Ang pangunahing tanong na maririnig ng isang vegetarian maaga o huli ay: "Saan ka kumukuha ng protina?" Ang unang tanong na nag-aalala sa mga tao na isinasaalang-alang ang isang vegetarian diet ay, "Paano ako makakakuha ng sapat na protina?" Ang mga maling paniniwala sa protina ay napakalawak sa ating lipunan na kung minsan kahit na ang mga vegetarian ay naniniwala sa kanila! Kaya, mga alamat ng protina tignan ang ganito: 1. Ang protina ang pinakamahalagang sustansya sa ating diyeta. 2. Ang protina mula sa karne, isda, gatas, itlog at manok ay nakahihigit sa protina ng gulay. 3. Ang karne ay ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina, habang ang ibang mga pagkain ay naglalaman ng kaunti o walang protina. 4. Ang isang vegetarian diet ay hindi makapag-aalok ng sapat na protina at samakatuwid ay hindi malusog. Ngayon, tingnan natin nang mas malapitan totoong katotohanan tungkol sa mga protina: 1. Ang malaking halaga ng protina ay kasing mapanganib ng kakulangan nito. Ang sobrang protina ay naiugnay sa mas maikling pag-asa sa buhay, mas mataas na panganib ng kanser at sakit sa puso, labis na katabaan, diabetes, osteoporosis, at mga problema sa pagtunaw. 2. Ang diyeta na may mataas na protina ay humahantong sa pansamantalang pagbaba ng timbang sa kapinsalaan ng pangkalahatang kalusugan, at ang mga tao ay mabilis na tumaba pabalik kapag bumalik sa kanilang karaniwang diyeta. 3. Ang iba't ibang diyeta na nag-aalok ng balanse ng mga protina, taba at carbohydrates, pati na rin ang sapat na paggamit ng calorie, ay nagbibigay sa katawan ng sapat na protina. 4. Ang protina ng hayop ay hindi nakahihigit sa protina ng gulay na nakuha mula sa higit sa isang mapagkukunan. 5. Ang protina ng gulay ay hindi naglalaman ng mga dagdag na calorie ng taba, nakakalason na basura o sobrang karga ng protina, na may negatibong epekto sa mga bato. “Gospel” mula sa Industrial Agriculture Sa modernong diyeta ng tao, walang masyadong nalilito, hindi baluktot, bilang ang tanong ng protina. Ayon sa karamihan, ito ang batayan ng nutrisyon - isang mahalagang bahagi ng buhay. Ang kahalagahan ng pagkonsumo ng maraming protina, karamihan sa pinagmulan ng hayop, ay walang humpay na itinuro sa atin mula pagkabata. Ang pag-unlad ng mga sakahan at mga halaman sa pagpoproseso ng karne, pati na rin ang isang malawak na network ng tren at pagpapadala, ay nagbigay-daan sa mga produktong karne at pagawaan ng gatas na maging accessible sa lahat. Ang mga resulta sa ating kalusugan, kapaligiran, kagutuman sa mundo, ay naging sakuna. Hanggang 1800, karamihan sa mundo ay hindi kumonsumo ng maraming karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, dahil limitado ang mga ito sa pag-access sa mga ordinaryong tao. Simula noong ikadalawampu siglo, ang diyeta na pinangungunahan ng karne at gatas ay nakita bilang pandagdag sa mga kakulangan sa nutrisyon. Ito ay batay sa lohika na dahil ang tao ay isang mammal at ang kanyang katawan ay gawa sa protina, kailangan niyang ubusin ang mga mammal upang makakuha ng sapat na protina. Ang ganitong cannibalistic na lohika ay hindi mapapatunayan ng alinmang pag-aaral. Sa kasamaang palad, karamihan sa kasaysayan ng sangkatauhan sa mga nakaraang taon ay batay sa kahina-hinalang lohika. At madalas nating isulat muli ang kasaysayan tuwing 50 taon upang maiayos ito sa kasalukuyang sitwasyon sa mundo. Ang mundo ngayon ay magiging isang mas mabait, mas malusog na lugar kung ang mga tao ay kumain ng mga butil, halamang gamot, at beans sa halip na gatas at karne, umaasa na makabawi sa mga kakulangan sa nutrisyon. Gayunpaman, mayroong isang layer ng mga tao na gumawa ng isang hakbang patungo sa isang malay-tao na buhay sa pamamagitan ng pagkonsumo ng protina na nakabatay sa halaman. :
2022-11-11