito bilang isang anti-inflammatory at disinfectant.

Sa ngayon, pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng eksklusibong natural na apple cider vinegar para sa mga layuning panggamot. Anong mga problema sa kalusugan ang makakatulong nitong malutas?

1. Upang "magkalat" ang metabolismo at mapabuti ang metabolismo ng enerhiya bago ang pangunahing pagkain, uminom ng isang basong tubig na may dalawang kutsara ng apple cider vinegar. Makakatulong ito upang mabawasan ang gana, at makakatulong din sa "pagsunog" ng mga taba at carbohydrates.
2. Sa mataas na temperatura, gumamit ng rubbing. Maaari ka ring magdagdag ng dalawang kutsara ng apple cider vinegar sa isang mangkok ng malamig na tubig at ibabad ang mga medyas ng cotton sa pinaghalong. Pigain ang mga ito, ilagay sa iyong mga paa, at hilahin ang isang pares ng lana na medyas sa itaas. Malapit nang humupa ang lagnat.
3. Ang produktong ito ay nakakatulong upang mapupuksa ang fungus sa paa: regular na punasan ang mga apektadong lugar gamit ang cotton pad na binasa sa suka.
4. Ang Apple cider vinegar ay isang mahusay na conditioner ng buhok. Pagkatapos maghugas, banlawan ang iyong buhok ng malamig na tubig at dalawang kutsarita ng suka - at ang iyong mga hibla ay magiging makintab at malasutla. At kung ang bata ay "nagdala" ng mga kuto mula sa kindergarten, kuskusin ang isang solusyon ng suka at langis ng gulay na pinaghalo sa pantay na bahagi sa buhok. Pagkatapos nito, balutin ang iyong ulo ng isang tuwalya sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay banlawan ang iyong buhok ng shampoo.
5. Sa pinababang tono ng katawan at talamak na pagkapagod na sindrom, uminom ng isang basong tubig sa temperatura ng silid tuwing umaga, kung saan dapat mong matunaw ang isang kutsarita ng pulot at isang kutsara ng apple cider vinegar.
6. Pagkatapos ng matinding pisikal na pagsusumikap, kapag masakit ang buong katawan, maghalo ng apat na kutsara ng apple cider vinegar sa dalawang baso ng malamig na tubig. Kuskusin ang halo na ito sa buong katawan, masinsinang masahe ang mga kalamnan gamit ang iyong mga kamay.
7. Para sa thrombophlebitis, i-dissolve ang isang kutsarita ng suka sa isang basong tubig. Uminom ng inuming ito tatlong beses sa isang araw bago kumain. Punasan din ang balat sa mga "problema" na lugar na may undiluted apple cider vinegar.
8. Para sa namamagang lalamunan at ubo, paghaluin ang dalawang kutsarang pulot at tatlong kutsarang suka sa isang baso ng maligamgam na tubig. Gamitin ang halo na ito bilang pangmumog. Ang pamamaraan ay dapat isagawa ng tatlong beses sa isang araw, at ang halo ay dapat na sariwa sa bawat oras.

Suka para sa pagbaba ng timbang

Ang apple cider vinegar ay matagal nang tinatangkilik ang isang reputasyon bilang isang mabisang lunas sa bahay para sa pag-alis ng labis na pounds. Sinasabi ng isa sa mga pinakakaraniwang recipe na bago ang bawat pagkain, isang-kapat ng isang oras bago umupo sa mesa, dapat kang kumuha ng isa o dalawang kutsarita ng apple cider vinegar na natunaw sa isang basong tubig. Ang tagal ng naturang kurso ay dalawang buwan, pagkatapos nito ay kinakailangan na magpahinga.

Sa kabila ng mga katiyakan ng mga may-akda ng maraming mga artikulo sa Internet, na nagsasabi na ang suka ay natutunaw ang taba o binabawasan ang calorie na nilalaman ng mga pagkain, bilang isang resulta kung saan ang mga kilo ay literal na "sumingaw", sa katunayan, ang mekanismo ng pagkilos ng produktong ito ay marami. mas simple. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mataas na chromium content sa apple cider vinegar ay nakakatulong sa paglaban sa gana sa pagkain sa pamamagitan ng pagbabalanse ng mga antas ng glucose sa dugo. Sa turn, ang mga pectin na naroroon sa loob nito ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog at nagliligtas sa iyo mula sa labis na pagkain.

Sa unang pagkakataon, naging interesado ang mga mananaliksik sa mga katangian ng apple cider vinegar at ang kakayahang makatulong na mawalan ng labis na pounds salamat sa American therapist na si Jarvis DeForest Clinton. Ginamot niya ang kanyang mga pasyente ng potion na tinawag niyang "hanigar" (isang hinango sa mga salitang Ingles na "honey" - honey, at "vinegar" - vinegar). Inilagay niya ang lunas bilang isang tunay na panlunas sa lahat na nagpapabuti ng kutis, nagpapabuti ng tono ng katawan at tumutulong sa pagbaba ng timbang. Pagkatapos nito, sinimulan ng mga siyentipiko ang pagsasaliksik at lumabas na ang mga daga sa laboratoryo na gumamit ng apple cider vinegar ay nagawang "ipagmalaki" ang pagbaba ng masamang kolesterol sa dugo at mga pagbabago sa mga gene na responsable para sa akumulasyon ng mga reserbang taba.

Kung nagpasya ka pa ring labanan ang labis na timbang gamit ang apple cider vinegar, pagkatapos ay kumuha ng ilang higit pang mga tip sa serbisyo.

Sa anumang kaso huwag uminom ng sangkap bago kumain sa isang "dalisay" na anyo. Dilute ito sa isang basong tubig. Uminom sa pamamagitan ng straw, at pagkatapos ay banlawan ang iyong bibig nang lubusan upang ang enamel ng ngipin ay hindi masira.

Kung natatakot kang uminom ng suka, magsimula sa pamamagitan ng pagpapalit ng sour cream at butter sa iyong mga salad dressing.

Upang mawalan ng timbang, ang suka ay maaari ding gamitin sa labas. Halimbawa, simulan ang paggawa ng anti-cellulite rubbing. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 30 ML ng apple cider vinegar na natunaw sa 200 ML ng tubig. Maaari mo ring subukang maligo sa pamamagitan ng pagtunaw ng dalawang tasa ng apple cider vinegar sa paliguan na puno ng tubig. Ang temperatura ng tubig ay dapat na 50 degrees, at ang tagal ng pamamaraan ay hindi maaaring lumampas sa dalawampung minuto. Mangyaring tandaan na ang pamamaraang ito ay kontraindikado para sa mga pasyente ng hypertensive!

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng iba't ibang uri ng suka ay nabanggit sa itaas. Gayunpaman, kung natupok sa katamtaman, kahit na ang natural na suka ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan.

Ang mataas na nilalaman ng mga natural na acid ay maaaring magpalala sa kalagayan ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Kaya, ang lahat ng uri ng suka ay dapat na hindi kasama sa diyeta para sa mga na-diagnosed na may kabag at pancreatitis, ulcerative lesyon ng tiyan at bituka, pati na rin ang colitis o cholecystitis.

Gayundin, ang produktong ito ay nakakapinsala sa enamel ng ngipin at maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano pumili at mag-imbak

Upang ang kalidad ng biniling produkto ay hindi mabigo sa iyo, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin kapag bumibili at nag-iimbak ng suka.

Suriin ang label, tingnan kung saan ginawa ang produkto. Kung sakaling pinili mo ang natural na suka, dapat talagang naglalaman ito ng natural na hilaw na materyales - iyon ay, halimbawa, mga mansanas, hindi malic acid.

Bigyang-pansin ang transparency. Ang sintetikong suka ng talahanayan ay dapat na malinaw na kristal, walang mga impurities. Sa isang natural na produkto, ang pagkakaroon ng sediment ay ang pamantayan, kaya mas dapat kang maalarma sa kawalan nito.

Itago ang produkto sa isang lalagyan ng salamin na mahigpit na sarado na may takip. Pinahihintulutang temperatura - mula 5 hanggang 15 degrees. Ang bote ay dapat itago sa isang lugar na protektado mula sa liwanag at hindi maaabot ng mga bata.

Ang shelf life ng apple cider vinegar ay dalawang taon. Ang suka ng berry ay "mabubuhay" hanggang walong taon.

At sa wakas, huwag ilagay ang produkto sa refrigerator - pinalala nito ang lasa nito.

Paggawa ng suka ng mansanas sa bahay

Nakalulungkot, sa mga nakaraang taon, ang mga pekeng produkto ay lalong lumalabas sa mga istante ng tindahan. Samakatuwid, upang maging "isang daang porsyento" na tiwala sa kalidad ng natural na suka, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa bahay.

Upang ihanda ang pinakasikat na uri ng natural na suka - mansanas - kakailanganin mo ng dalawang kilo ng mansanas ng anumang matamis na iba't, isa at kalahating litro ng purong hilaw na tubig at isang daan at limampung gramo ng asukal.

Hugasan ang mga mansanas at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran kasama ang alisan ng balat at mga buto. Ilagay ang nagresultang masa sa isang enamel pan at punuin ng tubig. Magdagdag ng kalahati ng asukal, ihalo nang lubusan.

Takpan ang palayok ng tuwalya o napkin. Ang takip ay hindi maaaring gamitin - upang maganap ang proseso ng pagbuburo, kinakailangan ang air access. Ilagay ang palayok sa isang lugar na hindi masyadong masikip at hayaan itong mag-ferment sa loob ng tatlong linggo. Haluin araw-araw gamit ang kahoy na kutsara.

Pagkalipas ng tatlong linggo, pilitin, idagdag ang natitirang asukal, ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang likido sa mga garapon, takpan ang mga ito ng isang tuwalya at iwanan upang mag-ferment para sa isa at kalahating hanggang dalawang buwan. Kapag ang likido ay lumiwanag at naging transparent, ang suka ay maaaring ituring na handa nang gamitin.

Salain muli at bote ito. I-seal nang mahigpit at iimbak sa isang malamig na lugar.