Nilalaman
Barley sopas: paano magluto atsara? Video
Ang barley ay isang mura ngunit malusog na butil. Ito ay isang pinong butil ng barley. Dati, ang lugaw ng barley ay eksklusibong inihahatid sa mesa ng hari. Pagkatapos ay pumasok siya sa menu ng hukbo, tila hindi walang kabuluhan. Ang sopas ng barley ay mayroon ding kapaki-pakinabang at kahit na mga katangian ng nakapagpapagaling. Ang cereal mismo ay mayaman sa mga amino acid, bitamina at microelement.
Barley na sopas: paano magluto ng atsara?
Kung ang sinigang na barley ay hindi nag-ugat sa aming mga kusina, kung gayon ang barley ng babaing punong-abala ay idinagdag pa rin sa sopas. Halimbawa, mas mahusay na magluto ng atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng perlas barley dito. Paunang banlawan ang mga butil ng sopas at hayaang magbabad sa loob ng 30-40 minuto na may tubig na kumukulo.
Rassolnik na may perlasong barley
Para sa recipe kakailanganin mo: – 2 tbsp. kutsara ng steamed pearl barley; - 3 litro ng tubig; - 500 g ng karne ng baka na may buto; – 3 atsara; - 2 patatas; - 1 karot; - 1 ulo ng sibuyas; – 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay; – 250 ML ng cucumber pickle; - 1-2 dahon ng bay; – itim na paminta, perehil, asin sa panlasa.
Banlawan ang karne sa buto, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at sunugin. Sa sandaling ang tubig ay kumukulo at lumabas ang bula, ibuhos ito sa pamamagitan ng pag-alis ng karne gamit ang isang slotted spoon. Hugasan ang palayok, ilagay ang karne dito at muling punan ito ng malamig na tubig. Hintaying pakuluan ito, bawasan ang init at takpan ng takip. Lutuin ang karne ng halos dalawang oras.
Gupitin ang balat ng mga adobo na pipino, at gupitin ang mga pipino sa kanilang maliit na mga cube. Hindi mo kailangang itapon ang alisan ng balat. Ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig dito sa isang maliit na kasirola. Pakuluan para sa 10-15 minuto. Ang sabaw ay magpapabuti sa lasa ng sopas
Ang pangunahing yugto ng paghahanda
Maghanda ng isang pinirito na gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga karot. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas at karot sa loob ng 1-2 minuto. Para sa Pagprito, maaari mong gamitin hindi gulay, ngunit mantikilya. Kasama ang mga sibuyas at karot, maaari mong bahagyang iprito ang mga pipino. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes. Alisin ang karne gamit ang isang slotted na kutsara, paghiwalayin ito mula sa buto gamit ang isang kutsilyo. Ibalik ang pinong tinadtad na karne sa sabaw. Magdagdag ng steamed barley sa karne. Lutuin ito kasama ng karne ng mga 15 minuto. Magdagdag ng patatas at magluto ng isa pang 10 minuto.
Ilipat ang pinirito ng gulay mula sa kawali. Pagkatapos sa sabaw na may patatas, pagprito, barley at karne, ilagay ang makinis na tinadtad na mga pipino at sabaw mula sa balat. Hayaang kumulo ang atsara para sa isa pang limang minuto, idagdag ang atsara ng pipino, ihalo ang lahat at tikman ng asin. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Ibuhos ang handa na sopas sa mga mangkok, ilagay ang kulay-gatas at makinis na tinadtad na mga gulay sa bawat isa. Kung hahayaan mo ang natapos na atsara na magluto ng kaunti, makakakuha ka ng isang tunay na palumpon ng mga lasa at isang kapistahan para sa gourmet.
Upang maiwasan ang sopas mula sa pagkuha ng isang hindi kanais-nais na mala-bughaw na tint, ilagay ang perlas na barley na dating pinakuluang. Para sa mas mahusay na pangangalaga ng mga bitamina sa mga gulay, ilagay ang mga ito sa kumukulong sabaw, at lutuin sa mababang pigsa. Huwag pahintulutan ang panunaw ng mga gulay, dahil ito ay nangangailangan ng pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Para sa parehong dahilan, hindi inirerekomenda na magdagdag ng mga gulay sa mainit o malamig na sabaw.