Ang Sodium Sorbate (E201) ay isang additive sa pagkain ng preservative group.
Sa ating bansa, ang sorbic acid (E200), sodium (E201), potassium (E202), at calcium (E203) sorbates ay kasama (bilang mga preservatives) sa listahan ng mga additives ng pagkain na pinapayagan para magamit sa paggawa ng pagkain.
Ang sodium sorbate ay malawakang ginagamit para sa pag-iimbak ng mga preserba ng prutas at gulay, mga produkto ng itlog at kendi, mga produktong karne at isda, mga katas ng prutas at berry at malambot na inumin.