May panahon na ang mga vegetarian at vegan diet ay bahagi lamang ng isang maliit na subculture sa Western world. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang lugar ng interes ng mga hippie at aktibista, at hindi ang pangkalahatang populasyon.
Ang mga vegetarian at vegan ay napansin ng mga nakapaligid sa kanila nang may pagtanggap at pagpaparaya, o may poot. Ngunit ngayon ang lahat ay nagbabago. Parami nang parami ang mga mamimili ay nagsisimula nang matanto ang positibong epekto ng isang plant-based na diyeta hindi lamang sa kalusugan, kundi pati na rin sa maraming iba pang aspeto ng buhay.
Ang nutrisyon na nakabatay sa halaman ay naging mainstream. Ang mga sikat na public figure at malalaking korporasyon ay nananawagan para sa paglipat sa veganism. Kahit na ang mga tulad nina Beyoncé at Jay-Z ay yumakap sa vegan lifestyle at namuhunan sa isang vegan food company. At ang pinakamalaking kumpanya ng pagkain sa mundo, ang Nestlé, ay hinuhulaan na ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay patuloy na magiging popular sa mga mamimili.
Para sa ilan, ito ay isang pamumuhay. Ito ay nangyayari na kahit na ang buong kumpanya ay sumusunod sa isang pilosopiya ayon sa kung saan sila ay tumanggi na magbayad para sa anumang bagay na nag-aambag sa pagpatay.
Ang pag-unawa na ang paggamit ng mga hayop para sa pagkain, damit, o anumang iba pang layunin ay hindi kinakailangan para sa ating kalusugan at kagalingan ay maaari ding maging batayan para sa pagbuo ng isang kumikitang ekonomiya ng halaman.
Pakinabang para sa kalusugan
Ang mga dekada ng pananaliksik ay nagpakita na ang isang plant-based na diyeta ay maaaring isa sa pinakamalusog sa mundo. Ang mga pagkain sa isang tipikal na diyeta na nakabatay sa halaman ay nakakatulong na mabawasan ang pamamaga sa katawan, mapabuti ang paggana ng daluyan ng dugo, at bawasan ang panganib ng metabolic syndrome at diabetes.
Sumasang-ayon ang mga Nutritionist na ang mga alternatibong protina ng hayop—mga mani, buto, munggo, at tofu—ay mahalaga at abot-kayang pinagkukunan ng protina at iba pang sustansya.
Ang isang plant-based na diyeta ay ligtas para sa lahat ng yugto ng buhay ng isang tao, kabilang ang pagbubuntis, kamusmusan, at pagkabata. Patuloy na kinukumpirma ng pananaliksik na ang balanseng diyeta na nakabatay sa halaman ay maaaring magbigay sa isang tao ng lahat ng sustansya na kailangan para sa mabuting kalusugan.
Ang karamihan sa mga vegan at vegetarian, ayon sa mga pag-aaral, ay nakakakuha ng inirerekomendang pang-araw-araw na allowance ng protina. Tulad ng para sa bakal, ang isang diyeta na nakabatay sa halaman ay maaaring maglaman ng mas marami o higit pa kaysa sa diyeta na naglalaman ng karne.
Hindi lamang ang mga produktong hayop ay hindi kailangan para sa pinakamainam na kalusugan, ngunit ang dumaraming bilang ng mga nutrisyunista at mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan ay umaamin na ang mga produktong hayop ay nakakapinsala pa nga.
Ang pananaliksik sa mga diyeta na nakabatay sa halaman ay paulit-ulit na nagpapakita na ang body mass index at mga rate ng labis na katabaan ay pinakamababa sa mga taong kumakain ng mga pagkaing nakabatay sa halaman. Ang malusog at nakabatay sa halaman na diyeta ay nakakatulong din na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, stroke, kanser, labis na katabaan, at diabetes, na kabilang sa mga nangungunang sanhi ng kamatayan sa maraming bansa sa Kanluran.
Etika
Para sa karamihan ng mga taong nabubuhay sa mundo ngayon, ang pagkain ng karne ay hindi na isang mahalagang bahagi ng kaligtasan. Hindi na kailangan ng modernong sangkatauhan na protektahan ang sarili mula sa mga hayop upang mabuhay. Samakatuwid, sa panahon ngayon, ang pagkain ng mga nabubuhay na nilalang ay naging isang pagpipilian, hindi isang pangangailangan.
Ang mga hayop ay kasing talino rin natin, na may sariling pangangailangan, hangarin at interes. Alam ng agham na, tulad natin, maaari silang makaranas ng malawak na hanay ng mga sensasyon at emosyon, tulad ng saya, sakit, kasiyahan, takot, gutom, kalungkutan, pagkabagot, pagkabigo, o kasiyahan. Alam nila ang mundo sa kanilang paligid. Ang kanilang buhay ay mahalaga at hindi lamang sila mapagkukunan o kasangkapan para sa paggamit ng tao.
Ang anumang paggamit ng mga hayop para sa pagkain, damit, libangan o eksperimento ay ang paggamit ng mga hayop na labag sa kanilang kalooban, na nagdudulot ng pagdurusa at, sa karamihan ng mga kaso, pagpatay.
Pagpapanatili ng kapaligiran
Ang mga benepisyo sa kalusugan at etikal ay hindi maikakaila, ngunit ang paglipat sa isang plant-based na diyeta ay mabuti din para sa kapaligiran.
Ipinapakita ng bagong pananaliksik na ang paglipat sa isang plant-based na diyeta ay maaaring mabawasan ang iyong personal na epekto sa kapaligiran kaysa sa paglipat sa isang hybrid na kotse. Tinatantya ng Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO) na humigit-kumulang 30% ng lupain sa mundo na hindi nababalutan ng yelo ay ginagamit nang direkta o hindi direkta para sa produksyon ng feed para sa mga hayop.
Sa Amazon basin, halos 70% ng kagubatan ay na-convert sa espasyo na ginamit bilang pastulan para sa mga baka. Ang overgrazing ay nagresulta sa pagkawala ng biodiversity at productivity ng ecosystem, lalo na sa mga tuyong rehiyon.
Ang dalawang-volume na ulat na pinamagatang "Livestock in a Changing Landscape" ay gumawa ng mga sumusunod na pangunahing natuklasan:
1. Mahigit sa 1,7 bilyong hayop ang ginagamit sa pag-aalaga ng hayop sa buong mundo at sumasakop sa higit sa isang-kapat ng ibabaw ng mundo.
2. Ang produksyon ng mga feed ng hayop ay sumasakop sa halos isang-katlo ng lahat ng arable lupain sa planeta.
3. Ang industriya ng hayop, na kinabibilangan ng produksyon at transportasyon ng feed, ay responsable para sa humigit-kumulang 18% ng lahat ng greenhouse gas emissions sa mundo.
Ayon sa isang kamakailang pag-aaral sa epekto sa kapaligiran ng mga pamalit na karne na nakabatay sa halaman, ang bawat produksyon ng mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman ay nagreresulta sa makabuluhang mas mababang mga emisyon kaysa sa produksyon ng tunay na karne.
Ang pag-aalaga ng hayop ay humahantong din sa hindi napapanatiling paggamit ng tubig. Ang industriya ng paghahayupan ay nangangailangan ng mataas na pagkonsumo ng tubig, kadalasang nauubos ang mga lokal na suplay sa gitna ng lumalaking alalahanin sa pagbabago ng klima at patuloy na lumiliit na mapagkukunan ng sariwang tubig.
Bakit gumawa ng pagkain para sa pagkain?
Ang pagbabawas ng produksyon ng karne at iba pang mga produktong hayop ay hindi lamang sumusuporta sa paglaban upang iligtas ang ating planeta at nag-aambag sa isang mas napapanatiling at etikal na paraan ng pamumuhay.
Sa pamamagitan ng pag-alis ng mga produktong hayop, hindi mo lang makabuluhang bawasan ang iyong epekto sa kapaligiran, ngunit ginagampanan mo rin ang iyong bahagi sa pagpapabuti ng buhay ng mga tao sa buong mundo.
Ang pag-aalaga ng hayop ay may malawak na epekto para sa mga tao, lalo na sa mga walang magawa at mahihirap. Ayon sa World Health Organization, bawat taon higit sa 20 milyong tao ang namamatay bilang resulta ng malnutrisyon, at humigit-kumulang 1 bilyong tao ang nabubuhay sa patuloy na gutom.
Karamihan sa mga pagkain na kasalukuyang pinapakain sa mga hayop ay maaaring gamitin upang pakainin ang mga nagugutom sa buong mundo. Ngunit sa halip na magbigay ng butil sa mga taong lubhang nangangailangan at sa mga apektado ng pandaigdigang krisis sa pagkain, ang mga pananim na ito ay pinapakain sa mga alagang hayop.
Kailangan ng average na apat na libra ng butil at iba pang protina ng gulay upang makagawa lamang ng kalahating kalahating kilong karne ng baka!
Benepisyong ekonomiya
Ang sistemang agrikultural na nakabatay sa halaman ay nagdudulot hindi lamang ng mga benepisyong pangkapaligiran at makatao, kundi pati na rin sa pang-ekonomiya. Ang karagdagang pagkain na gagawin kung ang populasyon ng US ay lumipat sa isang vegan diet ay maaaring magpakain ng 350 milyong higit pang mga tao.
Ang labis na pagkain na ito ay magbabayad para sa lahat ng pagkalugi mula sa pagbawas sa produksyon ng mga hayop. Ipinapakita ng mga pag-aaral sa ekonomiya na ang produksyon ng mga baka sa karamihan ng mga bansa sa Kanluran ay bumubuo ng mas mababa sa 2% ng GDP. Ang ilang mga pag-aaral sa US ay nagmumungkahi ng isang potensyal na pagbawas sa GDP na humigit-kumulang 1% bilang resulta ng paglipat ng bansa sa veganism, ngunit ito ay mababawi sa pamamagitan ng paglago sa mga merkado na nakabatay sa halaman.
Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa American journal Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), kung ang mga tao ay patuloy na kumonsumo ng mga produktong hayop, sa halip na lumipat sa isang balanseng diyeta na nakabatay sa halaman, ito ay maaaring magastos sa Estados Unidos mula 197 hanggang 289 bilyon. dolyar sa isang taon, at Ang pandaigdigang ekonomiya ay maaaring mawalan ng hanggang $2050 trilyon ng 1,6.
Ang US ay maaaring makatipid ng mas maraming pera kaysa sa anumang ibang bansa sa pamamagitan ng paglipat sa isang plant-based na ekonomiya dahil sa kasalukuyang mataas na gastos sa pampublikong kalusugan. Ayon sa isang pag-aaral ng PNAS, kung sinunod lamang ng mga Amerikano ang mga alituntunin sa malusog na pagkain, ang US ay makakatipid ng $180 bilyon sa mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan at $250 bilyon kung lilipat sila sa isang plant-based na ekonomiya. Ito ay mga monetary figure lamang at hindi man lang isinasaalang-alang na tinatayang 320 buhay ang naliligtas bawat taon sa pamamagitan ng pagbabawas ng malalang sakit at labis na katabaan.
Ayon sa isang pag-aaral ng Plant Foods Association, ang pang-ekonomiyang aktibidad sa industriya ng pagkain ng halaman sa US lamang ay humigit-kumulang $13,7 bilyon bawat taon. Sa kasalukuyang mga rate ng paglago, ang industriya ng pagkain na nakabatay sa halaman ay inaasahang bubuo ng $10 bilyon na kita sa buwis sa susunod na 13,3 taon. Ang mga benta ng mga produktong herbal sa US ay lumalaki sa average na 8% bawat taon.
Ang lahat ng ito ay magandang balita para sa mga tagapagtaguyod ng pamumuhay na nakabatay sa halaman, at ang mga bagong pag-aaral ay umuusbong na nagpapakita ng maraming benepisyo ng pag-iwas sa mga produktong hayop.
Kinukumpirma ng pananaliksik na, sa maraming antas, ang ekonomiyang nakabatay sa halaman ay mapapabuti ang pangkalahatang kalusugan at kagalingan ng mga tao sa buong mundo sa pamamagitan ng pagbabawas ng gutom sa mga umuunlad na bansa at pagbabawas ng malalang sakit sa Kanluran. Kasabay nito, ang ating planeta ay magkakaroon ng kaunting pahinga mula sa pinsalang dulot ng paggawa ng mga produktong hayop.
Pagkatapos ng lahat, kahit na ang moralidad at etika ay hindi sapat upang maniwala sa mga benepisyo ng isang nakabatay sa halaman na pamumuhay, hindi bababa sa kapangyarihan ng makapangyarihang dolyar ang dapat kumbinsihin ang mga tao.