Baluktot na nagsasalita (Infundibulicybe geotropa) larawan at paglalarawan

Nakayuko ang nagsasalita (Infundibulicybe geotropa)

• Nakatago si Clitocybe
• Clitocybe gilva var. geotropic

Kasalukuyang pangalan: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

Ang nagsasalita, na nakayuko tulad ng isang tuta, ay lumalaki nang hindi pantay. Una, ang isang malakas na binti ay umuugoy, pagkatapos ay isang sumbrero ang nagsimulang tumubo. Samakatuwid, ang mga proporsyon ng fungus ay patuloy na nagbabago sa panahon ng paglaki.

ulo: na may diameter na 8-15 cm, madali itong lumaki hanggang 20 at kahit hanggang 30 sentimetro. Sa una ay matambok, flat convex, na may maliit na matalim na tubercle sa gitna at isang manipis na gilid ay malakas na nakataas. Sa mga batang mushroom, ang takip ay mukhang hindi katimbang na maliit na may paggalang sa isang matangkad at makapal na tangkay. Habang lumalaki ito, ang takip ay tumutuwid, sa una ay nagiging pantay, pagkatapos ay nalulumbay o kahit na hugis ng funnel, habang ang isang maliit na tubercle sa gitna, bilang panuntunan, ay nananatili. Ito ay maaaring mas marami o hindi gaanong binibigkas, ngunit ito ay halos palaging naroroon.

Tuyo, makinis. Ang kulay ng takip ng isang baluktot na nagsasalita ay napaka-variable: maaari itong maging halos puti, maputi-puti, garing, fawn, mamula-mula, maruming dilaw, kayumanggi, dilaw-kayumanggi, kung minsan ay may mga kalawang na batik.

Records: medyo madalas, may madalas na mga plato, manipis, pababang. Sa mga batang specimen, puti, mamaya - cream, madilaw-dilaw.

spore powder: puti.

Mga pagtatalo: 6-10 x 4-9 microns (ayon sa mga Italyano – 6-7 x 5-6,5 microns), ellipsoid, hugis-itlog o halos bilugan.

binti: napakalakas, mukhang malaki lalo na sa mga batang mushroom na may maliliit, hindi pa lumaki na mga sumbrero.

Taas na 5-10 (15) cm at 1-3 cm ang lapad, gitna, cylindrical, pantay na pinalawak patungo sa base, siksik, matigas, mahibla, na may puting pubescence sa ibaba:

Isinagawa (solid), bihira (sa mga napaka-adult na nagsasalita) na may maliit na halatang gitnang lukab. Single-colored na may sumbrero o mas magaan, bahagyang kayumanggi sa base. Sa mga mushroom na may sapat na gulang, maaaring ito ay mas madidilim kaysa sa takip, mapula-pula, ang laman sa gitna ng tangkay ay nananatiling maputi-puti.

Sapal: makapal, siksik, mas maluwag sa tangkay, bahagyang balot sa mga specimen ng may sapat na gulang. Maputi, maputi-puti, sa basang panahon – matubig-maputi-puti. Ang mga sipi ng larvae ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang brownish, kalawangin-kayumanggi na kulay.

Amoy: Medyo malakas, mushroomy, bahagyang maanghang, maaaring medyo 'maanghang', minsan ay inilalarawan bilang 'nutty' o 'bitter almond', minsan bilang 'a nice sweet floral scent'.

Panlasa: walang mga tampok.

Ang baluktot na nagsasalita ay nakatira sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa mayaman (humus, chernozem) na mga lupa, o may makapal na pangmatagalang dahon na magkalat, sa mga maliliwanag na lugar, sa mga gilid, sa mga palumpong, sa lumot, isa-isa at sa mga grupo, sa mga hilera at singsing, na bumubuo. "mga landas ng duwende" at "mga lupon ng mangkukulam".

Sa isang matagumpay na kumbinasyon ng mga pangyayari, sa isang clearing, maaari mong punan ang ilang malalaking basket.

Lumalaki ito mula sa unang dekada ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Oktubre. Mass fruiting mula kalagitnaan ng Agosto hanggang huli ng Setyembre. Sa mainit na panahon at sa katimugang mga rehiyon, nangyayari rin ito sa Nobyembre-Disyembre, hanggang sa hamog na nagyelo at kahit na pagkatapos ng unang hamog na nagyelo at unang niyebe.

Ang Infundibulicybe geotropa ay maliwanag na cosmopolitan: ang mga species ay malawak na ipinamamahagi sa lahat ng mga rehiyon kung saan ang mga angkop na kagubatan o plantings ay magagamit.

Ang baluktot na nagsasalita ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na kabute na may katamtamang lasa (ika-apat na kategorya). Inirerekomenda ang pre-boiling, ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan - mula isa hanggang dalawa o tatlong beses, pakuluan ng hindi bababa sa 20 minuto, alisan ng tubig ang sabaw, huwag gamitin. Kasabay nito, sa aklat na "Mushrooms. Ang Illustrated Reference Book (Andreas Gminder, Tania Bening) ay nagsasabing isang "Valuaable Edible Mushroom", ngunit ang mga takip lamang ng mga batang mushroom ang kinakain.

Gusto kong makipagtalo… sa lahat ng mga pahayag na ito.

Una, ang kabute ay medyo masarap, mayroon itong sariling panlasa, walang karagdagang pampalasa ang kinakailangan kapag nagprito. Ang lasa ay medyo nakapagpapaalaala sa lasa ng oyster mushroom, marahil lilac-legged row: kaaya-aya, malambot. Napakahusay na texture, hindi lumulutang, hindi nahuhulog.

Pangalawa, wala talaga sa takip ng mga batang mushroom, maliit sila. Ngunit ang mga binti ng mga kabataan, kung talagang kailangan mong mangolekta, napaka kahit wala. Pakuluan, gupitin sa mga singsing at - sa isang kawali. Sa mga nagsasalita ng may sapat na gulang, sa mga na ang mga sumbrero ay lumaki na sa sukat na proporsyonal sa tangkay, talagang mas mahusay na mangolekta lamang ng mga sumbrero: ang mga binti ay parehong malupit sa panlabas na layer at cotton-wool sa gitna.

Pinakuluan ko ito ng dalawang beses: sa unang pagkakataon na pakuluan ko ito sa loob ng ilang minuto, hinuhugasan ko ang mga kabute at pakuluan ito sa pangalawang pagkakataon, para sa maximum na 10 minuto.

At sa tanong ng edibility. Sa isang English-language na site tungkol sa Infundibulicybe geotropa, may nakasulat na tulad ng sumusunod (libreng pagsasalin):

Ang isang maliit na proporsyon ng mga tao ay hindi kumukuha ng kabute na ito, ang mga sintomas ay ipinakita sa anyo ng banayad na hindi pagkatunaw ng pagkain. Gayunpaman, ito ay isang masarap, mataba na kabute na dapat mong subukan ang isang maliit na halaga, mahalaga lamang na lutuin ito ng mabuti. Ang ganitong mga babala [tungkol sa hindi pagpaparaan] ay malamang na pinahahalagahan ng mga kinakabahang publisher. Hindi ka makakakita ng babala ng mga cookbook tungkol sa gluten intolerance sa bawat recipe.

Iprito ang mga takip tulad ng karne hanggang sa magsimula silang mag-caramelize, na naglalabas ng kanilang masaganang lasa ng umami.

Inirerekomenda ng parehong site ang pagprito ng mga sumbrero, at "ipadala ang mga binti sa kawali", iyon ay, gamit ang mga ito para sa sopas.

Ang isang baluktot na nagsasalita ay maaaring pinirito (tulad ng lahat, inaasahan kong, naiintindihan pagkatapos ng paunang pagkulo), inasnan, inatsara, nilaga ng patatas, gulay o karne, naghanda ng mga sopas at gravies batay dito.

Clitocybe gibba

maaari lamang magmukhang isang larawan at kung walang malapit para sa sukat. Ang funnel talker ay mas maliit sa lahat ng aspeto.

Club-footed warbler (Ampulloclitocybe clavipes)

Maaari rin itong maging katulad lamang sa larawan. Ang club-footed talker ay mas maliit, at ang pinakamahalaga - tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan - ang kanyang binti ay mukhang isang mace: ito ay lumalawak nang malaki mula sa itaas hanggang sa ibaba. Samakatuwid, napakahalaga na huwag putulin lamang ang mga takip kapag nag-aani, ngunit alisin ang buong kabute.

higanteng baboy (Leucopaxillus giganteus)

maaaring magmukhang isang malaking baluktot na Govorushka, ngunit wala itong malinaw na gitnang tubercle, at ang Leucopaxillus giganteus ay kadalasang may "irregular" na hugis ng sumbrero. Bilang karagdagan, ang Giant Pig ay lumalaki "proporsyonal" mula sa pagkabata, ang mga bata nito ay hindi mukhang mga kuko na may makapal na mga binti at maliliit na takip.

Royal oyster mushroom (Eringi, Steppe oyster mushroom) (Pleurotus eryngii)

sa murang edad, ito ay maaaring magmukhang isang batang Govorushka na nakayuko - ang parehong atrasadong sumbrero at namamagang binti. Ngunit ang Eringa ay may malakas na pagbaba ng mga plato, ang mga ito ay umaabot hanggang sa binti, unti-unting nawawala. Ang binti ni Eringa ay ganap na nakakain nang walang anumang pangmatagalang pagkulo, at ang sumbrero ay madalas na isang panig (ang sikat na pangalan ay "Steppe Single Barrel"). At, sa wakas, ang Eringi, gayunpaman, ay mas karaniwan sa isang supermarket kaysa sa paglilinis ng kagubatan.

Ang baluktot na nagsasalita ay kawili-wili dahil maaari itong ipakita sa iba't ibang kulay: mula sa maputi-puti, gatas na puti hanggang sa maruming dilaw-pula-kayumanggi. Ito ay hindi para sa wala na ang isa sa mga pangalan ay "Red-headed Talker".

Kadalasan ang mga batang specimen ay magaan, at ang mga mas matanda ay nakakakuha ng mapula-pula na kulay.

Ang iba't ibang mga paglalarawan kung minsan ay nagsasaad na ang mga brownish na takip ay maaaring kumupas sa fawn sa mature mushroom.

Ito ay pinaniniwalaan na ang "tag-init" na mga kabute ay mas madidilim, at lumaki sa mas malamig na panahon - mas magaan.

Sa paghahanda ng materyal na ito, sinuri ko ang higit sa 100 mga tanong dito sa "Qualifier", at hindi nakakita ng isang malinaw na ugnayan sa pagitan ng kulay at oras ng mga nahanap: may mga "mapula-pula" na kabute na literal sa niyebe, mayroong napakagaan na Hulyo at kahit mga Hunyo.

Larawan: mula sa mga tanong sa Recognizer.