Macadamia
Magsimula tayo sa isa sa mga pinakamahal na mani na may melodic na pangalan – macadamia. Sa Australia, sa bahay, ang isang kilo ay nagkakahalaga ng $30, at sa Europa ay mas mahal na sila - $60. Bilang karagdagan sa panlasa at nutritional value, ang presyo ng nut ay natutukoy sa pamamagitan ng kahirapan sa paglaki (pare-parehong hurricane winds mula sa karagatan), ang kahirapan sa pagkuha ng nut mula sa isang malakas na shell, pati na rin ang isang maliit na bilang ng mga plantasyon.
Ang puno ay nagsisimulang mamunga mula sa edad na 10, ngunit nagbibigay ng mga sariwang mani hanggang sa 100 taon. Katamtamang tamis ang lasa, may nagkukumpara ng macadamia sa kasoy, may hazelnuts.
Ang Mullimbimbi (isa sa mga lokal na pangalan) ay matagal nang ginagamit sa pagkain ng mga katutubo at pinahahalagahan bilang isang partikular na masustansyang produkto. Ang 100 g ay naglalaman ng 718 calories! Pati na rin ang 76 g ng taba, 368 mg ng potasa, 14 g ng carbohydrates, 8 g ng mga protina. Essential oil, bitamina B at PP – lahat ng ito ay ginagawang isa ang macadamia sa pinakamahalagang mani para sa mga tao.
Sa kabila ng nilalaman ng calorie, ang mga mani ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang, dahil inaalis nila ang kolesterol mula sa katawan. Ang mga sangkap na nakapaloob sa macadamia ay tumutulong upang gawing normal ang paggana ng cardiovascular system at mga panloob na organo. Ang nut na ito ay maaaring kainin na inihaw o bilang karagdagan sa anumang pagkain.
Ngunit mag-ingat - ang macadamia ay nakakalason sa mga aso!
Chestnut
Oo, oo, alam ng lahat ang kastanyas, kung saan gustong-gustong maglaro ang mga bata. Buweno, sa totoo lang, hindi pareho: kadalasang nakikita natin ang kastanyas ng kabayo, ngunit hindi ito nakakain. Ngunit ang pangalawang uri - ang marangal na kastanyas ay kusang-loob na natupok sa diyeta. Sa France, ito ay isang pambansang delicacy.
154 calories, 14 mg sodium, 329 mg potassium, 2,25 g protein at 0,53 g fat – ganito ang hitsura ng chestnut. At syempre bitamina B6, C, thiamine, mineral iron, magnesium, zinc, phosphorus at iba pa.
Ang kastanyas ay naglalaman ng maraming tannin, na naglilimita sa hilaw na pagkonsumo ng mga mani. Ang mga kastanyas ay pinakamahusay na kinakain na inihurnong: bahagyang pumutok ang mga ito at lumikha ng isang kahanga-hangang aroma. Bilang karagdagan sa direktang pagkonsumo, ang kastanyas ay maaaring durugin bilang pampalasa. Ang nut ay matamis at bahagyang starchy sa lasa.
Walnut cola
Sa West Africa, ang mga puno ng kola ay aktibong nilinang, na umaabot sa taas na 20 metro. Ang mga mani ay lumalaki sa "mga kahon", ang bawat isa ay naglalaman ng 5-6 na mga mani. Ang pagbubukas ng nut ay hindi ganoon kadali – kailangan nilang masira kapag nahulog, o ibabad upang lumambot. Ang presyo ng cola ay medyo mataas, at ang mga lokal na tribo noon (at hanggang ngayon) ay gumagamit ng mga mani bilang pera.
Ang komposisyon ay naglalaman ng almirol, selulusa, protina, tannin, mahahalagang langis at caffeine. Ang walnut ay may malakas na mga katangian ng tonic. Ang mga pag-aari ng cola ay medyo nakapagpapaalaala sa alak - ginagawa nitong popular ang nut sa mga bansang Muslim kung saan ipinagbabawal ang alkohol.
Pagkatapos ng paglilinis at pagpapatuyo, ang mga mani ay maaaring kainin. Sa Africa, ang mga mani ay kinakain bilang aperitif bago ang pangunahing pagkain.
Sa pamamagitan ng paraan, ang kola nut extract ay ginagamit sa inuming Coca-Cola.
Kukui nut
Ang isang puno na katutubong sa Panama ay nagbibigay sa amin ng hindi kilalang "candle tree nuts". Sa 620 calories bawat 100 gramo, ang kukui ay isa sa mga pinaka masustansiyang pagkain sa planeta.
Ang mga mani ay mayaman sa protina, carbohydrates, taba, pati na rin ang calcium at iron. Palakasin ng Kukui ang mga ngipin, maiwasan ang anemia at pagkasira ng buto.
Ang paggamit ng hilaw na kukui nuts ay hindi katanggap-tanggap - sila ay nakakalason. Ngunit pagkatapos ng maingat na paggamot sa init, sila ay kahawig ng macadamia. Ginagamit ang mga ito bilang pampalasa at bilang isang kumpletong produkto.
pekan
Mga kakaibang mani na parang cookies na may lasa ng vanilla-chocolate. Sa Hilagang Amerika, ang mga pecan ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng India. Gumagawa pa sila ng "gatas" mula sa mga mani: ang makinis na masa ay hinalo sa tubig hanggang sa mabuo ang isang gatas-puting likido.
Ang puno ay namumunga sa loob ng 300 taon.
Pinakamainam na kumain ng pecans kaagad pagkatapos ng pagbabalat, dahil ang mga mani ay napakabilis na nasisira pagkatapos ng pagbabalat.
Ang mga pecan ay mataas sa calories at ipinagmamalaki ang isang 70% na nilalaman ng taba. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming iron, calcium, phosphorus, magnesium, potassium at zinc.
Tumutulong sa beriberi, pagkapagod at kawalan ng gana.
Water chestnut
Ang isang halaman na may nakakatakot na pangalan ay may kakaibang hitsura. Ito ay bubuo sa loob ng isang taon, pagkatapos nito ang patay na "drupe" ay lumubog sa ilalim at nagiging isang "angkla" para sa proseso, na bubuo sa susunod na taon. Ang halaman ay nakakabit sa ilalim at lumilitaw sa ibabaw ng reservoir sa isang kakaibang hugis na may 4 na sungay-outgrowth. Kadalasan ito ay lumalabas sa ilalim at malayang lumulutang.
Sa loob ng "drupes" ay isang puting masa. Ito ay hindi kapani-paniwalang mayaman sa carbohydrates, phenolic compounds, flavonoids, triterpenoids. Naroroon din ang mga tannin, nitrogenous compound at bitamina.
Maaari kang kumain ng hilaw, pinakuluan sa tubig na may asin, at inihurnong din sa abo.
Pine nuts
Ang Mediterranean na hindi kapani-paniwalang kaakit-akit na pine pine ay umabot sa taas na 30 metro at nabubuhay hanggang 500 taon. Ang masaganang lumalagong mga cone ay puno ng maitim na buto (mga mani). Ang mga maliliit na buto, hanggang sa 2 cm, ay natatakpan ng isang makapal na shell at isang pangkulay na pigment. Samakatuwid, ang mga kamay ng mga harvester ay karaniwang pininturahan ng madilim na kayumanggi.
Ang mga peeled nuts ay hindi nakaimbak ng higit sa dalawang linggo. Ang mga taba ay nag-oxidize at ang mga mani ay nagiging mapait.
630 calories, 11g protein, 61g fat, 9g carbs, ash, tubig, lahat sa bawat 100g nuts. Ang mga benepisyo ng mga mani ay unang inilarawan ng medieval Persian scientist na si Avicenna.
Ang pine ay malawakang ginagamit sa mga pinaghalong pampalasa para sa mga lutuing Pranses at Italyano. Lalo na ang mga maanghang na mani sa komposisyon ng confectionery.
Mongo
Ang isang halaman na mapagmahal sa liwanag mula sa South Africa ay nagsisimulang mamunga lamang sa edad na 25, at nabubuhay sa average na 70 taon. Lumalago sa disyerto, ang puno ay umangkop upang mapanatili ang mga nutritional na katangian ng mga bunga nito: ang mga mani ay nahuhulog sa berdeng lupa at maaaring maimbak ng hanggang walong buwan nang walang pagkawala ng nutrisyon.
Ang Mongongo pagkatapos ng pag-aani ay sasailalim sa steam treatment. Bilang resulta nito, ang pulp ay naglalabas mula sa balat at magagamit para sa pagkonsumo. Ang masarap na lasa ay nakapagpapaalaala sa toffee at cashew nuts. Malawakang ginagamit sa pagluluto para sa dekorasyon.
Itim na walnut
Amerikanong kamag-anak ng walnut. Isang napakagandang prutas na tumutubo pa sa timog ng Russia. Ang halaman ay nagsisilbing isang tunay na treasury ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: ang mga dahon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral, ang nut shell ay tumutuon sa bitamina C, A at quinones, asukal, at ang core ay binubuo ng 75% polyunsaturated acids. Bilang karagdagan, mayroong maraming mga bihirang elemento sa nut, tulad ng cobalt, selenium, phosphorus at manganese.
Ang mga tincture at jam ay ginawa mula sa itim na walnut. Ang mga prutas ay idinagdag sa mga salad at iba pang mga recipe. Maaari itong kainin kapwa hilaw at luto.
canarium ng Pilipinas
At tapusin natin sa exotic – canarium nuts, na tinatawag ding pili. Sila ay katutubong sa Pilipinas at sa mga Isla ng Pasipiko. Oblong, katulad ng isang pinahabang plum, ang mga mani ay may siksik na pulp at may espesyal na astringent na lasa.
Kung susubukan mo ang mga ito nang hilaw, maaalala mo ang lasa ng mga buto ng kalabasa. Kapag pinirito, ang aroma at lasa ay nagiging isang uri ng almond. Ang mga mani ay idinagdag sa lahat ng dako: sa confectionery at tsokolate, pastry at mainit na pinggan. Ang mga hilaw na mani ay gumagawa ng malusog na langis.
Ang nut ay napakataas ng calorie - 719 bawat 100 gramo! Taba 79,6 gramo, protina halos 11 gramo. Naglalaman ito ng maraming bitamina, kabilang ang A, B, C, PP. Mayroon ding manganese, potassium, iron, sodium.
Sa huli, nais kong idagdag na hindi gaanong mga mani ang lumalaki sa Russia. At sa mga nakalista sa artikulo - halos walang nakitang species. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi mo mahahanap ang nut na interesado ka sa tindahan. Masiyahan sa pamimili!