Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 g |
| Protina | 21.7 g | 76 g | 28.6% | 21.3% | 350 g |
| Taba | 5 g | 56 g | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Carbohydrates | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 36500 g |
| tubig | 71.2 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3192 g |
| Abo | 1 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Bitamina B4, choline | 136 mg | 500 mg | 27.2% | 20.3% | 368 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 9.7% | 769 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 12.3% | 606 g |
| Bitamina B9, folate | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.8% | 4255 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Bitamina PP, NE | 7.6 mg | 20 mg | 38% | 28.4% | 263 g |
| niacin | 7.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Kaltsyum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Magnesiyo, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Sosa, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.1% | 1444 g |
| Sulphur, S | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 16.2% | 461 g |
| Posporus, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 19.6% | 381 g |
| Chlorine, Cl | 90 mg | 2300 mg | 3.9% | 2.9% | 2556 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 9.1% | 818 g |
| Cobalt, Co | 15 μg | 10 μg | 150% | 111.9% | 67 g |
| Manganese, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Copper, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 6.7% | 1111 g |
| Molibdenum, Mo. | 29 μg | 70 μg | 41.4% | 30.9% | 241 g |
| Ang Chrome, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 16.4% | 455 g |
| Sink, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 15.2% | 490 g |
Ang halaga ng enerhiya ay 134 kcal.
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina B5 lumahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang pagbubuo ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sumusuporta sa pagpapaandar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
- Bitamina B6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa pagdadala ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang kurso ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficit atony ng mga kalamnan ng kalansay, nadagdagan na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
- kromo nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na pinahuhusay ang epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.
- Sink ay isang bahagi ng higit sa 300 mga enzyme, nakikilahok sa mga proseso ng pagbubuo at agnas ng mga karbohidrat, protina, taba, mga nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gen. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, atay cirrhosis, sekswal na Dysfunction, at pangsanggol malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc upang makagambala sa pagsipsip ng tanso at dahil doon magbigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng anemia.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.