Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo nakakain na bahagi.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 119 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Protina | 21.49 g | 76 g | 28.3% | 23.8% | 354 g |
| Taba | 2.97 g | 56 g | 5.3% | 4.5% | 1886 g |
| tubig | 73.99 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3072 g |
| Abo | 1.87 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | 578 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | 866 g |
| Bitamina B9, folate | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 g |
| Bitamina PP, NE | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | 1368 g |
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | 513 g |
| Kaltsyum, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Magnesiyo, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | 1053 g |
| Sosa, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | 2549 g |
| Sulphur, S | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | 465 g |
| Posporus, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | 297 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | 1078 g |
| Manganese, Mn | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | 260 g |
| Copper, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 g |
| Selenium, Kung | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 g |
| Sink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 1.286 g | ~ | |||
| valine | 1.107 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.633 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.99 g | ~ | |||
| leucine | 1.746 g | ~ | |||
| lysine | 1.973 g | ~ | |||
| methionine | 0.636 g | ~ | |||
| threonine | 0.942 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.241 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.839 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 1.3 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.2 g | ~ | |||
| glycine | 1.031 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 3.208 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.877 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.725 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.23 g | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 53 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 0.579 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.062 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.427 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.085 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 0.905 g | min 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.49 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.388 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 1.035 g | mula 11.2 sa 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.067 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.132 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.244 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.817 g | mula 0.9 sa 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.094 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.371 g | ~ | |||
| Omega-6 mataba acids | 0.219 g | mula 4.7 sa 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Ang halaga ng enerhiya ay 119 kcal.
- 3 ans = 85 g (101.2 kCal)
- fillet = 124 g (147.6 kcal)
Nagluto si Chukuchan sa init mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B5 - 17,3%, bitamina B6 - 11,6%, bitamina B12 - 77%, potasa - 19,5%, posporus - 33,6%, mangganeso - 38,5%, tanso - 25 %, siliniyum - 29,5%
- Bitamina B5 lumahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang pagbubuo ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sumusuporta sa pagpapaandar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
- Bitamina B6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Mangganeso nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; mahalaga para sa pagbubuo ng kolesterol at mga nucleotide. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng pagbagal ng paglago, mga karamdaman sa reproductive system, pagtaas ng hina ng tisyu ng buto, mga karamdaman ng karbohidrat at metabolismo ng lipid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
Tags: calorie content 119 kcal, kemikal na komposisyon, nutritional value, bitamina, mineral, paano kapaki-pakinabang ang Chukuchan, niluto sa init, calories, nutrients, kapaki-pakinabang na katangian ng Chukuchan na niluto sa init