Paano ito ginagawa ng mga vegan?
Kahit na pagkatapos kong maging vegetarian, paulit-ulit kong itinanong sa sarili ko ang tanong na ito. Alam kong gusto kong isuko ang mga produktong hayop, ngunit hindi ko alam kung paano ito naging posible. Sinubukan ko pa nga ang isang vegan diet sa loob ng isang buwan, ngunit bilang isang resulta, natanto ko na hindi ako handa.
Ang desisyon na opisyal na ideklara ang "Ako ay isang vegan" ay lumitaw nang matagal na ang nakalipas. Sa huli, inabot ako ng dalawang buong taon para tuluyang isuko ang mga itlog, gatas, mantikilya, at keso. Ngunit pagdating ng panahon, wala nang tanong.
Ngayon, makalipas ang dalawa't kalahating taon, kapag tila pamilyar na ito - minsan extreme - pamumuhay, masasabi kong gusto kong bumalik sa nakaraan at bigyan ang aking "pre-vegan" sa aking sarili (o isang tao sa aking lugar) ng ilang payo.
Kaya't sa sandaling naimbento ang pinakahihintay na mga time machine at rocket pack, kukuha ako ng pagkakataon at lilipad upang makipag-usap sa taong iyon. Narito kung paano ko siya tutulungang maghanda:
1. Hindi titigil ang mga biro.
Masanay sa kanila at unawain na hindi sila palaging walang galang. Ang paboritong kasabihan ng tatay ko kapag sumusubok siya ng vegan food ay “Gusto ko ng mga meatballs dito!” Siyempre, ito ay isang biro, at ang katotohanan na madalas niyang sinasabi ay naging isang biro sa sarili.
Ngunit ang bawat pagtitipon ng pamilya o pagkikita ng mga kaibigan ay nagiging biro mula sa isang taong nag-iisip na siya ang unang nakaisip nito. “Gusto mo bang ipag-ihaw kita ng steak? Ah, tama… ha ha ha!” Minsan ay inabot sa akin ng aking tiyuhin ang isang plato na may isang dahon ng litsugas at sinabi ng malakas: “Hoy Matt, tingnan mo! Hapunan!” Talagang natawa ako sa biro na ito.
Masanay sa mga biro, pagtawanan ang mga ito, o subukang ipaliwanag kung gaano kahalaga sa iyo ang iyong pinili. Ikaw ang magdesisyon.
2. Ang pagsuko ng keso ay hindi kasing hirap ng tila.
Hindi ko sinasabing madaling isuko ang keso. Kailangang masanay ang buhay na walang keso, lalo na kung sanay ka sa keso bilang mahalagang bahagi ng ilang pagkaing vegetarian na inihahain sa mga “normal” na restaurant.
Naisip ko na mami-miss ko ang keso bilang pampagana sa alak o beer. Ngunit sa lalong madaling panahon natuklasan ko na kung papalitan ko ang keso ng mga mani o crackers, ito ay naging mahusay, salamat sa kanilang kaasinan, at pagkatapos nila ay mas mabuti ang pakiramdam ko kaysa pagkatapos ng keso.
Akala ko ay mami-miss ko ang keso sa aking pizza. Mabilis kong natuklasan na ang pizza na walang keso ay wala kahit saan na kasingsarap ng tunay na pizza, ngunit ito ay mas mahusay kaysa sa wala, pagkaraan ng ilang sandali ay nasanay na ako (at nagsimulang mahalin) ang artipisyal na keso ng Daiya. Ngayon ang vegan pizza para sa akin ay pizza lang, wala akong nawala.
Tulad ng nangyari, upang maalis ang huling piraso ng keso - na pinanghawakan ko sa loob ng ilang buwan - kailangan mo lang magpasya dito.
3. Ang pagiging vegan ay hindi nangangahulugang mas malaki ang halaga, ngunit ito ay magkakaroon.
Kapag ginawa mo ang matematika, walang dahilan kung bakit ang pagiging isang vegetarian o vegan ay dapat na mas mahal kaysa sa pagkain ng karne.
Sa $3, $5, $8 sa isang libra, ang karne ay isa sa mga pinakamahal na bagay na mabibili mo sa grocery store. Kung papalitan mo ito, halimbawa, ng dollar-for-pound beans, malaki ang matitipid mo.
Gayunpaman, ngayon sa tindahan ay gumagastos ako ng isa at kalahati hanggang dalawang beses na higit pa kaysa dati. Bakit? Dahil noong nag-vegan ako, nasa landas ako sa sobrang malusog na diyeta. Pumunta ako sa mga farmers market, co-op store at Whole Foods nang higit pa kaysa noong hindi ako vegan, sobra akong nagbabayad para sa mga organic na produkto. Dahil sa pagiging vegan, natuto ako ng higit pa tungkol sa pagkain, kaya't natatakot akong maging walang pinipili at pag-aalinlangan sa lahat ng binibili ko.
Sigurado akong narinig mo na ang kasabihang, “Magbayad ngayon o magbayad mamaya.” Ang perang ginagastos natin sa pagkain ng malusog ay isang pamumuhunan sa kalusugan sa hinaharap na magbabayad sa paglipas ng panahon.
4. Karamihan sa iyong mga pagkain ay binubuo ng isang pagkain.
Maniwala ka man o hindi, ito ang pinakamahirap na bahagi para sa akin - nawalan ako ng interes sa pagluluto nang isuko ko ang karne at pagawaan ng gatas. (Napagtanto ko na ako ay nasa minorya: karamihan sa mga vegan chef ay nagsasabi na hindi nila alam na sila ay may hilig sa pagluluto hanggang sa sila ay naging vegan.)
Narito kung bakit ito nangyari:
Una, ang pagkaing vegan ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghanda. Pangalawa, nang walang karne o keso bilang pinagmumulan ng protina at walang carbs bilang taba, hindi na kailangang maghanda ng high-carb side dish upang mapanatili ang balanse.
Kaya, sa halip na magluto ng dalawa o tatlong magkakaibang pagkain para sa hapunan, lumipat ako sa isang pagkain: pasta, stir-fries, salads, smoothies, cereals, herbs, legumes, at lahat ng sama-sama.
Ito ay isang bagay ng pagiging praktiko at pagiging simple na, sa kabila ng kakulangan nito ng pagiging sopistikado, perpektong akma sa iba pang mga pagbabago sa aking buhay na dulot ng mga pagbabago sa pagkain.
5. Ang iyong mga pagpipilian ay makakaapekto sa mas maraming tao kaysa sa iyong napagtanto.
Hindi ko inaasahan na magbabago ang mga kaibigan at pamilya sa kanilang mga ugali bilang resulta ng aking desisyon. Hindi ko nais na baguhin ang sinuman. Ngunit—malayo sa blog na ito—hindi bababa sa kalahating dosena ng aking mga kaibigan ang tuwang-tuwang nagsabi sa akin na sila ngayon ay kumakain ng mas kaunting karne. Ang ilan ay naging pescatarian, vegetarian, at maging vegan.
Napapansin ng mga tao ang lahat, kahit na ang iyong impluwensya ay hindi tahasang ipinahayag.
Kaya ...
6. Maging handa sa pakiramdam na responsable at itulak ang iyong sarili sa mas mataas na pamantayan kaysa dati.
Mayroong stereotype na ang mga vegan ay payat at mahina. At ito ay karapat-dapat, dahil napakaraming vegan ay ganoon lang.
Habang umuunlad ang mga paggalaw ng palakasan na nakabatay sa halaman, nagbabago ang sitwasyon. Ngunit tandaan na kahit na alam mo ang tungkol dito dahil kasangkot ka sa lahat ng ito, karamihan sa mga tao ay walang ideya tungkol dito. Para sa kanila, ang mga vegan ay palaging payat at mahina, ayon sa kahulugan.
Siyempre, nasa sa iyo na magpasya kung susuportahan mo ang stereotype na ito o gagawin mo ang iyong sarili ang perpektong counterexample. Pinili ko ang pangalawa.
Ang pagpapaalala na ako ay isang vegan (tulad ng anumang vegan, sinasadya man o hindi) ay naghihikayat sa akin na manatiling maayos, manalo ng mga premyo sa ultramarathon, at gawin ang lahat ng aking makakaya upang maglagay ng kaunting kalamnan, kahit na ang pagtakbo at ang aking katawan ay nagpapahirap.
Siyempre, ang pangangailangan na manguna sa pamamagitan ng halimbawa ay higit pa sa fitness — halimbawa, sinisikap kong maging malayo sa imahe ng stereotypical vegan na "tagapangaral" hangga't maaari. Maraming mga vegan ang nakakahanap ng kanilang layunin sa pangangaral, na mahusay, ngunit hindi ito para sa akin.
7. Kahit anong pilit mong balewalain, mahalaga pa rin ito.
Hindi ko pa nakikilala ang mga vegan na mas relaxed kaysa sa akin at sa aking asawa. Hindi namin hinihimok ang mga tao na mag-vegan, sinusuportahan namin ang mga tao kapag sinabi nilang kumakain sila ng mas malusog na pagkain kahit na ang kanilang diyeta ay paleo kaysa vegan, at hindi namin gustong pag-usapan kung ano ang dapat gawin ng ibang tao.
At kahit na may ganitong saloobin at ang pagnanais na maiwasan ang anumang bagay na maaaring ituring na mapanghimasok, nagsimula kaming kumain kasama ang pamilya at mga kaibigan nang kalahati, kung hindi man mas madalas.
Ang iyong veganism ay mahalaga kung gusto mo ito o hindi. Iisipin ng ilan na hinuhusgahan mo sila at hindi maglalakas-loob na magluto ng pagkain para sa iyo, dahil lamang sa maaaring magpasya silang hindi mo ito magugustuhan. Ang iba ay ayaw lang magpahirap, at maaari silang maunawaan. At bagama't walang dahilan para hindi imbitahan ang mga taong ito nang madalas gaya ng dati, naiintindihan ko na ang isang vegan na hapunan ay maaaring i-off ang mga taong hindi masyadong adventurous, kaya hindi na ako nag-iimbita ng mga bisita nang madalas gaya ng dati ( tandaan sa sarili: gawan ito).
8. Magugulat ka kapag nalaman mo kung sino ang sumusuporta sa iyo.
Ang iba pang bahagi ng hindi gaanong madalas na pagkain kasama ang mga kaibigan at pamilya ay magiging napakalinaw kung sino ang nag-aakala na ang iyong pinili ay mahusay, kung sino ang titiyakin na ang anumang party na kanilang host ay may mga ulam para sa iyo, at kung sino ang gugustuhing tikman ang iyong pagkain at matuto nang higit pa tungkol sa iyong diyeta.
Malaki ang ibig sabihin nito sa akin. Ito ay isang bago, magandang katangian na makikita mo sa mga taong kilala mo na at mahal na mabuti, at ang saloobing ito ay nagpapadama sa iyo na tinatanggap, iginagalang at minamahal.
9. Maaaring makaramdam ka ng kalungkutan minsan, ngunit hindi ka nag-iisa.
Hindi ako kailanman nagkaroon ng pagnanais na "mandaya" para sa kasiyahan. Mas madalas kaysa sa hindi, ang pagnanais na ito ay nagmula sa kaginhawahan o hindi pagpayag na gumawa ng isang eksena, ang isang maliit na indulhensiya sa mga ganitong sitwasyon ay isang bagay na kamakailan ay nagpasya akong alisin nang lubusan.
Ngunit sa nakalipas na dalawang taon, ilang beses kong naramdaman na nag-iisa ako sa landas ng gayong nutrisyon, at ang mga sandaling ito ay mas mahirap kaysa sa pagnanais para sa gastronomic na kasiyahan o kaginhawahan.
Naipasa ko ang pagsubok na ito sa pamamagitan ng pagpapaalala sa aking sarili na hindi ako nag-iisa. Salamat sa mga bagong teknolohiya, maa-access mo ang isang malaking suportang komunidad na magpapasaya sa iyo tungkol sa iyong pinili, anuman ito. Kailangan mo lang hanapin ang mga tamang tao, at minsan hindi mo na kailangan. (Alam mo ang vegan dinner party joke, tama ba?)
Sa katagalan, ito ay kumokonekta sa mga taong katulad ng pag-iisip, sa personal o online, na nagiging dahilan para lalong madalang ang mga sandali ng pagdududa.
10. Hindi mo kailangang maging kakaiba sa pamamagitan ng pag-vegan, ngunit mangyayari ito.
At ngayon ang masayang bahagi. Napakalaki ng pagbabago sa akin ng Veganism, nagbigay inspirasyon sa akin na tuklasin ang sarili kong kakaiba at itinulak ako sa mga hangganan at pagkatapos ay lampas sa mga hangganan ng mainstream, mula sa paglaktaw sa microwave hanggang sa pagdaragdag ng broccoli sa mga smoothies at pagmamay-ari ng napakakaunting mga bagay.
Walang dahilan upang mag-vegan bago ka maging kakaiba. At walang dahilan kung bakit ang pagpili na maging vegan ay katumbas ng pagpili na maging kakaiba (maliban sa diyeta, siyempre). Ngunit iyan ay kung paano ito nagtrabaho para sa akin.
At mahal ko ito.
Oo? Hindi?
Natutunan ko – pangunahin sa pamamagitan ng pag-blog tungkol sa aking paglalakbay – na sa maraming paraan ay hindi ako isang tipikal na vegan. Samakatuwid, handa ako sa katotohanang magkakaroon ng maraming talakayan at debate tungkol sa artikulong ito, at handa akong makinig sa kanila. Sabihin sa amin kung ano ang iniisip mo!