Kung ikaw ay nagluluto para sa isang tao, dalawang tao o higit pa na may iba't ibang gawi sa pagkain, ang paggamit ng batch na pagluluto ay magpapadali sa iyong trabaho.
Ang konsepto ng batch cooking ay napaka-simple. Ang mga sariwang pagkain at/o mga natirang pagkain ay mahigpit na tinatakan sa mga disposable bag na gawa sa foil o parchment paper at inihurnong sa oven sa loob ng mga 15 minuto. Mangangailangan ito ng isang minimum na espasyo at kagamitan - isang kutsilyo, isang cutting board, isang oven at, posibleng, isang kalan, umupo upang bahagyang magluto ng ilang mga sangkap.
Ang pamamaraan na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga nagluluto para sa mga taong may iba't ibang pangangailangan at kagustuhan sa pandiyeta. Ang isang hiwalay na pakete ay maaaring maglaman ng ibang dami ng pampalasa, at maaari mo ring ibukod ang mga hindi gustong sangkap para sa isang tao. Ang pagluluto ng package ay partikular na may kaugnayan para sa mga vegetarian, dahil hindi lahat ng sambahayan ay maaaring magkaroon ng katulad na pananaw, at ang pagluluto ay kailangang para sa lahat.
Ang food bag ang susi sa prosesong ito. Sa pangkalahatan, ang isang piraso ng foil o parchment na papel ay sapat na malaki upang tiklupin, i-crimp ang mga gilid, at mag-iwan ng sapat na silid sa loob para sa singaw na nabuo sa proseso ng pagluluto.
Ang susunod na hakbang ay ang pagpili ng mga sangkap para sa ulam. Ang tinadtad na sariwang pagkain ay palaging pinakamainam, ngunit ang natitirang pinakuluang patatas, karot, beets, singkamas, kanin, at beans ay maaari ding gamitin. Ang isang kaaya-aya at kapaki-pakinabang na tampok ng pagluluto ng bag ay ang kaunting paggamit ng taba, dahil ang juiciness ng pagkain ay sinisiguro ng singaw sa loob.
Ang isang punto na dapat isaalang-alang ay ang oras ng pagluluto para sa bawat sangkap. Kung ang anumang sangkap ay nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto, kailangan mong dalhin ito sa kalahating luto sa kalan bago ito ilagay sa bag.
Upang panatilihing mahigpit na nakasara ang bag, tiklupin ang mga gilid ng foil o parchment paper nang hindi bababa sa tatlong beses. Maaari mong basagin ang mga gilid ng parchment paper upang matulungan itong mahawakan nang mas mahusay ang hugis nito.
Mga tip para sa memorya
Pumili ng isang maginhawang materyal para sa pakete. Kung mas gusto mo ang aluminum foil, kumuha ng heavy duty. Maaari kang bumili ng parchment paper sa mga hardware store, supermarket, o online na tindahan. Tandaan, huwag gumamit ng waxed paper o plastic wrap.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na handa sa parehong oras. Halimbawa, kung gusto mong magluto ng tempeh steak na may hiniwang kamote, kailangan mong pakuluan ang kamote bago ilagay sa bag, dahil mas matagal itong maluto.
Balutin nang mahigpit ang pakete. Pindutin pababa ang foil o parchment paper sa tuwing tupi. Gumawa ng hindi bababa sa tatlong fold upang hindi masira ng steam pressure ang bag.
Siguraduhing walang mga butas sa bag. Ang singaw, aroma at sarsa ay tatakas at ang iyong mga pagsisikap ay mauubos.
Kapag binubuksan ang natapos na pakete, mag-ingat, dahil naglalaman ito ng napakainit na singaw. Gupitin ang mga gilid gamit ang gunting sa kusina, alisin ang ulam. Ihain sa isang plato ng kanin, pasta, gulay o toasted bread lang.
Ano ang maaaring ihanda sa pakete?
- Tinadtad na sariwang kamatis at mushroom
- gisantes o bean sprouts
- Hiniwang kalabasa, zucchini at mushroom
- Kamote at ginutay-gutay na repolyo
- Mais at tinadtad na sariwang kamatis
- Matamis na paminta ng tatlong kulay at sibuyas
- Mga sariwang basil at spinach greens at bawang
Hakbang sa Hakbang na Halimbawa ng Recipe
Gagawa kami ng mga pakete na may vegetarian tofu steak para sa 4 o 5 tao.
1. Magsimula tayo sa manipis na hiniwang uXNUMXbuXNUMXbpatatas (maaari mong kunin ang mga labi ng mga naunang niluto). Ilagay ang mga patatas sa isang maliit na mangkok na may kaunting mantika at mga damo na gusto mo. Subukan ang parsley, thyme, rosemary at oregano.
2. Sa isang malaking mangkok, ihagis ang pinong tinadtad na kampanilya, sibuyas, at pinatuyong kamatis na may mantika at mga halamang gamot tulad ng inilarawan sa itaas. Hiwain ang lemon.
1. Painitin ang oven sa 175 degree.
2. Maglagay ng 30 cm na piraso ng foil o parchment paper sa malinis na mesa o countertop. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa gitna. Ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng patatas. Ngayon matigas na hiwa ng tofu. Maglagay ng isang slice ng lemon sa ibabaw. Kami ay yumuko at crimp ang mga gilid. Gawin natin ang ilan sa mga paketeng ito.
3. I-bake ang mga bag sa baking sheet sa loob ng 15 minuto o hanggang sa pumutok ang bag. Alisin sa oven. Buksan ang pakete at ihain ang mga nilalaman, na naghahain ng mga gulay sa gilid.