Black currant

paglalarawan

Ang itim na kurant ay isang masarap at malusog na berry. Dahil sa mga pambihirang katangian nito, ang mga tao ay gumagamit ng itim na kurant hindi lamang sa pagluluto kundi pati na rin sa gamot. Mabuti ito hindi lamang para sa panghimagas ngunit para rin sa pag-iwas sa iba`t ibang sakit.

Ang itim na kurant at ang mga nakapagpapagaling na katangian at kontraindikado ay alam na ng mga sinaunang Slav. Ang halaman na ito ay laganap sa populasyon ng mahabang panahon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

• Halaga ng calorie 44 kcal
• Protina 1 g
• Taba 0.4 g
• Mga Karbohidrat 7.3 g
• Pandiyeta hibla 4.8 g
• Tubig 83 g

Ang itim na kurant ay mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina C - 222.2%, potasa - 14%, silicon - 203%, kobalt - 40%, tanso - 13%, molibdenum - 34.3%

Kasaysayan ng itim na kurant

Ang itim na kurant ay kabilang sa pamilya ng gooseberry. Ang mga ligaw na palumpong ay lumalaki mula pa noong mga araw ng Sinaunang Greece, at pangunahin sa mga hilagang rehiyon - sa hilagang Europa at Siberia. Pagsapit ng ika-15 siglo, nalaman ng mga tao ang tungkol sa mga currant sa timog na mga bansa. Pagsapit ng ika-20 dantaon, ang mga bagong pagkakaiba-iba na may malalaking berry ay nabubuo sa buong mundo.

Kasabay nito, sa USA, tulad ng sa iba pang mga bansa, mayroong isang rurok ng mga fungal disease sa bush. May nagpalaki ng mga bagong pagkakaiba-iba; ang isang tao ay nakakuha ng mga paraan upang labanan ang fungus, ngunit ipinagbabawal na palaguin ang mga currant sa USA. Noong dekada 70, natapos na ang pagbabawal, ngunit nananatili ito sa ilang mga estado. Simula noon, ang mga tao ay mahirap na lumalagong at kumakain ng mga itim na kurant doon.

Komposisyon ng itim na kurant na kurant

Ang pinakamayamang bitamina at mineral na komposisyon ng mga kahanga-hangang berry na ito ay tumutulong sa pag-unlad ng katawan ng bata at sinusuportahan ang kalusugan ng isang may sapat na gulang:

komposisyon:

• Bitamina A - natatanggap ng katawan sa panahon ng paglagom ng mga pigment ng itim na kulay na mga berry ng kurant. Mahalaga ang bitamina na ito para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at para sa pinakamainam na metabolismo ng cellular. Ang pigment carotene (provitamin A) ay nagpapabagal ng pag-iipon, nagpapanatili ng visual acuity, nagsisilbing antidote sa pagkakalantad sa radiation at mga mapanganib na epekto ng tabako.
• Bitamina E - mga tradisyunal na katangian ng gamot sa mga anti-aging effects at kakayahang ihinto ang pag-unlad ng cataract.
• Ang Rutin - bitamina P - ay nagdaragdag ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at pinoprotektahan ang mga ito mula sa hina, na pumipigil at nagpapabagal sa pag-unlad ng atherosclerosis. Bukod, ang kombinasyong ito ng mga bitamina ay gumagawa ng malusog na atay at mga adrenal glandula, nagpapabuti ng pagtatago ng apdo.
• Ang mga bitamina B1, B2, B5, B6 ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga sisidlan ng utak. Ginagawa nito ang pagbubuo ng mga protina at taba ng katawan at ang pagpapalitan ng mga nitrogenous compound. Kung kumakain ka ng hindi bababa sa isang maliit na halaga ng itim na kurant na regular na sapat, ang gawain ng puso at nerbiyos ay magiging normal, memorya at mga kakayahan sa pag-iisip; ang talino ay magpapabuti, na nagpapadali ng potassium ions at iba pang mga elemento ng mineral.
• Ang Ascorbic acid - bitamina C - nananatili kahit na ang mga berry ay nagyeyelo, na maaaring tumigil sa kakulangan ng bitamina. Ang mga prutas na itim na kurant ay isang hindi maaaring palitan na lunas para sa mga sipon, mga nakakahawang sakit na iba't ibang kalikasan.
• Mga pektin - nagbubuklod at nagtanggal mula sa mga lason sa katawan, kolesterol, at mga ions ng mabibigat na riles, tulad ng kobalt, tingga, mercury, at strontium; samakatuwid, ang mga currant ay napaka kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga uri ng pagkalason at pagkalasing.

Pagkatapos ng lahat, ang kamangha-manghang mga prutas na ito ay mayaman pa rin sa mangganeso, posporus, iron, magnesiyo, kaltsyum.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng itim na kurant

Ang mga dahon ng kurant para sa mga nakapagpapagaling na katangian ay hindi mas mababa sa mga berry. Mayaman din sila sa mga phytoncide, ether, tannin; naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina C at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga dahon ng kurant ay may mga antipyretic, disimpektante, gamot na pampalakas, mga katangian ng diuretiko. Sa anyo ng decoctions, maaari nilang gamutin:

• sipon;
• mga karamdaman sa pagtunaw, pagtatae;
• mga pathology ng bato at sistema ng ihi.

Mayroong isang rekomendasyon na uminom ng sabaw ng mga dahon upang palakasin ang katawan, lalo na para sa mga matatandang matatanda at humina na mga bata. Ang mga nasabing inumin ay nagdaragdag ng tono, bumabawi sa kakulangan ng mga bitamina.

Ang itim na kurant ay hindi lamang isang katutubong-doktor na maaaring ibalik ang lakas ng katawan pagkatapos ng mga sakit at dagdagan ang kaligtasan sa sakit, ngunit din ng isang masarap na berry.

Normalize ang presyon ng dugo

Ang itim na kurant ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at dugo. Ang mga pasyente na may hypertensive, na gumagamit ng mga currant, ay maaaring makalimutan ang tungkol sa "mga pagtaas" ng presyon. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa mula sa mababang presyon ng dugo ay dapat maging maingat tungkol sa paggamit ng itim na kurant sa kaunting dami.

Ang mga itim na currant ay maaaring gadgad o gawing katas.

Tumutulong sa Paggamot ng Sipon at Pagbawas ng Lagnat

Salamat sa mga itim na currant, maaari mong palakasin ang immune system at maiwasan ang mga impeksyon sa viral, naglalaman ito ng bitamina C.

Ang mga itim na kurant ay mga ahente ng antimicrobial at maaaring mabawasan ang lagnat

Iba pang mga nakapagpapagaling na katangian:

• Nasisira ang mga microbes sa bibig
  Salamat sa quercetin, isang malakas na antioxidant, itim na kurant ay nakikipaglaban sa mga microbes sa bibig. Nakatutulong ito upang maiwasan ang pagbuo ng thrush, stomatitis, at pagkabulok ng ngipin.
• Pinipigilan ang sakit sa puso
  Ang potasa, na matatagpuan sa mga currant, ay maaaring magbigay ng malakas na proteksyon para sa kalamnan ng puso at puso. Pinapayuhan ng mga doktor ang mga pasyente sa puso na isama ang masustansyang produktong ito sa kanilang diyeta araw-araw.
• Pinapagaan ang pamamaga
  Maraming mga tao ang nagdurusa mula sa puffiness, at ang mga currant ay maaaring makatulong sa kasong ito dahil mayroon silang isang diuretic na pag-aari.

Pinsala sa itim na kurant

Kahit na sa kawalan ng contraindications, hindi ka dapat kumain ng higit sa 100 gramo ng mga currant nang paisa-isa. At mas mainam na ubusin pagkatapos kumain upang ang mga berry acid ay hindi makagalit sa lining ng tiyan.

Dahil sa maraming bilang ng mga organikong acid sa komposisyon nito, mas mahusay na iwasan ang mga itim na kurant para sa mga taong may paglala ng ulser, gastritis, pancreatitis, at iba pang mga gastrointestinal disease. Mayroon ding peligro ng isang reaksiyong alerdyi, kaya kailangan mong subukan itong maingat sa kauna-unahang pagkakataon, literal na maraming mga berry.

Ang coumarin at bitamina C sa mga currant ay nakakatulong sa pagnipis ng dugo. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may kaugaliang trombosis at may mas mataas na pamumuo ng dugo. Ngunit sa maraming dami, ang itim na kurant ay maaaring makapukaw ng isang pagkasira, paghihiwalay ng isang pamumuo ng dugo. Samakatuwid, mas mahusay na kumain ng isang maliit na bilang ng mga berry.

Jam ng itim na kurant

Ingredients

• 1 kg itim na kurant
• 800-900 gr asukal

Paano magluto

• Hugasan ang mga currant, pag-uri-uriin, alisin ang mga buntot. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, gaanong pindutin ang mga berry na may niligis na patatas upang dumaloy ang katas. Kung hindi mo nais ang siksikan na may buong mga berry, maaari mong laktawan ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Takpan ng asukal, pukawin at iwanan ng 6-8 na oras. Mabuti na ipamuhay ito para sa gabi.
• Ilagay ang kawali sa mababang init, pakuluan, alisin ang sabaw, at lutuin ng 5 minuto.
• Hayaang malamig ang jam at ilagay sa mga garapon, igulong at iwanan upang cool.

Paano pumili at mag-imbak ng Mga Itim na Currant na maaari mong matutunan mula sa video sa ibaba:

Para sa higit pang mga berry pumunta sa pahina ng berries.