Nilalaman
Ang totoong China, na may libu-libong kasaysayan at kung minsan ay hindi maintindihan ang pananaw sa mundo, ay nananatiling isang misteryo sa mundo ng Kanluranin. At ang mga tradisyon ng mundo, na tumagos sa Gitnang Kaharian, ay nakakakuha ng mga kakaibang tampok. Ang mga alak na Tsino ay nagsisilbing isa sa mga kapansin-pansin na paglalarawan nito.
Pagnanasa para sa pagiging perpekto
Ngayon, sa mga ubasan ng Tsina, 10% lamang ng pangkalahatang kinikilalang mga pagkakaiba-iba ang inilalaan. Kaagad na kinikilala ng mga lokal na winemaker ang kataasan ng mga Europeo at ginusto na mag-import ng mga alak "Chateau Lafite", "malbec" or "Pinot noir.” Gayunpaman, ang alak "Cabernet Franc" masigasig nilang ginagawa ang kanilang mga sarili, ginagawang mas mahusay ito sa bawat taon. Isang magaan na nagre-refresh na palumpon na may mga tala ng kurant at raspberry shimmers na may mga nuances ng violet at paminta. Ang maliwanag na mayamang lasa ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malasutla na pagkakayari, maayos na kaasiman at makatas na mga berry motif. Inirerekumenda na ihatid ang alak na ito na may pulang karne at may edad na mga keso.
Asian Charm
Pinag-aaralan ang mga kagustuhan sa ibang bansa ng mga Intsik, mahihinuha natin na higit sa lahat ay sumisiksik sila sa mga alak na Pranses. Bilang pagtulad sa kanila, ang ilang mga winery ay gumagawa ng alak "Merlot.” Ang mahiwagang madilim na pulang kulay ay nabighani sa mga kumikinang na ruby na highlight. Ang lasa ay pinangungunahan ng mga mapang-akit na tono ng cherry, plum at raspberry na may pinong mga nota ng vanilla, cinnamon at caramel. Sa medyo malambot na texture at masaganang fruity bouquet, ang semi-dry na red wine na ito ay organikong umaakma sa mga pagkaing baboy at manok, pati na rin ang inihaw na laro na may maanghang na sarsa.
Dilaw na diyos
Kasabay nito, ang mga katutubong Chinese na alak sa Middle Kingdom ay iginagalang higit sa lahat. Ang pinakaluma at sikat ay dilaw na alak. Sa loob ng 4 na millennia, ito ay ginawa mula sa bigas at dawa gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Salamat sa ito, nakakakuha ito ng isang malinaw na kristal na dilaw na kulay at isang lakas ng 15-20%. Sinasabi ng mga eksperto na ang lasa ng inumin ay kahawig ng isang krus sa pagitan ng sherry at madeira. Tinatawag ng maraming tao ang yellow wine bilang precursor sa sake, lalo na't umiinom sila dito ng uminit. Ang mga Intsik ay masaya na gamitin ito bilang isang atsara at mapagbigay na idagdag ito sa isda at karne.
Seremonya ng alak
Ang isa pang analogue of sake, maraming mga Intsik ay may posibilidad na isaalang-alang ang mga alak sa ilalim ng pangkalahatang pangalan "Mijiu.” Inihanda din ang mga ito mula sa mga uri ng puting bigas sa pamamagitan ng pagbuburo. Bilang isang resulta, ang inumin ay nagiging halos walang kulay, at kung minsan ay nakakakuha ng halos hindi kapansin-pansin na ginintuang kulay. Ang lakas ng alak ay maaari ding mag-iba, ngunit, bilang isang patakaran, ay hindi lalampas sa 20%. Isang natatanging katangian ng alak "Mijiu" ay isang maliit na nilalaman ng asin. Ayon sa kaugalian, ito ay pinainit sa mga porselana na pitsel, pagkatapos ay ibinuhos sa maliliit na tasa at hinihigop sa pagitan ng mga pag-uusap nang walang anumang mga karagdagan.
Uminom para sa pinuno
Kabilang sa mga alak na butil, o, tulad ng tawag sa kanila ng mga Intsik, "Huang jiu", maaaring makilala ng isa ang "Shaoxing". Nakakakuha ito ng isang katangian na mapula-pula kulay dahil sa pagbuburo ng ilang mga pagkakaiba-iba ng lebadura ng bigas. Kapansin-pansin na ang alak ay maaaring maging parehong tuyo at matamis, at ang lakas nito ay mula 12 hanggang 16%. Ang pagtanda ng inumin minsan umabot ng 50 taon. Sinasabing kabilang sa mga humanga sa alak na ito ay si Mao Zedong mismo. Higit sa lahat, nagustuhan ng mahusay na piloto ang tiyan ng baboy na nilaga ng mga sibuyas, halaman at kabute, na lubusang ibinabad sa "Shaoxing". Ang paglikha ng pagluluto na Mao na ito ay tinawag na "pagkain para sa utak."
Gold Standard
Ang isa pang natitirang kinatawan ng mga alak ng bigas - "Fujian", na ginawa sa lalawigan ng Fuzhou sa loob ng maraming siglo. Tulad ng mga barayti na nabanggit sa itaas, ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng bigas at lebadura. Bilang karagdagan sa mga ito, kinakailangang idagdag ang mga espesyal na hulma ng fungi ng maliliwanag na pulang kulay. Ang lihim na sangkap na ito ay nagbibigay sa inumin ng isang natatanging maasim na tart. Sa pamamagitan ng paraan, ang alak na "Fujian" ng isang marangal na ginintuang kulay na may isang mayamang palumpon at mahabang pagtanda ay paulit-ulit na iginawad sa mga prestihiyosong parangal sa mga pangunahing kumpetisyon sa Timog Silangang Asya.
Ang Makikita na Lahat
Kabilang sa mga paboritong tunay na alak ng Tsina ay maaaring tawaging "Longyan", na isinasalin bilang "mata ng dragon". Ito ay kabilang sa kategorya ng putao-chiu, iyon ay, sa mga alak ng ubas. Sa aming pananaw, ito ay walang iba kundi ang table wine. Ang inumin ay kulay amber-dilaw na may ginintuang tints at may banayad na kaaya-ayang palumpon na may mga tala ng mga tropikal na prutas at citrus. Ang mga makatas na accent ng prutas, na magkakaugnay sa mga floral nuances, ay maayos na kumukupas sa isang mahabang mamahaling aftertaste. Ang "Lunyan" ay isang angkop na opsyon para sa isang aperitif. Masarap din ito sa seafood, puting isda at maanghang na pansit.
Natural Healers
Halos lahat ng mga turista na nag-aral ng alak na Tsino ay tiyak na babanggitin ang mga hindi pangkaraniwang lokal na tincture. Maaari silang maiugnay sa mga alak sa pamamagitan ng katotohanan na sila ay inihanda batay sa mga prutas at berry, kabilang ang mga ubas. Kasama rin sa mga ito ang mga damo, bulaklak, ugat, at marahil ang pinaka kakaibang sangkap: butiki, ahas, at alakdan. Sa mga bote, sila ay "pinadalisay" sa kabuuan o sa mga bahagi. Sinasabi ng mga Intsik na ang mga gamot na ito ay magpapagaling sa anumang sakit, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang komposisyon ng mga bahagi. Ngunit tanging ang pinaka-matanong na mga mahilig sa mga eksperimento ang maglalakas-loob na tikman ang milagrong elixir.
Maging tulad nito, sa listahan ng alak ng Tsina, maaari kang makahanap ng mga kagiliw-giliw na ispesimen na karapat-dapat sa iyong personal na koleksyon ng alak. Bilang isang regalo para sa mga kaibigan na alam kung paano pahalagahan ang mga hindi pangkaraniwang inumin, ang alak mula sa Tsina ay perpekto.