Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 48 kcal | 1684 kcal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Protina | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Taba | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| Carbohydrates | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| tubig | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Abo | 0.7 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina B1, thiamine | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Bitamina B4, choline | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Bitamina B9, folate | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Bitamina H, biotin | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Bitamina PP, NE | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Kaltsyum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Magnesiyo, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sosa, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Sulphur, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Posporus, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Chlorine, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Yodo, ako | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Manganese, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Copper, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selenium, Kung | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Ang Chrome, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Sink, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 1 g | max 100 g | |||
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 0.62 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| leucine | 0.92 g | ~ | |||
| lysine | 0.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.48 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.17 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.67 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.07 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 0.69 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.01 g | ~ | |||
| glycine | 0.39 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serine | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.28 g | ~ |
Ang halaga ng enerhiya ay 48 kcal.
- Piraso = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinahuhusay ang pagiging sensitibo sa kulay ng visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, may kapansanan na ilaw at paningin ng takipsilim.
- Bitamina H. lumahok sa pagbubuo ng taba, glycogen, ang metabolismo ng mga amino acid. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa pagkagambala sa normal na estado ng balat.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.