Nilalaman
Mga ideya sa recipe na walang gluten!
ayusin a pagdiriwang na pagkain ay isang malaking hamon pa rin. At kapag ang mga kumakain ay allergic sa ilang mga pagkain, tulad ng gluten, maaari itong mabilis na maging kumplikado.
Mayroong mga tip upang maghanda ng isang menu na espesyal angkop para sa bata at matanda. Mga paliwanag kasama si Cécile Gleize, tagapagtatag ng "Because Gus" media site, na nakatuon sa gluten intolerant na mga tao.
Maging gluten intolerant
Ipinaliwanag ni Cécile Gleize, tagalikha ng site ng impormasyon para sa mga taong may gluten intolerance: "halos 1 hanggang 2% ng populasyon ay gluten intolerant, ibig sabihin, ang mga taong ito ay mga carrier ng tinatawag na celiac disease ”. Sa pagsasagawa, ito ay isang talamak na sakit sa bituka na-trigger ng pagkonsumo ng gluten, isang halo ng mga protina na nilalaman sa ilang mga cereal (trigo, barley, rye). Ang isa pang kategorya ng mga tao (6%) ay sinasabing sensitibo sa gluten, ibig sabihin, hindi nito natutunaw ang gluten ngunit hindi nagkakaroon ng sakit. Pakiramdam ng mga taong ito namumulaklak madalas pagkatapos kumain.
Pabor sa gawang bahay
Ang gluten ay matatagpuan sa mga buto ng ilang butil: trigo, barley, oats at rye. Maraming pagkain ang naglalaman nito tulad ng tinapay, cookies, pasta at ilang naprosesong produkto. "Upang mahulaan ang mga allergy na nauugnay sa mga pagkaing niluto o na-order mula sa isang tradisyunal na caterer, ang ideal ay lutuin ang lahat ng iyong sarili", paliwanag ni Cécile Gleize. Ang pangunahing mga pagkaing Pasko pwede ding ihain ng walang problema, she said. “Foie gras, seafood, poultry, capon, turkey… ito ay mga pagkain na walang mga produktong butil”. Sa huli, ito ay higit sa lahat ang desserts na nag-aalala.
Pagluluto na walang gluten sa panahon ng bakasyon
Upang mapanatiling masaya ang lahat, pinakamahusay na magluto ng malusog para sa mga bata o matatanda, kahit na sila ay gluten intolerant o hindi. Blinis, chips, pie, pizza, log, pasta, quiches, masarap na cake, cookies at cake : lahat ay posible sa gluten-free na harina. " Salamat kay alternatibong mga harina, ito ay posible na gumawa ng talagang masarap na cake! Ito ay sapat na upang palitan ang mga klasikong harina ng mga naglalaman ng bigas, mais o bakwit ”. Parehong mechanics para sa mga cake at cake. Para sa tinapay, mas ipinapayong gumamit ng harina ng bakwit. Narito ang aming "gluten free" na mga ideya sa recipe ng gourmet!