Nilalaman
Ang kondensadong gatas sa bahay. Video
Ang tradisyunal na gatas na condensado ng Russia ay isang hindi malilimutang kaselanan na maaaring palamutihan ng anumang pinggan ng panghimagas. Upang maihanda ito sa bahay, dapat kang gumamit ng isang espesyal na teknolohiya.
Mabilis na gatas: pagluluto sa bahay
Ang klasikong gatas na condensado ng Russia ay mangangailangan lamang ng 3 sangkap para sa pagluluto:
- 1,2 liters ng gatas; - 0,4 kilo ng asukal; - 1/3 kutsarita ng soda;
Pagluluto ng gatas na condensado ng Russia
Ibuhos ang 1,2 liters ng gatas sa isang maluwang na lalagyan ng aluminyo o mangkok, magdagdag ng 0,4 kilo ng asukal at isang ikatlong kutsarita ng baking soda. Hindi kinakailangan na idagdag ang huli, ngunit sa kasong ito, ang kondensasyong gatas ay maaaring lumabas na may mga bugal, at salamat sa soda, ang produkto ay magkakaroon ng pare-parehong pare-pareho. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap at ilagay sa katamtamang init.
Ito ay mas mahusay kung ang gatas ay steamed, na may hindi pa naayos na cream. Ito ay magiging mas pampasarap ng gatas na condensado.
Dalhin ang pigil na base ng gatas sa isang pigsa, pagpapakilos ng isang kutsarang kahoy o spatula, pagkatapos bawasan ang init at kumulo. Kapag kumukulo, ang gatas ay unti-unting aalis. Sa loob ng isang oras, ito ay magiging madilaw-dilaw, pagkatapos ay magsimulang makapal at kumuha ng isang bahagyang brownish na kulay. Sa yugtong ito, kailangan mong maging maingat at subukang iwasang kumukulo at masunog. Patayin ang gas bawat 5-7 minuto at obserbahan ang masa. Kung nagsisimula itong makapal habang lumalamig ito, maaari mong wakasan ang pagluluto. Alisin ang condensadong gatas mula sa init, takpan at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Sa kabuuan, ang paghahanda ng klasikong homemade condens na gatas ay tatagal ng halos 1-1,5 na oras.
Mangyaring tandaan na ang pangwakas na dami ng natapos na gatas na gatas ay dapat na tumutugma sa orihinal na halaga ng asukal sa resipe. Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang kondensadong gatas sa isang garapon, isara at igulong.
Sa anumang kaso ay gumulong mainit o kahit mainit-init na gatas na condens, kung hindi man ay mabubuo ang paghalay sa loob ng takip, na sa kalaunan ay magiging amag sa ibabaw ng produkto
Paano magluto ng pinakuluang gatas na condens
Subukang lutuin ang isang tanyag na ulam sa Russia - pinakuluang gatas na condens. Ang nasabing kondensadong gatas ay karaniwang hindi na naidaragdag sa tsaa o kape, ngunit ginagamit bilang isang independiyenteng dessert o pagpuno ng mga homemade buns at cookies. Ito ay tulad ng caramel candy na "Korovka".
Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng condensadong gatas sa microwave. Upang magawa ito, kailangan mong buksan ang isang lata ng condensadong gatas (o huwag lamang igulong ang isang kamakailang handa na produkto) at ibuhos ang lahat ng nilalaman nito sa isang malalim na mangkok sa isang mangkok. Pakuluan ang kondensadong gatas sa katamtamang lakas sa loob ng 15 minuto, pagtigil at pagpapakilos tuwing 1-2 minuto.