Lutuing Belgian

Mabangong Belgian waffles, maalamat na praline, masarap na sorbetes, ang pinong masarap na tsokolate at daan-daang mga de-kalidad na lokal na serbesa - ito ay isang maliit na bahagi lamang ng totoong lutuing Belgian.

Ang kasaysayan ng pag-unlad at pagbuo nito ay hindi kapani-paniwalang mayaman. Nagsimula ito mga 20 taon na ang nakararaan, nang ang mga tao ay manirahan sa teritoryo ng modernong Belgium. Sa una, nakikibahagi sila sa pangangaso at pangangalap at kinakain lamang ang maaari nilang makuha. Nang maglaon ay pinagkadalubhasaan nila ang pangingisda, nakikibahagi sa agrikultura at pag-aanak ng baka, na makabuluhang nagpayaman sa kanilang diyeta.

Ang lutuing Belgian ay umunlad sa panahon ng paghahari ni Caesar. Pagkatapos, ang aktibong pakikipagkalakalan sa Imperyo ng Roma ay nag-ambag sa pagkalat ng masasarap na produkto sa ibang bansa sa bansa, lalo na, ang langis ng oliba at alak. Sa pamamagitan ng paraan, na sa sandaling iyon, ang Belgian cuisine ay maaaring magyabang ng isang malaking seleksyon ng mga produkto: iba't ibang uri ng karne at isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, cereal, tinapay, munggo, pati na rin ang mead at beer.

Ngunit kahit na ito ay hindi sapat para sa mga Romano. Humihingi ang hukbo ng masaganang at malusog na pagkain. Bilang isang resulta, maraming mga lugar ng kagubatan ang pinutol para sa mga pananim na pang-agrikultura. At ang mga lokal ay nagsimulang magtanim ng barley, rye, trigo, pati na rin repolyo, karot, beets, sibuyas, plum, peach, dill, coriander at tim. Ipinakita ng mga arkeolohikal na paghuhukay na nasa XNUMXst-XNUMXnd siglo. Ang mga Belgian ay hindi lamang isang malaking halaga ng mga prutas, bukod dito ay mga seresa, peras at ubas, kundi pati na rin mga mani, asin, haras.

Sa pagbagsak ng Roman Empire, nagsimula nang tumira ang Belgium ng mga Franks at Germans. Sa pagkakaroon ng pag-abandona ng ilang mga mayroon nang mga tradisyon sa pagluluto, gayunpaman nagdala sila ng ilang bagay sa lutuing Belgian. Dito nagsimula silang mag-ayuno, pati na rin bigyang pansin ang setting ng mesa at paghahatid ng mga pinggan. Mula noong oras na iyon, naging panuntunan sa Belgium na ang mga pinggan ay dapat hindi lamang masarap at kasiya-siya, ngunit maganda rin. Kasunod, naging isang bagong pag-ikot sa kasaysayan ng pambansang lutuing Belgian.

Sa mga siglo XV - XVI. ang unang mga librong lutuin ay nagsimulang lumitaw sa Belgian. Sa parehong oras, ang iba't ibang mga masasarap na pinggan ay nagsimulang ihanda dito, bukod sa kung saan ang isang espesyal na lugar ay ibinigay sa mga panghimagas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga patatas na na-import mula sa Amerika sa oras na ito ay paunang napansin ng mga Belgian bilang feed para sa mga baboy, ngunit nasa XNUMXth siglo. ang mahihirap ay nagsimulang aktibong kainin ito.

Noong XVIII - XIX siglo. Ang Pransya ay may malaking impluwensya sa pagbuo ng lutuing Belgian. Pagkatapos, kumalat ang mamahaling pagkaing dagat dito, lalo na ang mga lobster at talaba, mga kakaibang prutas tulad ng mga melon at pinya, at masarap na sarsa. Sa parehong oras, ang mga unang restawran ay nagsimulang buksan sa Belgium.

Mula noong kalayaan noong 1830, ang lutuing Belgian ay naging mas maganda. Maraming mga lokal na restawran at cafe ang pinangalanan na pinakamahusay sa Europa. At ang mga chef ng Brussels, na may kasanayang pagsamahin ang mga tradisyon sa pagluluto ng Pransya sa mga Flemish at Walloon, ay unti-unting sumikat sa buong mundo.

Samakatuwid, ang lutuing Belgian ay sumipsip ng lahat ng pinakamahusay na taglay ng Pransya, Alemanya at Netherlands at matagumpay na pinagsama sa bawat pinggan nito. Ang pagiging kakaiba nito ay nakasalalay sa pagka-orihinal at pagka-orihinal nito. Sa pamamagitan ng paraan, palaging sinusubukan ng mga taga-Belarus na magdagdag ng isang bagay na espesyal sa bawat isa sa tradisyunal na pinggan ng kanilang mga kapit-bahay. Naglagay sila ng mga pampalasa, pulot o bigas sa beer. At sa parehong oras, ang bawat uri ng beer ay hinahain ng isang tiyak na baso kung saan kaugalian na inumin ito. Sa natapos na tsokolate - ang pagpuno (ito ay kung paano lumitaw ang mga praline sweets), at sa isang plato na may French fries (ang kanyang tinubuang-bayan ay ang Belgium din, hindi ang USA) - mussels.

At ang mga Belgian din ay totoong mga eksperimento. Ipinanganak nila ang mga sprout ng Brussels, endive, o chicory, at pinapayuhan silang ibigay sa buong mundo. At nagbahagi rin sila ng masarap na tsokolate, na kung saan ay ginagawa pa ng kamay sa maraming lugar. Bilang karagdagan, mayroong isang one-of-a-kind na museo ng tsokolate sa Belgium.

Ang isang tampok ng mga lokal na restawran at kainan ay ang malaking bahagi na hinahatid nila. Ang mga taga-Belarus mismo ang nagpapaliwanag nito sa pamamagitan ng kanilang pagmamahal sa nakabubusog at masarap na pagkain, na naipasok nila sa daang siglo at handa silang ibahagi sa lahat.

Ang pinakakaraniwang pagkain sa Belgium ay ang lahat ng uri ng karne at isda, pagkaing-dagat, gulay at prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, pampalasa, munggo, mushroom at mani. Ang gustong inumin dito ay beer, red wine, cocoa at kape.

Ang pinakatanyag na pamamaraan sa pagluluto sa Belgium:

Ang lutuing Belgian ay puno ng kasiyahan para sa bawat panlasa at badyet. Samantala, ang isang koleksyon ng pinakamaliwanag at pinaka natatanging pinggan ay maaaring makilala dito. Sa kanila:

Mussels at French fries.

Eel na may berdeng sarsa.

Ang tuod ay isang katas na gawa sa mga ugat na gulay, tulad ng patatas.

French fries.

Ang Waterzoy ay isang sopas batay sa isda o sabaw ng manok na may mga gulay, na mula sa Flanders.

Pumunta ka pa sa Flemish.

Tatar steak.

Puting sausage.

Ang mga waffle ng Brussels, hugis-parihaba sa hugis at mahangin sa hitsura.

Mga Liege waffle, na hugis-itlog o bilog ang hugis at may matatag na pagkakayari.

Ang mga speculos ay mga biskwit na pampalasa.

Maanghang honey cake.

Tsokolate na Belgian.

Cuberdon - hugis-kono na mga jelly candies.

Chimay.

Hoegaarden.

Leaffa

Stella Artois.

Si Blanche mula sa Brussels.