Bakit nahuhulog ang patatas kapag nagluluto?

Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng patatas. Ang mga nakaranasang maybahay ay alam na aling mga patatas ang mas mahusay na lutuin, na may kumukulong pagkakayari, at alin ang mas siksik. Ang mayamang prutas ay pinakamahusay para sa mashed patatas, cream sopas, casseroles, dumplings, salad at sarsa. Para sa mga sopas, pagprito at pagluluto sa hurno, malaki, siksik na tubers ay angkop, na hindi mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init. Ang visual orientation na ito ay nagmumula sa karanasan o mula sa mga magiliw na vendor sa mga merkado ng lunsod o probinsya. Sabihin lamang sa kanila kung ano ang lutuin mo sa gabi bago bumili ng produkto.

Kung napansin mo ang mga flaking bahagi ng patatas sa pinggan, malamang na napansin mo ang reaksyon ng almirol, na umiinit sa mataas na temperatura. Kung napansin mo ang kahina-hinalang mga impurities o isang hindi pangkaraniwang amoy, huwag mag-atubiling itapon ang lahat ng mga natira nang walang panghihinayang.

/ /