Noong Abril 1, ipinagdiriwang ang isang hindi opisyal na piyesta opisyal, na kilala sa pangunahin sa mga lupon ng mga espesyalista sa pagmamanupaktura, pati na rin ang mga tagahanga ng isa sa malalakas na inuming nakalalasing - Kaarawan ng cognac.
Ang Cognac ay isang malakas na inuming nakalalasing, isang uri ng brandy, iyon ay, isang alak na distillate, na ginawa ayon sa mahigpit na teknolohiya mula sa ilang mga varieties ng ubas sa isang partikular na lugar.
Ang pangalang “» Ng Pranses nagmula at ipinapahiwatig ang pangalan ng bayan at ang lugar (rehiyon) kung saan ito matatagpuan. Narito at dito lamang nagawa ang sikat na alkohol na inuming ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang inskripsiyon sa mga bote na "cognac" ay nagpapahiwatig na ang mga nilalaman ay walang kinalaman sa inumin na ito, dahil ang batas ng Pransya at mahigpit na mga regulasyon ng mga tagagawa ng bansang ito ay malinaw na binabaybay ang mga kinakailangan para sa paggawa ng alkohol na inuming ito. Bukod dito, ang pinakamaliit na mga paglihis mula sa teknolohiya ng lumalagong mga pagkakaiba-iba ng ubas, ang proseso ng produksyon, pag-iimbak at pagbotelya ay maaaring mapagkaitan ang gumagawa ng lisensya.
Sa parehong mga regulasyon, ang petsa ay nakatago din, na isinasaalang-alang ang kaarawan ng cognac. Ito ay konektado sa ang katunayan na ang lahat ng bagay na handa para sa paggawa ng konyak at fermented sa panahon ng taglamig batang ubas ng alak ay dapat na ibuhos sa barrels bago. Ang petsang ito ay dahil din sa mga detalye ng proseso ng produksyon, mula nang magsimula ang pag-init ng tagsibol at ang pagkakaiba-iba ng panahon ng tagsibol sa rehiyon na ito ng Pransya na maaaring negatibong makakaapekto sa lasa ng inumin, na makagambala sa teknolohiya ng produksyon ng konyak. Mula sa sandaling ito (Abril 1), nagsisimula ang edad o pagtanda ng cognac. Ang mga regulasyong ito ay naaprubahan sa Pransya sa kauna-unahang pagkakataon noong 1909, at pagkatapos nito ay paulit-ulit na dinagdagan.
Ang mga lihim ng paggawa ng inumin ay mahigpit na itinatago ng mga tagagawa. Pinaniniwalaan na kahit ang isang distillation aparatus (cube), na tinawag na Charente alambic (pagkatapos ng pangalan ng departamento ng Charente, kung saan matatagpuan ang bayan ng Cognac) ay mayroong sariling mga teknolohikal na tampok at lihim. Ang mga barrels kung saan may edad na ang cognac ay espesyal din at ginawa mula sa ilang mga uri ng oak.
Ang mga inuming nakalalasing, sa label na bote kung saan sa halip na "konyak" ang pangalang "konyak" na mga flaunts, ay hindi sa lahat ng huwad o mababang kalidad na produktong alkohol. Ang mga ito ay simpleng pagkakaiba-iba ng brandy na walang kinalaman sa inumin na lumitaw sa Pransya noong ika-17 siglo at natanggap ang tatak na pangalan doon.
Ang Cognac sa Pransya ay itinuturing na isa sa pambansang kayamanan. Taon-taon, sa mga lansangan ng lungsod na nagbigay ng pangalan sa sikat na inuming nakalalasing na ito, ang mga maligaya na kaganapan ay triple ng pagkakataon na matikman ng mga bisita ang mga produkto ng mga sikat na tatak ng cognac, pati na rin ang iba pang mga inuming nakalalasing.
Sa Russia, ang kasaysayan at mga tampok ng paggawa ng konyak mula sa pinaka-makapangyarihang pananaw ay maaaring matagpuan sa Moscow sa Museo ng Kasaysayan ng Cognac sa KiN Wine at Cognac Factory. Narito din ang nag-iisang alambik na dinala mula sa Pransya sa Russia.