Keso na sopas: 3 mga recipe. Video

Ang mga sopas ng keso ay napakapopular sa lutuing European. Pinahahalagahan sila ng mga maybahay para sa bilis ng paghahanda, at ang mga may-ari ng mga restawran at cafe - para sa kanilang kamangha-manghang hitsura. Ang ulam ay maaaring ihain sa isang tureen o mga mangkok, ngunit ito ay karaniwang inihahain sa malalim na mga mangkok kung saan ang sopas ay nagpapanatili ng init.

Ang isa sa mga pangunahing patakaran ng mga sopas ng keso ay ang bilis ng paghahatid. Pagkatapos magluto, ibuhos ang mga ito at ilagay agad sa mesa. Painitin ang mga mangkok at mangkok upang maging mainit ang sopas. Paghatid ng mga crouton, crouton, toast nang hiwalay at idagdag sa pinggan bago pa magamit.

Ang mga sopas ng keso ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan. Ginawa ang mga ito para sa sabaw ng tubig, karne, gulay o kabute. Ang isang hiwalay na kategorya ay mga sopas na ginawa mula sa naprosesong keso. Napakabilis ng kanilang pagluluto at lalong minamahal ng mga bata. Subukang gumawa ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga sopas - bukod sa kanila ay tiyak na isa na lalo mong gugustuhin.

Ang ulam na ito ay may isang napaka-mayamang lasa, dahil bilang karagdagan sa malakas na sariwang lutong broth, naglalaman ito ng maanghang na cheddar at mga kamatis.

Kakailanganin mo: – 1,5 litro ng sabaw; - 200 g ng cheddar; - 2 medium-sized na mga sibuyas; - 2 kutsara ng tomato paste; - 2 kutsara ng matamis na mustasa; - 100 ML ng taba ng gatas; - 2 kutsara ng harina; - 100 g raw pinausukang ham; - lupa pulang paminta; – nutmeg; - langis ng gulay para sa Pagprito; – asin.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Init ang langis ng gulay at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tomato paste, harina at mustasa, ihalo ang lahat at init ng ilang minuto. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang pinausukang hamon, gupitin sa manipis na piraso.

Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa at idagdag ang gatas, igisa ng sibuyas na may kamatis, gadgad na cheddar at igisa na ham. Kumulo ang sopas sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Timplahan ang pinggan ng isang pakurot ng nutmeg at asin sa panlasa. Magluto para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at iwisik ang ground red pepper. Hayaang umupo ang sopas, natakpan ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga pinainit na mangkok. Hinahain nang hiwalay ang tinapay na butil o sariwang baguette.

Para sa maanghang na sopas ng keso, maaari kang maghain ng sariwang kulay-gatas o lagyan ng pampalasa ang bawat bahagi na may ilang kutsarang cream.

Ang sopas na ito ay may masaganang lasa. Ang pinaghalong sariwa at maanghang, mataba at mas payat na mga keso ay nagbibigay sa ulam ng perpektong pagkakapare-pareho, kawili-wiling aroma at isang napaka-epektibong hitsura. Pag-iba-iba ang mga uri ng keso – ang dor blue ay maaaring palitan ng anumang iba pang keso na may berde o asul na amag, sa halip na maasdam, kumuha ng damtaller o ibang produkto na may pinong matamis na lasa. Huwag labis na luto ito ng mga pampalasa, ang masarap na lasa ng sopas ng keso ay hindi dapat magambala. Sa halip na karaniwang itim na paminta, mas mainam na kumuha ng puti o rosas, ang mga varieties na ito ay may mas pinong aroma.

Kakailanganin mo: – 100 g ng cheddar; - 100 g ng parmesan; - 100 g ng maasdam; - 100 g ng dor blue; - 4 na patatas; - 200 ML ng cream; – perehil; – pinaghalong puti at rosas na paminta.

Grate cheddar, maasdam, at parmesan. I-chop ang door-blue at ilagay ito sa isang magkakahiwalay na lalagyan. Balatan ang patatas, lagyan ng rehas at pakuluan sa kaunting tubig. Whisk ang halo na may isang blender at ibuhos ang cream dito. Init ang sopas nang hindi ito pinakuluan. Magdagdag ng mga gadgad na keso sa isang kasirola.

Habang pinupukaw, lutuin ang sopas hanggang sa ito ay ganap na makinis. Ibuhos ang pinggan sa mga warm-up plate, ibuhos ang gumuho na pinto na asul sa bawat isa. Palamutihan ng perehil at gaanong iwiwisik ng sariwang ground pepper. Paglingkuran kaagad.

Ang mga matamis na hipon ay sumasama sa mataba at maanghang na keso. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay mukhang napakasarap. Magdagdag ng pre-cooked seafood sa bawat serving bago ihain. Ang duet ng hipon at keso ay pupunan ng mga maanghang na halamang gamot tulad ng parsley o cilantro.

Kakailanganin mo: – 400 g ng naprosesong keso; - 100 ML ng cream; – 200 g ng malalaking hipon; - 100 g ng ugat ng kintsay; - 3 medium-sized na patatas; - 1,5 litro ng tubig; - 2 sibuyas; - 4 na kutsara ng langis ng oliba; - 2 kutsara ng mantikilya; - 0,5 tasa ng tuyong puting alak; - isang bungkos ng perehil; – asin.

Ang sopas ng keso ay dapat na sinamahan ng isang baso ng tuyong puti o rosas na alak

Magbalat ng mga sibuyas, kintsay, at patatas. Tumaga ng gulay nang pino at ilagay sa isang kasirola na may pinainit na langis ng oliba. Habang hinalo, iprito ang halo ng gulay hanggang malambot. Ibuhos ang alak sa isang kasirola, pukawin at kumulo para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos magdagdag ng mainit na tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa, alisin ang bula, bawasan ang init, at lutuin ang sopas sa loob ng 20 minuto.

Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan ang hipon. Itapon ang mga ito sa isang colander at alisan ng balat, iwanan ang mga ponytail. Grate ang keso, makinis na tagain ang perehil.

Patakbuhin ang sopas sa pamamagitan ng isang food processor at ibuhos ito pabalik sa palayok. Magdagdag ng cream at gadgad na keso. Habang pinupukaw, painitin ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Ibuhos ang mainit na sopas sa mga warm-up plate, sa bawat lugar na hipon na may mga buntot. Budburan ang mga bahagi ng perehil at ihain kasama ang toasted na tinapay o crouton.