Sa nakalipas na ilang dekada, maraming doktor sa buong mundo ang nagpahayag ng mga panganib ng matatabang pagkain para sa katawan. Nagtalo sila, halimbawa, na ang matabang karne ay maaaring makapukaw ng paglitaw ng isang bilang ng mga sakit sa puso.
Kung tungkol sa pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng labis na asukal, ang kanilang mga panganib ay unang napag-usapan ilang taon na ang nakalilipas. Bakit nangyari ito, dahil ang asukal ay kinakain ng napakatagal na panahon? Natuklasan ng mga mananaliksik ng California na maaaring nangyari ito dahil sa tuso ng mga sugar magnates, na nakapagbayad ng isang bilog na halaga ng pera sa mga siyentipiko para sa pag-publish ng kinakailangang resulta.
Ang atensyon ng mga mananaliksik ay napukaw ng publikasyon noong 1967, na naglalaman ng impormasyon tungkol sa epekto ng taba at asukal sa puso. Napag-alaman na ang tatlong siyentipiko na nakikibahagi sa pananaliksik sa mga epekto ng asukal sa katawan ng tao ay nakatanggap ng $ 50.000 (ayon sa mga modernong pamantayan) mula sa Sugar Research Foundation. Ang publikasyon mismo ay nag-ulat na ang asukal ay hindi humahantong sa sakit sa puso. Ang iba pang mga journal, gayunpaman, ay hindi nangangailangan ng ulat ng pagpopondo mula sa mga siyentipiko, ang mga resulta ay hindi pumukaw ng hinala sa komunidad na pang-agham noong panahong iyon. Bago ang paglalathala ng nakakainis na publikasyon, ang American scientific community sa United States ay sumunod sa dalawang bersyon ng pagkalat ng cardiovascular disease. Ang isa sa kanila ay nag-aalala sa pag-abuso sa asukal, ang isa pa - ang impluwensya ng kolesterol at taba. Noong panahong iyon, nag-alok ang bise presidente ng Sugar Research Foundation na magbigay ng pinansiyal na suporta para sa isang pag-aaral na magpapaalis sa lahat ng hinala mula sa asukal. Ang mga nauugnay na publikasyon ay pinili para sa mga siyentipiko. Ang mga konklusyon na kailangang iguhit ng mga mananaliksik ay nabalangkas nang maaga. Malinaw, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sugar magnates upang ilihis ang lahat ng mga hinala mula sa mga produkto na ginawa upang ang demand para sa mga ito sa mga mamimili ay hindi bumaba. Ang mga tunay na resulta ay maaaring nabigla sa mga mamimili, na nagdulot ng malaking pagkalugi sa mga korporasyon ng asukal. Ayon sa mga mananaliksik mula sa California, ang hitsura ng publikasyong ito ay naging posible upang makalimutan ang mga negatibong epekto ng asukal sa mahabang panahon. Kahit na matapos ang mga resulta ng "pag-aaral" ay inilabas, ang Sugar Research Foundation ay nagpatuloy sa pagpopondo ng pananaliksik na may kaugnayan sa asukal. Bilang karagdagan, ang organisasyon ay naging aktibo sa pagtataguyod ng mga low-fat diets. Pagkatapos ng lahat, ang mga pagkaing mababa ang taba ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming asukal. Siyempre, isa sa mga pangunahing sanhi ng iba't ibang mga sakit sa cardiovascular ay ang pagkonsumo ng mga pagkaing mataas sa taba. Kamakailan, sinimulan ng mga awtoridad sa kalusugan na balaan ang mga mahilig sa matamis na ang asukal ay nag-aambag din sa sakit sa puso. Ang nakakainis na publikasyon noong 1967, sa kasamaang-palad, ay hindi lamang ang kaso ng palsipikasyon ng mga resulta ng pag-aaral. Kaya, halimbawa, noong 2015 nalaman na ang kumpanya ng Coca Cola ay naglaan ng malaking pondo para sa pananaliksik na dapat tanggihan ang epekto ng carbonated na inumin sa hitsura ng labis na katabaan. Ang tanyag na kumpanyang Amerikano na nakikibahagi sa paggawa ng mga matamis ay napunta rin sa lansihin. Pinondohan niya ang isang pag-aaral na inihambing ang bigat ng mga batang kumakain ng kendi at ang mga hindi kumakain. Bilang isang resulta, ito ay naging mas mababa ang timbang ng matamis na ngipin.