Gusto mong maiwasan ang sakit. Ang isang vegetarian diet ay mas mahusay sa pag-iwas at paggamot sa sakit sa puso at pagbabawas ng panganib ng kanser kaysa sa diyeta ng karaniwang Amerikano.* Ang low-fat vegetarian diet ay ang nag-iisang pinaka-epektibong paraan upang pigilan o maiwasan ang pag-unlad ng coronary heart disease. Ang sakit sa cardiovascular ay pumapatay ng 1 milyong Amerikano bawat taon at ito ang nangungunang sanhi ng kamatayan sa US. "Ang rate ng pagkamatay mula sa cardiovascular disease ay mas mababa sa mga vegetarian kaysa sa mga hindi vegetarian," sabi ni Joel Fuhrman, MD, may-akda ng Eat to Live. Isang rebolusyonaryong formula para sa mabilis at napapanatiling pagbaba ng timbang." Ang isang vegan diet ay likas na mas malusog dahil ang mga vegetarian ay kumakain ng mas kaunting taba ng hayop at kolesterol, sa halip ay pinapataas ang kanilang mga pagkaing mayaman sa fiber at antioxidant – kaya dapat ay nakinig ka sa iyong ina at kumain ng mga gulay noong bata pa!
Ang iyong timbang ay bababa o mananatiling matatag. Ang tipikal na diyeta ng mga Amerikano - mataas sa taba ng saturated at mababa sa mga pagkaing halaman at kumplikadong carbohydrates - ay nagpapataba ng mga tao at mabagal na pumapatay. Ayon sa Centers for Disease Control and Prevention at sangay nito ng National Center for Health Statistics, 64% ng mga nasa hustong gulang at 15% ng mga batang may edad na 6 hanggang 19 ay napakataba at nasa panganib para sa mga sakit na nauugnay sa labis na katabaan, kabilang ang cardiovascular disease. , stroke at diabetes. Ang isang pag-aaral na isinagawa sa pagitan ng 1986 at 1992 ni Dean Ornish, MD, presidente ng Institute for Preventive Medicine Research sa Sausalito, California, ay natagpuan na ang mga taong sobra sa timbang na sumunod sa isang low-fat vegetarian diet ay nabawasan ng average na 24 pounds sa unang taon at lahat. ang iyong dagdag na timbang sa susunod na lima. Ang mahalaga, ang mga vegetarian ay pumapayat nang hindi binibilang ang mga calorie at carbohydrates, nang hindi tumitimbang ng mga bahagi, at hindi nakakaramdam ng gutom.
Mas mabubuhay ka pa. “Kung babaguhin mo ang karaniwang American diet sa isang vegetarian, maaari kang magdagdag ng 13 aktibong taon sa iyong buhay, "sabi ni Michael Roizen, MD, may-akda ng The Youthful Diet. Ang mga taong kumonsumo ng saturated fat ay hindi lamang nagpapaikli sa kanilang habang-buhay, ngunit lalo pang nagkakasakit sa katandaan. Ang mga pagkaing hayop ay bumabara sa mga arterya, nag-aalis ng enerhiya sa katawan at nagpapabagal sa immune system. Napatunayan din na ang mga kumakain ng karne ay nagkakaroon ng cognitive at sexual dysfunctions sa mas maagang edad.
Gusto ng isa pang kumpirmasyon ng mahabang buhay? Ayon sa isang 30-taong pag-aaral, ang mga residente ng Okinawa Peninsula (Japan) ay nabubuhay nang mas mahaba kaysa sa karaniwang mga residente ng ibang mga lugar ng Japan at ang pinakamatagal sa mundo. Ang kanilang sikreto ay nasa mababang-calorie na pagkain na may diin sa mga kumplikadong carbohydrates at mga prutas, gulay at toyo na mayaman sa hibla.
Magkakaroon ka ng malalakas na buto. Kapag ang katawan ay kulang sa calcium, pangunahing kinukuha ito mula sa mga buto. Bilang resulta, ang mga buto ng balangkas ay nagiging buhaghag at nawawalan ng lakas. Inirerekomenda ng karamihan sa mga practitioner ang pagtaas ng paggamit ng calcium sa katawan sa natural na paraan – sa pamamagitan ng wastong nutrisyon. Ang masusustansyang pagkain ay nagbibigay sa atin ng mga elemento tulad ng phosphorus, magnesium at bitamina D, na kinakailangan para sa katawan na sumipsip at mas mahusay na ma-assimilate ang calcium. At kahit na iwasan mo ang pagawaan ng gatas, maaari ka pa ring makakuha ng isang disenteng dosis ng calcium mula sa beans, tofu, soy milk, at dark green vegetables tulad ng broccoli, kale, kale, at turnip greens.
Binabawasan mo ang panganib ng mga sakit na nauugnay sa diyeta. 76 milyong sakit sa isang taon ay sanhi ng hindi magandang gawi sa pagkain at, ayon sa isang ulat mula sa Centers for Disease Control and Prevention, ay nagreresulta sa 325 na pagkakaospital at 000 na pagkamatay sa US.
Mababawasan mo ang mga sintomas ng menopause. Mayroong maraming iba't ibang mga produkto na naglalaman ng mga elemento na kailangan ng kababaihan sa panahon ng menopause. Kaya, ang phytoestrogens ay maaaring tumaas at mabawasan ang mga antas ng progesterone at estrogen, sa gayon ay mapanatili ang kanilang balanse. Ang soy ay ang pinakakilalang pinagmumulan ng natural na phytoestrogens, bagaman ang mga elementong ito ay matatagpuan din sa isang libong iba't ibang gulay at prutas: mansanas, beets, seresa, petsa, bawang, olibo, plum, raspberry, yams. Ang menopos ay madalas na sinamahan ng pagtaas ng timbang at isang mas mabagal na metabolismo, kaya ang isang mababang-taba, mataas na hibla na diyeta ay maaaring makatulong sa pagbabawas ng mga labis na pounds.
Magkakaroon ka ng mas maraming enerhiya. “Ang mabuting nutrisyon ay bumubuo ng maraming kinakailangang enerhiya na tutulong sa iyo na makipagsabayan sa iyong mga anak at maging mas mahusay sa bahay, "sabi ni Michael Rosen, may-akda ng The Youthful Diet. Ang sobrang taba sa suplay ng dugo ay nangangahulugan na ang mga arterya ay may maliit na kapasidad at ang iyong mga selula at tisyu ay hindi nakakakuha ng sapat na oxygen. Resulta? Pakiramdam mo halos patayin ka na. Ang balanseng vegetarian diet, naman, ay hindi naglalaman ng arterial-clogging cholesterol.
Hindi ka magkakaroon ng mga problema sa bituka. Ang pagkain ng gulay ay nangangahulugan ng pagkonsumo ng mas maraming hibla, na tumutulong naman sa pagpapabilis ng panunaw. Ang mga taong kumakain ng damo, gaano man ito kaunting tunog, ay may posibilidad na mabawasan ang mga sintomas ng paninigas ng dumi, almuranas, at duodenal diverticulum.
Bawasan mo ang polusyon sa kapaligiran. Ang ilang mga tao ay nagiging vegetarian dahil nalaman nila kung paano nakakaapekto ang industriya ng karne sa kapaligiran. Ayon sa US Environmental Protection Agency, ang mga dumi ng kemikal at hayop mula sa mga sakahan ay nagpaparumi sa higit sa 173 milya ng mga ilog at iba pang anyong tubig. Ngayon, ang basura mula sa industriya ng karne ay isa sa mga pangunahing sanhi ng hindi magandang kalidad ng tubig. Ang mga gawaing pang-agrikultura, kabilang ang pag-iingat ng mga hayop sa mahihirap na kondisyon sa pagkabihag, pag-spray ng mga pestisidyo, patubig, paglalagay ng mga kemikal na pataba, at ilang paraan ng pag-aararo at pag-aani upang pakainin ang mga hayop sa mga sakahan, ay humahantong din sa polusyon sa kapaligiran.
Maiiwasan mo ang malaking bahagi ng mga lason at kemikal. Tinatantya ng US Environmental Protection Agency na humigit-kumulang 95% ng mga pestisidyo ang natatanggap ng karaniwang Amerikano mula sa karne, isda at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang isda, sa partikular, ay naglalaman ng mga carcinogens at mabibigat na metal (mercury, arsenic, lead at cadmium), na, sa kasamaang-palad, ay hindi nawawala sa panahon ng paggamot sa init. Ang karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaari ding maglaman ng mga steroid at hormone, kaya siguraduhing basahin nang mabuti ang mga label ng produkto ng pagawaan ng gatas bago bumili.
Maaari mong bawasan ang gutom sa mundo. Nabatid na humigit-kumulang 70% ng butil na ginawa sa Estados Unidos ay ipinapakain sa mga hayop na kakatayin. Ang 7 bilyong hayop sa US ay kumonsumo ng limang beses na mas maraming butil kaysa sa buong populasyon ng Amerika. "Kung ang lahat ng butil na napupunta ngayon sa pagpapakain sa mga hayop na ito ay napunta sa mga tao, humigit-kumulang 5 milyong tao ang maaaring pakainin," sabi ni David Pimentel, propesor ng ekolohiya sa Cornell University.
Iligtas mo ang mga hayop. Maraming mga vegetarian ang nagbibigay ng karne sa ngalan ng pag-ibig sa hayop. Humigit-kumulang 10 bilyong hayop ang namamatay sa mga aksyon ng tao. Ginugugol nila ang kanilang maikling buhay sa mga panulat at kuwadra kung saan halos hindi sila makaikot. Ang mga hayop sa bukid ay hindi legal na protektado mula sa kalupitan—ang karamihan sa mga batas sa kalupitan sa hayop sa US ay hindi kasama ang mga hayop sa bukid.
Makakatipid ka ng pera. Ang halaga ng karne ay halos 10% ng lahat ng gastusin sa pagkain. Ang pagkain ng mga gulay, butil, at prutas sa halip na 200 pounds ng karne ng baka, manok, at isda (ang karaniwang hindi-vegetarian na kumakain bawat taon) ay makakatipid sa iyo ng average na $4000.*
Magiging makulay ang iyong plato. Ang mga antioxidant, na kilala sa kanilang paglaban sa mga free radical, ay nagbibigay ng maliwanag na kulay sa karamihan ng mga gulay at prutas. Nahahati sila sa dalawang pangunahing klase: carotenoids at anthocyanin. Lahat ng dilaw at orange na prutas at gulay – carrots, oranges, kamote, mangga, pumpkins, corn – ay mayaman sa carotenoids. Ang madahong berdeng gulay ay mayaman din sa carotenoids, ngunit ang kanilang kulay ay nagmumula sa kanilang chlorophyll content. Ang pula, asul at lilang prutas at gulay - mga plum, seresa, pulang paminta - ay naglalaman ng mga anthocyanin. Ang pagguhit ng isang "kulay na diyeta" ay isang paraan hindi lamang sa iba't ibang pagkain na natupok, kundi pati na rin upang mapataas ang kaligtasan sa sakit at maiwasan ang isang bilang ng mga sakit.
Ito ay madali. Sa ngayon, halos walang kahirap-hirap na matatagpuan ang vegetarian food, naglalakad sa pagitan ng mga istante sa supermarket o naglalakad sa kalye sa panahon ng tanghalian. Kung naghahanap ka ng inspirasyon para sa mga pagsasamantala sa pagluluto, maraming mga espesyal na blog at website sa Internet. Kung kakain ka sa labas, maraming cafe at restaurant ang may malusog at masustansyang salad, sandwich at meryenda.
***
Ngayon, kung tatanungin ka kung bakit ka naging vegetarian, ligtas mong masasagot: "Bakit hindi ka pa?"
Source: