10 mga lihim ng paggawa ng mga perpektong pancake + 10 hindi pangkaraniwang at masarap na mga recipe

Sa lalong madaling panahon makikita natin ang taglamig at ipagdiriwang ang Shrovetide! Nangangahulugan ito na ang bawat kusina ay maaamoy ng mabango, mahimulmol na pancake! Ang tradisyon ng paggawa ng mga pancake para sa Shrovetide ay nagsimula pa noong sinaunang panahon. Ganito binati ng aming mga ninuno ang tagsibol at nagalak sa pagsisimula ng bagong taon. Ang kilalang ekspresyong "Ang unang pancake ay lumpy" ay nangangahulugang isang bagay na medyo naiiba mula sa kung ano ito ngayon. Kung sinabi ng hostess - ang unang pancake ay lumpy - malamang na nangangahulugan siya na ang unang pancake ay hindi lutong. Mas maaga, "Komami" ang tawag sa mga bear na nagising mula sa pagtulog sa pagtulog sa taglamig. Ang mga bear ay iginagalang sa sinaunang Russia bilang mga sagradong hayop. At ang unang pancake ay inilabas at inalok sa kanila. Mayroong kahit isang kawikaan: "Ang unang pancake ay para sa pagkawala ng malay, ang pangalawa ay para sa mga kaibigan, ang pangatlo ay para sa pamilya, at ang pang-apat ay para sa akin."

Tila ang isang simple at napaka-sinaunang pinggan ay pancake. Ano ang maaaring maging mahirap dito. Kahit na ang pinaka-walang karanasan at baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ang mga pancake! Ngunit wala ito doon! Ang pagluluto ng mga pancake ay hindi isang mahirap na negosyo, ngunit mayroon pa ring isang pares ng mga bitag. Samakatuwid, sa aming artikulo nakolekta namin ang pangunahing mga lihim ng paggawa ng mga masasarap na pancake.

Lihim 1

Ang unang lihim ay, syempre, ang mga sangkap na pinili mo sa tindahan. Dapat silang maging sariwa at may mahusay na kalidad. Tiyaking suriin ang lahat ng mga petsa ng pag-expire, at pumili ng harina mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa!

Lihim 2

Kung magpasya kang magluto ng mga pancake na may gatas o kefir, pumili ng isang medium na nilalaman ng taba ng mga produktong ito. Kung ang taba ng nilalaman ay masyadong mataas, kung gayon mayroong isang mataas na peligro na ang mga pancake ay magiging makapal at inelastic.

Lihim 3

Ang mga pancake at crepe ay nangangailangan ng isang mahusay na kawali. Ang lahat ay mananatili sa mahihirap, mababang kalidad na pinggan. Ang iron iron cookware ay mainam para sa mga pancake, ngunit gagana rin ang isang hindi stick na kawali ng aluminyo.

Lihim 4

Ang kuwarta ng pancake ay dapat na likido, na pare-pareho, tulad ng pag-inom ng yogurt. Kung masahihin mo ang sobrang makapal na kuwarta, maaari mo itong palabnawin, mas mabuti sa tubig. Walang mali diyan.

Lihim 5

Ang lahat ay mahalaga sa pancake! At ang pagkakasunud-sunod ng paghahalo ng mga sangkap din. Mahusay na talunin ang mga itlog nang magkahiwalay na may asukal at asin hanggang sa bumuo ng isang light foam, at pagkatapos ay magdagdag ng gatas, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit mga 2/3. Pagkatapos magdagdag ng harina, masahin ang isang makapal na kuwarta, at pagkatapos lamang idagdag ang natitirang gatas at dalhin ang kuwarta sa nais na pagkakapare-pareho. Mangyaring tandaan na sa oras ng paghahalo, ang gatas at itlog ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.

Lihim 6

Kung ang iyong unang pancake ay gayunpaman napunit o hindi lutong, pagkatapos ay maaaring may dalawang mga kadahilanan: isang hindi sapat na pinainit na kawali o walang sapat na harina sa kuwarta. Manipis na pancake ay eksklusibong pinirito sa isang mainit na kawali at wala nang iba.

Lihim 7

Magdagdag ng langis ng halaman nang direkta sa kuwarta. Pipigilan ka nito mula sa pag-grasa ng kawali bago ang bawat pancake at lubos na mapabilis at mapapadali ang proseso ng pagprito.

Lihim 8

Madalas na nangyayari na ang mga gilid ng pancake ay natutuyo sa isang kawali at naging malutong. Upang maiwasan itong mangyari, magsipilyo ng mantikilya habang mainit ang pancake.

Lihim 9

Huwag magdagdag ng sobrang asukal sa pancake batter, dahil susunugin nito ang mga pancake. Kung gumagawa ka ng mga pancake na may matamis na katas, hindi mo na kailangang magdagdag ng asukal sa gayong kuwarta. Mas mahusay na maghatid ng mga pancake na may jam o pinapanatili.

Lihim 10

Upang gawing napakalubhang at maselan ang mga pancake, magdagdag ng lebadura sa kuwarta. Dissolve muna sila sa maligamgam na gatas. Ang baking powder ay gumagawa din ng mga pancake na porous, ngunit sa isang mas mababang lawak.

Sundin ang mga simpleng trick sa pagluluto at ang iyong mga pancake ay palaging magiging perpekto. Tiyak na walang magiging walang pakialam sa iyong mga obra sa pagluluto. At syempre, huwag kalimutan ang tungkol sa mga sarsa para sa mga pancake. Paghatid sa kanila ng jam, condens milk at sour cream. Balutin ang iba't ibang mga pagpuno sa kanila. Walang limitasyon sa iyong imahinasyon sa pagluluto, at hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa anumang payo!

At ngayon inaanyayahan ka naming maghanda ng ilang pangunahing mga recipe ng pancake para sa Shrovetide! Kinokolekta namin ang pinakasimpleng mga recipe para sa bawat panlasa at kulay.

Klasikong mga pancake na may gatas

Ang mga pancake na ito ay nababanat at manipis, maaari mong balutin ang anumang pagpuno sa mga ito o maglingkod sa kanila tulad nito. Ang mga klasikong pancake ay madaling maghurno, hindi sila dumidikit, nasusunog o napunit, siyempre, kung gagawin mo ang lahat alinsunod sa resipe!

Ingredients:

• Gatas 3.2% - 0.5 l
• Itlog - 3 mga PC.
• Flour - 250 gr.
• Mga Sugars - 1 kutsara
• Sol - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay - 20 ML.
• Mantikilya - 1 tablespoons

Paano gumawa ng Mga Klasikong Milk Pancake:

1. Masira ang tatlong itlog sa isang lalagyan ng pagkatalo, magdagdag ng asukal at asin.
2. Whisk hanggang sa bumuo ng light foam sa ibabaw.
3. Magdagdag ng 2/3 temperatura sa silid ng gatas at salain ang harina. Masahin ang masa. Ito ay magiging mas makapal kaysa sa isang pancake.
4. Idagdag ang natitirang gatas at langis ng gulay. Paghaluin muli ang lahat.
5. Iprito ang mga pancake sa isang nonstick skillet, 1-2 minuto sa bawat panig.

Marahil, ayon sa resipe na ito, ang aming mga ina at lola ay nagluto ng mga pancake, ang resipe ay nasubok sa oras at ang mga pancake ay naging napakasarap. Tingnan ang isang sunud-sunod na resipe ng larawan para sa Classic Milk Pancakes.

Mga klasikong kefir pancake

Ang manipis at malambot na mga pancake ay maaari ring lutong sa kefir. Ang resipe ay halos kapareho sa naunang isa, na may pagkakaiba lamang na kailangan mo ng kaunti pang asukal at baking powder upang gawing mas maselan ang mga pancake.

Ingredients:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Itlog - 3 mga PC.
• Flour - 250 gr.
• Mga Sugars - 1.5 kutsara
• Sol - 0.5 tsp.
• Soda - 0.5 tsp
• Langis ng gulay - 20 ML.
• Mantikilya - 1 tablespoons

Paano gumawa ng mga klasikong kefir pancake:

1. Masira ang tatlong itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at asin.
2. Talunin ang mga itlog na may asin at asukal hanggang sa bumuo ng light foam.
3. Salain ang harina at ihalo sa baking soda.
4. Magdagdag ng 2/3 kefir at harina sa mga itlog.
5. Masahin ang kuwarta, pagkatapos ay idagdag ang natitirang kefir at langis ng halaman, at ihalo muli.
6. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng kuwarta sa kawali, ipamahagi nang pantay-pantay, iprito ng 1 minuto.
7. Dahan-dahang ibalik ang pancake at iprito para sa isa pang minuto, sa kabilang panig. Iprito ang lahat ng mga pancake sa parehong paraan. Grasa ang mga gilid ng pancake na may mantikilya.

Tulad ng nakikita mo, ang resipe para sa paggawa ng kefir pancake ay hindi gaanong naiiba mula sa mga pagawaan ng gatas. Ngunit iba ang lasa nila. Ang mga Kefir pancake ay mas maraming butas at medyo maasim. Tingnan ang isang sunud-sunod na recipe ng larawan para sa Classic Kefir Pancakes.

Pancake sa tubig

Kung sa ilang kadahilanan hindi ka kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pagkatapos ay malaman na ang masarap na pancake ay maaaring ihanda hindi lamang sa gatas o kefir. Ang ordinaryong tubig ay angkop din para sa kanila!

Ingredients:

• Tubig - 300 ML.
• Langis ng gulay - 2 kutsara
• Itlog - 2 mga PC.
• Mga Sugars - 3 kutsara
• Flour - 1.5 Art.

Paano gumawa ng Pancake sa tubig:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at ihalo sa asukal.
2. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang panghalo hanggang sa medyo mabula. Magdagdag ng harina at 2/3 tubig, masahin ang kuwarta.
3. Magdagdag ng natitirang tubig at langis. Gumalaw ulit. Mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 20 minuto.
4. Iprito ang pancake sa isang mainit na kawali na walang langis.
5. Grasa ang mga handa nang pancake na may mantikilya kung ninanais.

Ang mga pancake sa tubig ay naging isang maliit na mas nababanat, lalo na kapag lumamig ito, ngunit hindi sila mas mababa kaysa sa mga gatas sa panlasa! Kung naubusan ka ng gatas, kefir sa bahay, at nais mo ang mga pancake, kung gayon ang payak na tubig ay isang mahusay na solusyon! Tingnan ang isang sunud-sunod na resipe ng larawan para sa Pancake sa tubig.

Mga pancake na may apple juice

Sawa ka na ba sa mga klasikong pancake o nais mong sorpresahin ang iyong mga panauhin? Ang mga pancake na may apple juice ay orihinal, masarap at mabilis! Ang paggawa sa kanila ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras! Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito sa asukal. Tandaan na ang katas (kung binili mo ito sa tindahan) ay naglalaman ng asukal. Huwag magdagdag ng labis na asukal o masunog ang mga pancake.

Ingredients:

• Apple juice - 250 ML.
• Itlog - 2 mga PC.
• Mga Sugars - 1 kutsara
• Langis ng gulay - 2 tablespoons
• Baking pulbos - 1 tsp
• Flour - 150 gr.

Paano gumawa ng Apple Juice Pancakes:

1. Ibuhos ang juice sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga itlog, asukal at mantikilya.
2. Talunin sa isang blender o panghalo hanggang sa mabula.
3. Paghaluin ang harina sa baking powder.
4. Unti-unting magdagdag ng harina sa katas at itlog, masahin ang kuwarta.
5. Pagprito ng mga pancake sa isang mainit na kawali.
6. Grasa ang natapos na mga pancake na may langis kung ninanais.

Ang mga juice pancake ay bahagyang makapal kaysa sa mga pagawaan ng gatas, ngunit ang mga ito ay kasing nababanat at maganda. Bahagyang mas mapula dahil sa asukal sa katas. Sa panlasa, ang mga tala ng mansanas ay malinaw na maririnig. Lalo na masarap itong ihain sa kanila ng condensadong gatas o sour cream. Tingnan ang isang sunud-sunod na recipe ng larawan para sa Apple Juice Pancakes.

Mga pancake na walang itlog sa harina

Ang mga itlog ay isang malakas na alerdyen. At marami ang tumatanggi sa mga pancake para sa Shrovetide, dahil ang karamihan sa mga recipe ay naglalaman ng sangkap na ito. Maaari kang magluto ng pancake nang walang mga itlog! At hindi naman mahirap. Ang pancake kuwarta ay maaaring masahin sa gatas, kefir, patis ng gatas at kahit tubig.

Pumili kami ng isang resipe na may gatas.

Ingredients:

• Flour - 150 gr.
• Gatas - 250 ML.
• Asin - 1/2 tsp
• Mga Sugars - 2 kutsara
• Baking pulbos - 1 tsp
• Langis ng mirasol - 2 kutsara

Paano gumawa ng Flourless Pancakes na walang Egg:

1. Paghaluin ang harina na may asin, asukal at baking pulbos.
2. Unti-unting pagdaragdag ng gatas, masahin ang kuwarta ng pancake.
3. Magdagdag ng langis at ihalo nang lubusan.
4. Pagprito ng mga pancake sa isang kawali, 1 minuto sa bawat panig.

Kung hindi mo sasabihin sa sinuman na ang mga pancake na ito ay ginawa nang walang mga itlog, walang hulaan. Sa hitsura at panlasa, halos hindi sila naiiba sa mga ordinaryong bago. Sa gayon, marahil, ang mga ito ay hindi gaanong nababanat at hindi gaanong maginhawa upang ibalot ang pagpuno sa kanila tulad ng sa mga klasikong pancake na may gatas. Tingnan ang isang sunud-sunod na resipe ng larawan para sa Pancake na walang Egg sa harina.

Mga pancake na walang harina sa cottage cheese

Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pancake na walang itlog, gumawa tayo ng mga pancake na walang harina. Ito ang mga fitness pancake na mataas sa protina. Isang resipe para sa mga sumusunod sa kanilang pigura at hindi nais na masira ang diyeta, kahit na sa Shrovetide.

Ingredients:

• Cottage keso 5% - 150 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Bran - 3 kutsara.
• Asin - 1/2 tsp
• Langis ng mirasol - 2 kutsara

Paano magluto ng mga pancake na walang harina sa cottage cheese:

1. Ilagay ang keso at itlog sa isang lalagyan ng panghalo.
2. Asin at timpla ng isang hand blender hanggang makinis.
3. Magdagdag ng bran at mantikilya.
4. Gumalaw gamit ang isang palis.
5. Pagprito sa isang mainit na di-stick na kawali, bawat pancake sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig.

Ang mga pancake ay inihanda batay sa cottage cheese at mga itlog - dalawa sa mga pinaka kapaki-pakinabang at pandiyeta na produkto. Ang tanging bagay na nagkakahalaga ng isasaalang-alang kapag nagluluto ay ang taba ng nilalaman ng cottage cheese. Pumili mula 2 hanggang 5%, kung ang nilalaman ng taba ay mas mababa, ang mga pancake ay magiging masyadong maasim, at kung mas mataas, pagkatapos ay masyadong mataba. Ang mga pancake na walang harina ay hindi pinatamis, lasa nila tulad ng isang torta. Ang mga gulay at natural na yogurt ay mainam para sa paghahatid. Tingnan ang isang sunud-sunod na resipe ng larawan para sa Pancake nang walang harina sa cottage cheese.

Mga Moroccan pancake (Baghrir)

Kung nais mong gumawa ng hindi pangkaraniwang mga pancake na may malaking butas, pagkatapos ay maghanda ng mga Moroccan pancake ayon sa aming resipe. Ang mga Moroccan pancake ay malambot at malambot, na may maraming mga butas. Ang mga ito ay mabilog ngunit napaka nababanat.

Ingredients:

• Semolina - 360 gr.
• Tubig - 700 ML.
• Sol - 1 tsp.
• Mga Sugars - 1 kutsara
• Flour - 25 gr.
• Tuyong lebadura - 1 tsp
• Vanillin - 1 tsp
• Baking pulbos - 15 gr.
• Apple cider suka - 1 tsp

Paano gumawa ng mga Moroccan pancake:

1. Paghaluin ang semolina sa harina, asin, asukal, lebadura at banilya.
2. Magdagdag ng tubig, masahin ang batter.
3. Lagyan ng kuwarta ang isang blender sa loob ng 5 minuto. Ang masa ay dapat na maging mahangin at magkakauri.
4. Magdagdag ng baking pulbos at suka, pukawin muli.
5. Pagprito ng mga pancake sa isang gilid sa isang mainit na kawali.
6. Ayusin ang mga nakahanda nang pancake sa isang layer sa isang tuwalya, hayaan ang cool na ganap.

Mahusay na iprito ang mga pancake nang dahan-dahan sa isang mainit na kawali nang hindi ito pinapainit. Tingnan ang isang sunud-sunod na recipe ng larawan para sa mga Moroccan Pancake.

Pancake cake na may atay

Mahusay na ilagay hindi lamang ang mga pancake na may iba't ibang mga toppings sa maligaya na mesa, kundi pati na rin ang isang pancake cake. Mukhang napaka mabisa sa mesa. Ang pancake cake ay maaaring gawing meryenda o matamis. Sa ibaba ay nagbigay kami ng isang resipe para sa isang masarap na snack cake na may pate sa atay. Maaari mong ihanda ang gayong cake batay sa anumang pancake, manipis o mas makapal, tulad ng sa amin. Ang isang cake batay sa Moroccan fluffy openwork pancakes na pinalamanan ng atay ng talata ay naging masarap at malambot. At salamat sa mga butas sa pancake, mahangin din.

Ingredients:

• Mga Moroccan pancake - 450 gr.
• Atay ng baka - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 1 piraso.
• Dill - 15 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Langis ng mirasol - 20 gr.
• Asin (tikman) - 1 tsp
• Ground black pepper - 1 tsp

Paano gumawa ng Pancake Liver Cake:

1. Ang mga karot ay rehas na bakal sa isang malaking kudkuran.
2. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na piraso.
3. I-chop ang dill gamit ang isang kutsilyo.
4. I-chop ang atay nang arbitraryo.
5. Pagprito ng mga karot at sibuyas sa isang maliit na langis.
6. Magdagdag ng atay, asin at paminta.
7. Takpan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto.
8. I-scroll ang nilaga na atay sa isang gilingan ng karne ng 2 beses. Magdagdag ng langis.
9. Muli, laktawan ang atay na may langis sa isang gilingan ng karne.
10. Kolektahin ang pancake cake sa isang hulma o sa isang plato.
11. Budburan ng dill at palamigin sa loob ng isang oras.

Ang nasabing cake ay maaari ding ihanda batay sa pinakuluang dibdib ng manok na may mga kabute sa isang creamy sauce - magiging masarap din ito! Magagamit ito para sa anumang maligaya na mesa bilang isang pampagana, at syempre, maganda ang hitsura nito sa maligaya na mesa sa Pancake ulam! Tingnan ang isang sunud-sunod na resipe ng larawan para sa Pancake Cake na may Pagpuno sa Atay.

May kulay na mga pancake para sa karnabal

Naghanda na kami ng maraming iba't ibang mga pancake sa iyo. Ngunit ang mga ito ay sorpresahin hindi lamang mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ang mga bata. Lalo na natutuwa ang mga bata na kainin sila, sapagkat makulay, maganda at masarap. Maghanda ng mga may kulay na pancake ayon sa aming resipe para sa Pancake na may natural na mga tina, nang walang mga kemikal. 

Mga sangkap para sa resipe na "May Kulay na Mga Pancake para sa Shrovetide":

• Buong harina ng trigo - 200 gr.
• Gatas na 1.5% - 150 ML.
• Tubig - 150 ML.
• Harina ng harina - 100 gr.
• Harina ng bakwit - 100 gr.
• Itlog - 1 mga PC.
• Langis ng mirasol - 2 kutsara
• Maasim na cream 20% - 1 tbsp
• Baking pulbos - 10 gr.
• Asin - 2 gr.
• Sweetener - 1 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Upang kulayan ang kuwarta:

• Beet juice - 30 ML.
• Blueberry juice - 30 ML.
• Juice ng spinach - 30 ML.
• Turmeric - 1/2 tsp.

Paano ihanda ang ulam na "Colored Pancakes for Shrovetide":

1. Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap.
2. Paghaluin ang tubig, gatas, mantikilya at itlog.
3. Hatiin ang kuwarta sa 4 na pantay na bahagi, magdagdag ng kulay sa bawat bahagi.
4. Maghurno ng pancake sa isang tuyong kawali.
5. Ang bawat kulay ay magiging 2-3 piraso.

Ang mga pancake ay maliwanag dahil sa natural na mga tina at masarap dahil sa mga tamang produkto. Maaari silang kainin ng kulay-gatas o keso sa kubo, prutas at berry, na may pulot, atbp At maaari kang magluto ng isang napaka-hindi pangkaraniwang at masarap na maliwanag na "Rainbow cake".

Tingnan ang isang sunud-sunod na resipe ng larawan para sa Colored Pancakes para sa Shrovetide.

Rainbow pancake cake

Tulad ng sinabi namin, ang cake ay maaaring gawing meryenda o matamis. Parehong magiging maganda ang hitsura sa maligaya na mesa at sorpresahin ang mga panauhin. Ang matamis na cake ay naging napakaganda at makulay na salamat sa aming mga kulay na pancake dito. At salamat sa "tamang" cream, hindi ito nakakasama. 

Mga sangkap para sa resipe ng Rainbow Pancake Cake:

• May kulay na pancake - 900 gr.
• Cottage keso 2% - 600 gr.
• Protina - 40 g.
• Cream 20% - 20 g.
• Vanillin - 1 gr.

Para sa dekorasyon:

• Mapait na tsokolate - 90 gr.
• Mint - 10 gr.

Paano gumawa ng Rainbow Pancake Cake:

1. Isaayos ang lahat ng mga pancake nang paisa-isa, ang pinakamaganda, pumantay ng mga tuyong gilid.
2. Paghaluin ang keso sa maliit na bahay na may protina at kulay-gatas. Magdagdag ng vanillin at sour cream. Talunin hanggang makinis at mag-atas.
3. Ilagay ang mga pancake sa isang plato, kumalat sa isang layer ng curd cream.
4. Basagin ang tsokolate sa mga random na piraso.
5. Ilagay ang cake sa ref para sa kalahating oras o isang oras. Tapusin ang dekorasyon na may tsokolate at mint.

Tingnan ang isang sunud-sunod na recipe ng larawan para sa Rainbow Pancake Cake.

Sa artikulong ito, sinubukan naming kolektahin para sa iyo ang lahat ng mga trick ng paggawa ng mga pancake at nagbigay ng mga halimbawa ng pinakakaraniwang mga recipe. Maghurno ng iba't ibang mga pancake, mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may masarap at malambot na pancake - napakasarap! Maraming mga resipe sa pagluluto. Kami ay tiwala na sa lahat ng mga pagkakaiba-iba, sa aming payo, maaari kang makahanap ng isang resipe para sa iyong paboritong perpektong pancake.