Ang mga hindi nilinis na natural na sweetener, kabilang ang maple syrup, ay mas mataas sa nutrients, antioxidants, at phytonutrients kaysa sa asukal, fructose, o corn syrup. Sa makatwirang halaga, nakakatulong ang maple syrup na bawasan ang pamamaga, kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo, at hindi ito lahat ng mga benepisyo nito. Ang maple syrup, o sa halip na juice, ay ginamit sa loob ng maraming siglo. Ang glycemic index ng syrup ay humigit-kumulang 54, habang ang asukal ay 65. Kaya, ang maple syrup ay hindi nagiging sanhi ng matinding pagtaas ng asukal sa dugo. Ang kanilang pinakamahalagang pagkakaiba ay sa paraan ng pagkuha. Ang maple syrup ay ginawa mula sa katas ng puno ng maple. Ang pinong asukal, sa kabilang banda, ay sumasailalim sa isang mahaba at kumplikadong proseso upang maging crystallized na asukal. Ang natural na maple syrup ay naglalaman ng 24 antioxidants. Ang mga phenolic compound na ito ay mahalaga para sa pag-neutralize ng mga libreng radikal na pinsala na maaaring magdulot ng malubhang karamdaman. Ang mga pangunahing antioxidant sa maple syrup ay benzoic acid, gallic acid, cinnamic acid, catechin, epicatechin, rutin, at quercetin. Ang pagkonsumo ng malaking halaga ng pinong asukal ay nakakatulong sa paglaki ng candida, coronary heart disease, leaky gut syndrome, at iba pang mga problema sa pagtunaw. Upang maiwasan ang mga kondisyon sa itaas, inirerekumenda na gumamit ng natural na pangpatamis bilang isang kahalili. Ang pangkasalukuyan na paggamit ng maple syrup ay kilala rin sa pagiging epektibo nito. Tulad ng pulot, nakakatulong ang maple syrup na mabawasan ang pamamaga ng balat, mga mantsa, at pagkatuyo. Pinagsama sa yogurt, oatmeal o pulot, ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang hydrating mask na pumapatay ng bakterya. Ang Canada ay kasalukuyang nagbibigay ng halos 80% ng maple syrup sa mundo. Dalawang hakbang sa paggawa ng maple syrup: 1. Binubuyan ng butas ang puno ng kahoy, kung saan umaagos ang isang matamis na likido, na kinokolekta sa isang nakabitin na lalagyan.
2. Ang likido ay pinakuluan hanggang ang karamihan sa tubig ay sumingaw, na nag-iiwan ng isang makapal na sugar syrup. Pagkatapos ay sinasala ito upang alisin ang mga dumi.