Ang Oktubre ay buwan ng pag-aani ng repolyo. Ang gulay na ito ay sumasakop sa isang karapat-dapat na lugar sa diyeta ng anumang vegetarian at nararapat na bigyan ng espesyal na pansin. Titingnan natin ang mga pangunahing uri ng repolyo at ang kanilang walang katapusang mga benepisyo.
Savoy repolyo ay hugis tulad ng isang bola na may corrugated dahon. Salamat sa polyphenolic compounds, mayroon itong makapangyarihang antioxidant properties. Ang repolyo ng Savoy ay mayaman sa bitamina A, C, E at K, pati na rin ang mga bitamina B. Naglalaman ito ng mga sumusunod na mineral: molibdenum, calcium, iron, potassium, zinc, magnesium, manganese, phosphorus, selenium, ilang tanso, pati na rin ang mga amino acid tulad ng lutein, zeaxanthin at choline. Ang Indole-3-carbinol, isang bahagi ng savoy cabbage, ay nagpapasigla sa pagkumpuni ng mga selula ng DNA. Ang Savoy repolyo ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga salad.
Ang isang tasa ng repolyo na ito ay naglalaman ng 56% ng inirerekomendang pang-araw-araw na allowance ng bitamina C. Ang parehong dami ng pulang repolyo ay naglalaman ng 33% ng pang-araw-araw na allowance ng bitamina A, na kinakailangan para sa malusog na paningin. Ang bitamina K, ang kakulangan nito ay puno ng osteoporosis, atherosclerosis at kahit na mga sakit sa tumor, ay naroroon din sa repolyo (28% ng pamantayan sa 1 baso).
Para sa mga residente ng hilagang rehiyon, kabilang ang Russia, ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, dahil ito ay isang katangian ng produkto ng paglaki sa ating latitude. Bilang karagdagan sa bitamina C, naglalaman ito ng beta-carotene, B bitamina, pati na rin ang isang bihirang sangkap na tulad ng bitamina - isang bitamina na pumipigil at nagpapaginhawa sa mga ulser sa tiyan (hindi nalalapat sa sauerkraut).
Ang isang tasa ng hilaw na kale ay: 206% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A, 684% ng PULA ng bitamina K, 134% ng PULA ng bitamina C, 9% ng PULA ng calcium, 10% ng PULA ng tanso, 9% ng RED ng potassium, at 6% ng RED ng magnesium. Ang lahat ng ito sa 33 calories! Ang dahon ng Kale ay naglalaman ng omega-3 fatty acids na mahalaga para sa ating kalusugan. Ang makapangyarihang antioxidant sa kale ay kaempferol at quercetin.
Ang Chinese cabbage, o bok choy, ay naglalaman ng mga anti-inflammatory compound, kabilang ang thiocyanate, isang antioxidant na nagpoprotekta sa mga cell mula sa pamamaga. Ang Sulforaphane ay makabuluhang nagpapabuti ng presyon ng dugo at paggana ng bato. Ang bok choy cabbage ay naglalaman ng bitamina B6, B1, B5, folic acid, bitamina A at C, at maraming phytonutrients. Ang isang baso ay may 20 calories.
Sa kanan, ang broccoli ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga gulay. Ang nangungunang tatlong bansa para sa produksyon ng broccoli ay ang China, India at Estados Unidos. Ang broccoli ay nag-alkalize sa katawan, nagde-detoxify, nagtataguyod ng kalusugan ng puso at buto, at isang malakas na antioxidant. Ito ay mahusay pareho sa anyo ng mga hilaw na salad at sa mga sopas, nilaga at casseroles.