Nilalaman
- Una sa tip: bumili ng live na isda
- Pangalawang tip: siyasatin ang mga hasang
- Pangatlong tip: singhot
- Tip apat: mata sa mata
- Limang tip: pag-aralan ang kaliskis
- Ikaanim na Tip: Pagsubok sa Elasticity
- Pang-pitong tip: Pagpili ng isang fillet
- Walong Tip: Hindi Mo Kami Maaring Foo
- Tip Siyam: Meat at Bones
- Sampung tip: Sa isang restawran
Narinig ng maraming tao ang tungkol sa mga pakinabang ng isda - dito mayroon kang omega-3 polyunsaturated acid (ang kilalang langis ng isda), at isang bilang ng mga nutrisyon, na mas mahirap makuha nang hindi kumakain ng isda at pagkaing-dagat. At walang sasabihin tungkol sa pagkakaiba-iba sa nutrisyon, na magbibigay ng pagsasama ng mga isda sa iyong diyeta.
Sumunod ako sa pananaw na kailangan mong kumain ng isda sa isang anyo o iba pa hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo, at, syempre, sinusunod ko ang panuntunang ito nang may kasiyahan ako - samakatuwid ang bilang ng mga pinggan ng isda sa aking Catalog ng mga resipe
Una sa tip: bumili ng live na isda
Ang tiyak na paraan upang bumili ng sariwang isda ay upang mabili ito nang live. Sa ilang malalaking tindahan maaari kang makahanap ng mga aquarium na may carp, at ang isda na dinala lamang ay maaari pa ring magpakita ng mga palatandaan ng buhay. Kaya, kung hindi posible na makakuha ng live na isda, kung gayon…
Pangalawang tip: siyasatin ang mga hasang
Ang hasang ay isa sa pangunahing "tool" sa pagtukoy ng kasariwaan ng isda. Dapat silang maliwanag na pula sa kulay, bagaman sa ilang mga species ng isda maaari silang maitim na pula. Masamang amoy, kulay abo o itim na gills? Paalam, isda.
Pangatlong tip: singhot
Kapag bumibili ng isda, magtiwala sa iyong ilong higit sa iyong tainga - masisiguro sa iyo ng nagbebenta na ang isda ang pinakasariwang, ngunit hindi mo maloloko ang iyong pang-amoy. Ito ay isang kabalintunaan, ngunit ang sariwang isda ay hindi amoy isda. Mayroon itong sariwa, banayad na samyo ng dagat. Ang pagkakaroon ng isang hindi kasiya-siya, masalimuot na amoy ay isang dahilan upang tanggihan ang isang pagbili.
Tip apat: mata sa mata
Ang mga mata (hindi lamang sa iyo, mga mata ng isda din) ay dapat na malinaw at malinaw. Kung ang mga mata ay naging maulap, o, kahit na higit pa, lumubog o natuyo, ang isda ay tiyak na nakapaghiga sa counter mas mahaba kaysa kinakailangan.
Limang tip: pag-aralan ang kaliskis
Ang makintab, malinis na kaliskis ay tanda ng pagiging bago. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga isda sa dagat, dapat walang uhog sa ibabaw ng mga kaliskis, ngunit para sa isda ng tubig-tabang ay hindi ito isang tagapagpahiwatig: ang nasabing isda tulad ng tench ay madalas na luto nang walang paglilinis, kasama ang uhog.
Ikaanim na Tip: Pagsubok sa Elasticity
Bahagyang pindutin ang ibabaw ng bangkay - kung pagkatapos nito ay mananatili ang isang butas dito, kung gayon ang isda ay hindi sapat na sariwa. Ang sariwang nahuli na karne ng isda ay siksik, nababanat at mabilis na muling bumubuo.
Pang-pitong tip: Pagpili ng isang fillet
Mas mahirap kontrolin ang pagiging bago ng isang fillet ng isda kaysa sa isang buong isda, samakatuwid ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay madalas na gumagamit ng hindi pinakamahusay na mga specimen para sa pagpuno. Ang pinakamahusay na paraan out ay upang bumili ng buong isda at gawin ang mga fillet sa iyong sarili, ito ay kumikitang at madali. Ngunit kung gayunpaman nagpasya kang bumili ng isang fillet, gabayan ng mga palatandaan na magagamit mo pa rin: ang amoy, pagkalastiko ng karne, ang hitsura ng kaliskis.
Walong Tip: Hindi Mo Kami Maaring Foo
Kadalasan, ang mga nagbebenta ay gumagamit ng iba't ibang mga trick, tulad ng pagbebenta ng mga bangkay ng isda nang walang ulo, upang gawing mas mahirap matukoy ang pagiging bago, o kahit na subukan na ipasa ang mga lasaw na isda tulad ng pinalamig. Kahit na mamili ka lamang sa mga pinagkakatiwalaang lugar, maging labis na mag-ingat.
Tip Siyam: Meat at Bones
Kung nakabili ka na ng isda, dinala ito sa bahay at sinimulang pag-ihawan ito, tandaan: kung ang mga buto mismo ay nahuhuli sa likod ng karne, nangangahulugan ito na ang iyong intuwisyon sa pagpili ng isda ay pinabayaan ka pa rin: nangyayari lamang ito sa hindi ang pinakasariwang isda (bagaman narito ang ilang mga nuances - halimbawa, sa whitefish ang yugtong ito ay nangyayari nang literal ilang oras pagkatapos ng catch).
Sampung tip: Sa isang restawran
Kapag nag-order ng mga pinggan ng isda sa isang restawran, maaari kang malupit na malinlang sa iyong mga inaasahan. Mahusay kung ang restawran ay may isang showcase na may yelo kung saan inilalagay ang isda, at ang tagapagsilbi ay dalubhasa na maaaring magpayo sa kasariwaan ng mga isda at pagkaing-dagat. Kung mag-order ba ng sushi - magpasya para sa iyong sarili, sasabihin ko lamang na ang karamihan sa mga isda - maliban, marahil, salmon - ay dumating sa aming mga sushi bar na nagyelo. Sa gayon, kumplikadong mga patakaran? Wala sa uri! Inaasahan kong gagamitin mo ang mga ito nang may kasiyahan at makinabang sa pagsasanay, at upang gawing mas madali para sa iyo, narito ang mga link sa ilan sa aking mga paboritong recipe ng isda: Isda sa oven
Mga cutlet ng isda sa sarsa ng kamatis
- Ano ba mas Galician
- Inihaw na fillet ng mackerel
- Crucian carp sa sour cream (at walang buto)
- Isda na may lemon sauce
- Piniritong sea bass
- Pomeranian na inihurnong bakalaw
- Ang pinaka masarap na flounder
- Perpektong fillet ng salmon