Nilalaman
Ang microwave oven ay isa sa mga unang lumabas sa mga kusina sa bahay bilang tulong sa pagluluto at pag-init ng pagkain. Sa pagdating ng mga bagong gadget, ang microwave ay hindi patas na ikinasal sa lahat ng uri ng mga alamat tungkol sa mga panganib nito. Anong mga maling akala ang hindi dapat paniwalaan?
Binabawasan ang dami ng mga nutrisyon
Ang mga kalaban ng mga microwave oven ay natatakot na ang malalakas na alon ay sumisira lamang, kung hindi lahat ng mga benepisyo ng pagkain, kung gayon ang isang makabuluhang bahagi ng mga ito. Sa katunayan, ang anumang paggamot sa init ng mga produkto at pag-init ng mga ito sa pinakamataas na temperatura ay nagbabago sa mga pisikal na katangian at komposisyon ng kemikal, at samakatuwid ay binabawasan ang nutritional value ng lahat ng mga produkto. Ginagawa ito ng microwave nang hindi hihigit sa iba pang paraan ng pagluluto. At sa wastong paggamit, ang ilang mga nutrients, sa kabaligtaran, ay mas mapangalagaan.
Nagbibigay ng oncology
Sa kabila ng maiinit na debate sa paligid ng katotohanang ito, walang makabuluhang katibayan na ang microwave oven ay pumupukaw ng cancer. Ang pinakapag-aralang mga carcinogens na maaaring maging sanhi ng cancer at nabuo sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura sa mga pagkaing protina ay mga heterocyclic aromatic amines (HCA).
Kaya, ayon sa datos, sa manok, na niluto sa microwave, mas maraming HCA carcinogens kaysa sa inihurnong o pinakuluang. Ngunit sa isda o karne ng baka, sa kabaligtaran, ito ay mas mababa. Kasabay nito, ang NSA ay hindi nabuo sa naluto nang pagkain at iniinit na pagkain.
Huwag magpainit ng plastik
Pinaniniwalaan na sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura, ang mga plastik na pinggan ay naglalabas ng mga carcinogens. Maaari silang makapasok sa pagkain at maging sanhi ng karamdaman. Gayunpaman, ang mga modernong plastik na pinggan ay ginawa mula sa mga ligtas na materyales at isinasaalang-alang ang lahat ng mga patakaran sa panganib at kaligtasan. Maaari itong makatiis ng mataas na temperatura at partikular na idinisenyo para sa pagluluto ng microwave. Upang gawin ito, kapag bumibili ng plastik, bigyang-pansin ang mga espesyal na tala - pinapayagan ang paggamit ng isang microwave oven.
Pinapatay ang mapanganib na bakterya
Ang paggamot sa init ay tiyak na aalis ng ilan sa mga nakakapinsalang bakterya. Ngunit hindi nila ito tuluyang matatanggal. At hindi mahalaga sa tulong ng kung anong pamamaraan ito ginagawa. Kapag pinainit sa isang microwave oven, ang init ay hindi pantay na ipinamamahagi. Dagdagan nito ang peligro ng mga natitirang bakterya sa ibabaw ng pagkain.