Lutuing Australia

Ang kontemporaryong lutuing Australia ay kakaiba, orihinal at magkakaiba. At din ng isang buong kaleidoscope ng nakabubusog, malusog at hindi kapani-paniwalang masarap na pinggan na dinala mula sa halos buong mundo at mapayapang kasama ang parehong kontinente sa daang mga taon.

Kapansin-pansin, ang mga tradisyon sa culinary ng Australia ay idinidikta, una sa lahat, ng kasaysayan ng bansa mismo. Una, ang lupaing ito ay pinaninirahan ng mga aborigine. Napakaliit ang nalalaman tungkol sa kanilang mga gawi sa pagkain. Ngunit sa paglaon ng panahon, ang mga imigrante mula sa buong mundo ay nagsimulang lumitaw dito, na, sa isang paraan o sa iba pa, nagdala ng mga piraso ng kanilang tinubuang bayan. Kabilang sa mga ito ay mga recipe para sa iyong mga paboritong pinggan.

Ngayon ang populasyon ng Australia ay halos 23 milyon. Karamihan sa kanila ay mga Europeo. Kabilang sa mga ito ay ang British, French, Greeks, Germans, Italians at mga kinatawan ng iba pang nasyonalidad. Bilang karagdagan, maraming mga tao mula sa Asya, Russia, Amerika, at mga isla ng karagatan sa Australia. Sa pamilya ng bawat isa sa kanila, iginagalang nila ang kanilang katutubong mga tradisyon sa pagluluto, na bahagyang iniangkop lamang sa mga mayroon nang mga kundisyon.

Ito ang dahilan kung bakit tinanggihan ng ilan ang pagkakaroon ng tunay na lutuing Australia. Ipinapaliwanag ito sa pamamagitan ng ang katunayan na sa halip na ito, katutubong British, Aleman, Pransya, Turkish, Moroccan, Intsik at Italyano na pinggan at hindi lamang "magkakasundo" sa teritoryo ng bansa.

Sa totoo lang, hindi ganun. Sa katunayan, sa dalisay na anyo nito, imposible ang gayong kapitbahayan. Ito ay naging lalo na kapansin-pansin lamang sa paglipas ng panahon, kung sa panimula ay nagsimulang lumitaw ang mga bagong pinggan, batay sa sikat sa buong mundo, ngunit bahagyang binago ang mga recipe. Kadalasan, ito ang mga pinggan sa Mediteraneo, na tinimplahan ng mga pampalasa na Thai at kabaligtaran.

Di-nagtagal, ang ganitong mga pagbagay ay naging posible upang pag-usapan ang paglitaw ng isang bagong natatanging lutuin, na magkakasama na pinagsasama ang mga tradisyon sa pagluluto ng mga lutuin mula sa buong mundo. Siyempre, ito ay tungkol sa pambansang lutuing Australia.

Kapansin-pansin, ang mundo ay nagsimulang pag-usapan ito lamang sa pagtatapos ng dekada 90, nang magsimulang buksan ang mga restawran sa lahat ng mga lungsod sa Australia, na inaalok ang kanilang mga bisita na tikman ang maraming masasarap na pinggan ng Australia. Sa pamamagitan ng paraan, nanalo sila ng pag-ibig ng kanilang mga tapat na bisita salamat sa kanilang kasaganaan at mura.

Sinusuri ang modernong lutuin ng Australia, dapat kong sabihin na ang lahat ng uri ng karne ay napakahilig dito. Mga ibon, baboy, guya, buwaya, emu, kangaroo o possum - hindi mahalaga ang hitsura nito sa mga lokal. Ang pangunahing bagay ay mahusay na panlasa. Mahilig din ang mga lokal sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda at pagkaing-dagat, mga gulay at prutas. Sa pamamagitan ng paraan, salamat sa mga imigrante at kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, halos lahat ay lumago dito - mula sa mga blackberry, kiwi, patatas, kalabasa, kamatis at mga pipino hanggang sa kwandong (desert peach), Tasmanian na mansanas at peras, limes, avocado at papaya. Kasabay nito, ang pizza, pasta, cereal, iba't ibang sarsa at pampalasa, mushroom, munggo at lahat ng uri ng mani ay minamahal sa Australia. At kahit na larvae at beetle, kung saan ang mga tunay na delicacy ay inihanda sa ilang mga restawran. Ang gustong inumin sa Australia ay kape, tsaa, alak at beer. Makakahanap ka pa ng Russian beer sa maraming lugar.

Ang pangunahing pamamaraan ng pagluluto:

Ang kakaibang uri ng lutuing Australya ay na ito ay nakakatulong sa eksperimento, salamat kung saan lumitaw ang mga "pirma" na pinggan ng pambansang lutuing Australia. Bukod dito, sa bawat estado sila ay magkakaiba. Ngunit ang pinakatanyag sa kanila ay:

Ang meat pie ang palatandaan ng lutuing Australia. Ito ay isang pie na kasing laki ng palad na puno ng tinadtad na karne o tinadtad na karne.

Australian pie ng karne na may dekorasyon.

Ang Vegemite ay isang i-paste na ginawa mula sa yeast extract. Maalat, bahagyang mapait sa panlasa. Ang produkto ay ginagamit bilang isang pagkalat para sa mga buns, toast at crackers.

BBQ. Gustung-gusto ng mga Australyano ang pritong karne, na natupok pareho sa mga ordinaryong araw at sa mga piyesta opisyal.

Pea sopas + pie, o float pie.

Ang Kenguryatina, na ginamit ng mga lokal na aborigine mula pa noong una. Ito ay napaka maselan at naglalaman ng isang mataas na porsyento ng linoleic acid. Sa mga Australyano mismo, ang kenguryat ay nasa mababang demand at halos 70% ng lahat ng produksyon ay na-export sa ibang mga bansa bilang isang bihirang delicacy.

Isda at chips, isang ulam mula sa UK. Binubuo ito ng mga pinirito na patatas at piraso ng isda.

Barracuda.

Ang Pavlova ay isang tradisyunal na panghimagas na Australia, isang cake na gawa sa meringue at prutas. Ang ulam na ito ay pinangalanang pagkatapos ng isa sa pinakatanyag na ballerinas ng XNUMXth siglo - Anna Pavlova.

Anzac - cookies batay sa mga natuklap ng niyog at oatmeal. Napapansin na ang Araw ng ANZAC (Australia at New Zealand Army Corps) ay ipinagdiriwang sa New Zealand at Australia noong Abril 25 upang alalahanin ang mga biktima ng mga sibilyan sa lahat ng mga hidwaan sa militar.

Ang Lamington ay isang spong cake na natatakpan ng mga natuklap ng niyog at tsokolate ganache. Ang pagpapagamot ay ipinangalan kay Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, na si Baron ng Lamington.

Heart Tam.

Ang tinapay na duwende ay isang toast, buttered at sinabugan ng mga makukulay na drage.