Pagpili ng honey: 5 palatandaan ng kalidad ng pulot
1. makapal… Ang honey ay maaaring likido sa mahabang panahon. Dagdag pa, maaaring mapanatili ng na-import na honey ang likidong pagkakapare-pareho nito dahil sa isang espesyal na pamamaraan ng pagsasala kapag pinainit ito sa isang maikling panahon. Lahat ng iba pa ay peke.
2. Homogenous... Dapat walang mga bugal at paghahati sa mga layer.
3. Pag-agos mula sa isang kutsara, ito ay nakatiklop sa isang "slide"... Kung kumakalat lamang ito, nangangahulugan ito na mayroong labis na kahalumigmigan dito at maaari itong mag-ferment. Kung kumuha ka ng likidong pulot na may kutsara at iangat ito sa ibabaw ng garapon, ang thread ay dapat na hindi bababa sa 40 cm ang haba.
4. Walang amoy at lasa ng caramel... At kung sila ay, nangangahulugan ito na ang mga bubuyog ay pinakain ng asukal o sobrang init ng honey sa pagdulas. At ito ay mas masahol pa - sa mataas na temperatura ang honey ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari at naging mapanganib din: nabubuo ang mga sangkap na carcinogenic dito. Ang mabuting pulot ay may bahagyang namamagang lalamunan, nag-iiwan ng kaaya-aya na mahabang pag-aftertaste na may mga pahiwatig ng halaman at bulaklak.
5. May isang sertipiko ng kalidad… Kung saan ipinahiwatig kung saan, kailan at kanino nakolekta ang pulot, ang mga resulta ng organoleptic at kemikal na pagsusuri,. Sa pamamagitan ng paraan, mas mataas ang huling tagapagpahiwatig, mas mabuti - nangangahulugan ito ng dami ng mga biologically active na sangkap bawat yunit ng produkto. Sa parehong oras, mayroong honey, halimbawa, acacia honey, na laging may mababang numero ng dioctase, ngunit hindi ito isang dahilan upang tanggihan ito.
Ang pinaka-karaniwang paraan upang peke ang honey ay:
* Ang pulot ay pinalaki sa pamamagitan ng paghahalo ng mga mamahaling iba't-ibang mga may murang mga
* Ang murang mga pagkakaiba-iba ng bulaklak na honey ay naipasa na mas mahal - dayap, bakwit, kastanyas
* bawasan ang "edad": nagbebenta ang mga ito ng old crystallized honey, na ginawang isang likidong estado sa tulong ng pag-init, para makolekta ngayong taon