Almond milk o soy milk: alin ang mas mahusay?

Sa mga nakalipas na taon, ang pagkalat ng veganism ay nagkaroon ng malaking epekto sa industriya ng pagkain, na may kaunting mga alternatibong batay sa halaman sa gatas ng baka na lumalabas sa mga merkado.

Ang almond milk at soy milk ay vegan, lactose-free at mababa sa cholesterol. Gayunpaman, may ilang pagkakaiba sa kung anong mga benepisyong pangkalusugan ang ibinibigay nila, kung aling mga sustansya ang taglay nito, at kung paano nakakaapekto ang kanilang produksyon sa kapaligiran. Ang mga uri ng gatas ay may parehong mga pakinabang at disadvantages.

Pakinabang para sa kalusugan

Ang parehong almond at soy milk ay naglalaman ng iba't ibang nutrients at kapaki-pakinabang sa kanilang sariling paraan.

Gatas ng almond

Ang mga hilaw na almendras ay lubhang malusog at pinagmumulan ng protina, mahahalagang bitamina, hibla at antioxidant. Ito ay dahil sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga hilaw na almendras na ang almond milk ay naging medyo popular.

Ang gatas ng almond ay may mataas na antas ng monounsaturated fatty acid, na makakatulong sa pagbaba ng timbang at pagkontrol sa timbang. Ipinakikita rin ng pananaliksik na ang mga monounsaturated fatty acid ay nakakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng low-density lipoprotein (LDL), na tinatawag ng mga doktor na "masamang kolesterol."

Soy milk

Tulad ng almond milk, ang soy milk ay naglalaman ng mas maraming monounsaturated at polyunsaturated na taba kaysa sa saturated fats. Ang mga saturated fats, na matatagpuan sa labis sa gatas ng baka, ay nakakatulong sa mataas na antas ng kolesterol at mga problema sa puso.

Ang mahalaga, ang soy milk ay ang tanging alternatibo sa gatas ng baka na naglalaman ng parehong dami ng protina. Sa pangkalahatan, ang nutrient na nilalaman ng soy milk ay maihahambing sa gatas ng baka.

Ang soy milk ay naglalaman din ng isoflavones, na ipinapakita ng mga pag-aaral ay mga antioxidant na nakakatulong na mabawasan ang pamamaga sa katawan at may mga anti-cancer effect.

Ayon sa National Center for Complementary and Integrative Health, ang pagkonsumo ng soy protein araw-araw ay makakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng LDL cholesterol.

Nutritional value

Upang ihambing ang nutritional value ng almond at soy milk, tingnan ang talahanayang ito na pinagsama-sama ng USDA.

Tandaan na mag-iiba ang nutrient content ng iba't ibang brand ng pagkain. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng asukal, asin at mga preservative sa kanilang gatas. Maaaring baguhin ng mga additives na ito ang dami ng carbohydrates at calories sa gatas.

Maraming mga plant-based milk manufacturer ang nagpapatibay din nito ng calcium at bitamina D upang higit na gayahin ang gatas ng baka.

Paggamit ng almond at soy milk

Sa pangkalahatan, ang almond at soy milk ay ginagamit sa katulad na paraan. Ang parehong mga uri ng gatas ay maaaring gamitin kapag nagluluto ng mga cereal, idinagdag sa tsaa, kape, smoothies o inumin lamang.

Gayunpaman, maraming tao ang nag-rate sa lasa ng almond milk bilang mas masarap kaysa sa lasa ng soy milk. Gayundin, sa ilang mga pagkain, ang lasa ng soy milk ay maaaring mas malakas.

Ang almond o soy milk ay maaaring ligtas na gamitin sa pagluluto sa halip na gatas ng baka – gagawin nilang mas magaan at mas mababa ang caloric. Ngunit kapag naghahanda ng mga dessert, kailangan mong isaalang-alang na ang gatas ng gulay ay maaaring mangailangan ng kaunti pa kaysa sa gatas ng baka ay kinakailangan.

Mga Disbentaha

Sinakop namin ang mga benepisyo ng almond at soy milk, ngunit huwag kalimutan na mayroon din silang mga downside.

Gatas ng almond

Kung ikukumpara sa gatas ng baka at toyo, ang almond milk ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie at protina. Kung pipiliin mo ang almond milk, subukang bumawi sa mga nawawalang calorie, protina, at bitamina mula sa iba pang pinagmumulan ng pagkain.

Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng carrageenan, na ginagamit bilang pampalapot para sa mga pagkaing mababa ang taba at mga pamalit sa gatas, kabilang ang almond milk. Ang carrageenan ay may ilang mga epekto sa kalusugan, ang pinakakaraniwan ay hindi pagkatunaw ng pagkain, ulser, at pamamaga.

Kung hindi ka nagtitiwala sa mga tagagawa at gustong kumain ng natural na almond milk, subukang gawin ito sa bahay. Ang mga recipe sa Internet ay makakatulong sa iyo dito, kung saan makakahanap ka ng mga recipe mula sa mga sertipikadong nutrisyunista.

Sa wakas, mahalagang isaalang-alang na ang ilang mga tao ay alerdyi sa mga almendras. Siyempre, sa kasong ito, ang paggamit ng almond milk ay kontraindikado para sa iyo.

Soy milk

Bagama't mayaman sa protina ang soy milk, maaaring kulang ang ilang brand sa mahalagang amino acid methionine dahil sa mga diskarte sa pagmamanupaktura, kaya maaaring kailanganin mong kunin ito mula sa ibang bahagi ng iyong diyeta. Mahalaga na makakuha ka ng sapat na methionine, calcium at bitamina D na may soy milk, kung hindi, ito ay magiging mahinang kapalit ng gatas ng baka.

Ang soy milk ay naglalaman ng mga compound na tinatawag na antinutrients na maaaring mabawasan ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mahahalagang nutrients at makapinsala sa pagsipsip ng mga protina at carbohydrates. Ang iba't ibang mga pamamaraan sa pagmamanupaktura ay maaaring mabawasan ang dami ng mga antinutrients at mapataas ang nutritional value ng soybeans, ngunit ito ay karaniwang isang medyo matrabaho at magastos na proseso.

Tulad ng almond milk, ang ilang tao ay maaaring allergic sa soybeans at dapat iwasan ang pag-inom ng soy milk.

Environmental epekto

Ang paggawa ng almond milk ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa kapaligiran. Ang katotohanan ay ang mga almendras ay isang napaka-moisture-intensive na kultura. Kinakailangan ng 16 na litro ng tubig upang lumaki lamang ng 15 almendras, ayon sa UC San Francisco Center for Sustainability.

Humigit-kumulang 80% ng mga almond sa mundo ay ginawa sa mga bukid sa California. Ang tumaas na pangangailangan para sa patubig sa mga sakahan na ito ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang epekto sa kapaligiran sa rehiyong ito na tinamaan ng tagtuyot.

Kapag nagtatanim ng mga almendras at soybeans sa mga sakahan, ang mga pestisidyo ay aktibong ginagamit. Itinatampok ng 2017 Agricultural Chemical Use Review ang paggamit ng iba't ibang pestisidyo sa mga pananim na toyo. Ang mga pestisidyong ito ay maaaring makadumi sa mga pinagmumulan ng tubig at gumawa ng inuming tubig na nakakalason at hindi angkop para sa pagkonsumo.

I-summarize natin!

Ang almond at soy milk ay dalawang sikat na vegan na alternatibo sa gatas ng baka. Nag-iiba ang mga ito sa nutrient content at nakikinabang sa kalusugan ng mga tao sa iba't ibang paraan.

Ang soy milk ay naglalaman ng mas maraming bitamina at mineral at ginagaya ang gatas ng baka sa maraming paraan, ngunit hindi lahat ay gusto ang lasa nito.

Ang gatas ng almond ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan kung ikaw mismo ang gumagawa nito sa bahay.

Alinmang uri ng plant-based na gatas ang gusto mo, tandaan na ito ay kadalasang medyo mababa sa calories, macronutrients, mineral, at bitamina, kaya dapat itong kainin kasama ng iba pang mga pagkain.

Subukang isaalang-alang ang lahat ng iyong mga kagustuhan at ang mga katangian ng iyong katawan upang piliin ang plant-based na gatas na tama para sa iyo!