Nilalaman
Aling keso para kay Baby?
Sa panahon ng sari-saring uri, 500 mg ng calcium ang kailangan araw-araw sa diyeta ng iyong sanggol. Gatas, yogurt, cottage cheese, petit-suisse … ikaw ang bahalang mag-iba-iba ng mga kasiyahan at texture. Ngunit naisip mo ba ang tungkol sa keso?
Keso mula sa simula ng pagkakaiba-iba ng pagkain
Ang pagsisimula sa produktong ito na pinahahalagahan ng mga Pranses ay isang tradisyon na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. At from the 4-5 months of your little one, pwede mo na siyang tikman. Ang isang maliit na Emmental na natunaw sa isang purée ng gulay, mmm, isang kasiyahan! Isang masarap na sariwang keso na hinaluan ng sopas, napaka-velvety na texture! Kayo na ang bahalang manood ang mga reaksyon ng iyong sanggol at umangkop sa kanilang panlasa. "Inaalok ko ang Comté sa aking 9-buwang gulang na anak na lalaki, ito ay isang tagumpay!" Sabi ni Sophie. "Mula noong siya ay 10 buwang gulang, si Louis ay humihingi ng kanyang pang-araw-araw na bahagi ng keso," ang ulat ni Pauline. Ang daan-daang French cheese ay nag-aalok ng magandang hanay ng mga lasa, sapat na upang mahanap ang isa na magigising sa panlasa ng iyong anak. Ngunit mag-ingat, bago ang edad na 5, inirerekumenda na huwag magbigay ng mga hilaw na keso ng gatas upang maiwasan ang mga panganib ng salmonella at listeriosis, na maaaring magkaroon ng malubhang kahihinatnan sa mga bata.
Pagpili ng tamang keso para sa mga sanggol
Kapag ang iyong anak ay humigit-kumulang 8-10 buwang gulang, sa sandaling lumabas ang kanyang unang ngipin at maaari siyang ngumunguya, mag-alok keso na hiniwa sa manipis na hiwa o maliliit na piraso, at mas mabuti na matibay, malambot at puti. Ang bagong texture na ito ay maaaring maintriga sa kanya, kaya bigyan ito ng tip sa kanyang kamay, makakatulong ito sa kanya na mapaamo ito bago ilagay sa kanyang bibig. Maaari mo ring bigyan siya ng mga keso na dadalhin gamit ang isang kutsara (cottage, ricotta, bush…). Huwag mag-atubiling mag-alok ng mga keso na may lasa. Obviously, Ang lasa ay maaaring matutunan, at malumanay! Ngunit ang paggising ng lasa ay nagsasangkot din ng maingat na pagpili ng magagandang keso na may karakter.
>>> Para basahin din: Ano ang mga resulta ng mga bata na nakatuklas ng mga bagong lasa?
Upang maiwasan: ang mga keso na gawa sa hilaw na gatas ay hindi dapat ihandog bago ang 5 taon, upang maiwasan ang mga panganib sa kalusugan. Gayundin, ang mga low-fat, flavored o smoked na keso, ang kanilang lasa ay nababago at ang kanilang nutritional na kontribusyon ay hindi nakakaakit. At kung, sa simula, ito ay pagtikim lamang para sa iyong anak, sa edad na 1, ang keso ay maaaring maging bahagi ng kanyang mga pagkain isang beses sa isang araw. At bakit hindi ihandog ito sa kanya sa isang masarap na toast upang matikman ito, mula sa kanyang 18 buwan? Pagkatapos ng 2 taon, ang mga dami ay maaaring tumaas nang paunti-unti, ngunit hindi lumalampas dahil ang keso ay isa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na pinakamayaman sa calcium, protina at lipid.
Keso, mahalagang mga kontribusyon sa nutrisyon
Madalas nating marinig na "masyadong mataba ang keso" ngunit "ito ay mayaman sa calcium". Napakagandang pagsasama-sama ng impormasyon! Totoo, ito ay mas mataba kaysa sa yogurt o isang petit-suisse, ngunit ang iba't ibang mga keso ay nagpapaiba sa kanila sa mga tuntunin ng nutritional intake. Sa katunayan, kahit na ang lahat ay nakabatay sa gatas, ang mga pamamaraan ng pagmamanupaktura ay marami at ang bawat isa ay nagdadala ng kanyang mga birtud. Sa pangkalahatan, mas mayaman ang isang keso sa taba, mas malambot ito at mas kaunting calcium ang nilalaman nito.. Sa kabaligtaran, kapag ito ay matigas, ito ay may mataas na nilalaman ng protina. Kaya, ang mga keso na ginawa sa pamamagitan ng mabagal na pag-draining (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, atbp.) ay nawawalan ng malaking bahagi ng kanilang calcium at ang kanilang natutunaw na mga protina. Sa pressure draining, luto man o hilaw na pasta, ang calcium ay napanatili: cantal, saint nectaire, pyrenees, blue, emmental, beaufort …
>>> Para basahin din:Mga bitamina mula A hanggang Z
Malaki rin ang pagkakaiba ng mga antas ng protina mula sa isang produkto ng pagawaan ng gatas patungo sa isa pa. Halimbawa, ang yoghurt o fermented milk ay naglalaman ng halos 5%, habang ang keso ay 25-35% na protina. Ang mga piniritong lutong keso, gaya ng Beaufort o Comté, ay umaabot sa pinakamataas na antas ng protina dahil napakababa ng tubig pagkatapos ng mahabang panahon ng pagkahinog.
Ang mga keso ay pinagmumulan din ng bitamina B, lalo na ang mga nagdadala ng mga amag dahil ang huli ay nag-synthesize ng bitamina B2 sa panahon ng kanilang pag-unlad. Tulad ng para sa mga naprosesong sariwang keso, ang mga ito ay mayaman sa mga lipid at may maliit na halaga para sa kanilang nilalaman ng calcium. Gayunpaman, ang kanilang banayad, bahagyang maasim na lasa, katangian ng mga hindi pa hinog na keso, ay kadalasang nakakaakit sa mga bata. Huwag kalimutang itago ang mga ito sa refrigerator, at ilang araw na lang! Tandaan: ang isang keso ay sinasabing hindi pa hinog kapag ang produksyon nito ay huminto sa panahon ng curdling: kapag ang whey ay naalis na pagkatapos matuyo, ito ay handa na. Sa kabaligtaran, upang makakuha ng isang mature na keso, ang curd ay inilalagay sa isang amag, inasnan at nakaimbak ng ilang araw (o buwan). At ang isang mas mahaba o mas maikling ripening ay nagreresulta sa isang iba't ibang nutritional komposisyon sa pagitan ng mga keso ng parehong tatak. Ang mga medyo mataas na nutritional intake na ito ay nangangailangan ng tunay na pagbabantay sa mga dami na ibinibigay sa iyong anak.
Magkano ang keso para sa aking anak?
Para sa isang 12 buwang gulang na bata, 20 g ng keso bawat araw ay higit pa sa sapat. Dapat mong malaman na ang mga magulang ay palaging may posibilidad na bigyan ang kanilang mga anak ng masyadong maraming protina: karne, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas ... Kaya mahalaga na maging mapagbantay sa mga bahaging ibinibigay araw-araw: 30 hanggang 40 g ng karne (ie kalahati ng isang steak), isang itlog, at mga produkto ng pagawaan ng gatas (isang yogurt, isang bahagi ng keso, 2 maliit na Swiss na 30 g...). ginto, isang bahagi ng keso ay naglalaman ng maraming protina at samakatuwid ay dapat na mahusay na masukat: 20 g ng keso ay nagkakahalaga ng protina na nilalaman sa isang yogurt. Sa calcium, ang mga ito ay katumbas ng 150 ML ng gatas, o yogurt, o 4 na kutsara ng cottage cheese, o 2 maliit na Swiss cheese na 30 g. (Mag-ingat na huwag hayaan ang iyong sarili na ma-trap ng 60 g pekeng Swiss cookies, na hindi dapat ibigay ng 2 by 2).
>>> Para basahin din:8 katanungan tungkol sa gatas ng sanggol
Mabuting malaman: lahat ng keso ay natutunaw dahil ang lactose sa gatas (ang asukal kung minsan ay hindi matitiis ng bata) ay nawawala sa panahon ng pagbuburo. Samakatuwid, walang partikular na panganib o hina sa mga bata, sa kabaligtaran: ang pag-iiba-iba ng mga uri ng keso ay magtataguyod ng pagkakaiba-iba ng pandiyeta. Ang mahalagang bagay ay samakatuwid na ang lasa ay nakalulugod sa iyong maliit na gourmand.
Tungkol naman sa mga tinatawag na "espesyal na mga bata" na keso, ang mga ito ay hindi malaki ang nutritional value, tulad ng mga processed cheese na madaling ikalat at mahal na mahal ng mga paslit. Ngunit hindi iyon pumipigil sa iyo na magbigay paminsan-minsan: ang lasa ay tumutugon din sa kasiyahan ... Kaya't ikaw ang bahalang mag-renew ng cheese platter ayon sa gusto mo, upang maipakilala ang kanilang taste buds sa mga lasa ng lahat ng rehiyon ng France. Lahat ng panlasa ay pinapayagan!