Nilalaman
Orthophosphoric acid (Phosphoric acid, orthophosphoric acid, E338)
Ang Orthophosphoric (phosphoric) acid ay isang compound mula sa kategorya ng inorganic, mahinang acid. Sa tinatanggap na pag-uuri ng mga additives ng pagkain, ang orthophosphoric acid ay may code na E338, kabilang sa pangkat ng mga antioxidant (antioxidant), at ginagamit bilang isang regulator ng acidity.
Pormula ng kemikal H3PO4. Sa temperatura na higit sa 213 ° C, ito ay ginawang pyrophosphoric acid H4P2O7. Mahusay na natutunaw sa tubig.
Pangkalahatang katangian ng E338
Ang Orthophosphoric acid ay may mga sumusunod na pisikal na katangian - isang mala-kristal na sangkap na walang kulay at amoy, mahusay na natutunaw sa mga solvent ng tubig, na madalas na ginagamit sa anyo ng isang syrupy na likido (85% may tubig na solusyon ng orthophosphoric acid). Ang Orthophosphoric acid ay nakuha ng kemikal mula sa pospeyt o sa pamamagitan ng hydrolysis (calorizator). Ang Orthophosphoric acid ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang gastos (kung ihahambing, halimbawa, na may citric acid), kaya't mas madalas itong ginagamit sa paggawa ng pagkain at inumin.
Pahamak ng Orthophosphoric acid
Ang pangunahing negatibong epekto ng E338 sa katawan ng tao ay ang pagtaas ng kaasiman, sa gayon ay nakakagambala sa balanse ng acid-base, kaya ang mga produktong naglalaman ng E338 ay dapat gamitin nang may matinding pag-iingat sa mga taong may gastritis na may mataas na kaasiman, sa isip-upang ibukod ang mga ito mula sa diyeta. . Ayon sa mga doktor, ang Orthophosphoric acid ay may pag-aari ng pag-leaching ng calcium mula sa katawan, na may labis na hindi kanais-nais na epekto sa kondisyon ng enamel ng ngipin at tissue ng buto, na nagiging sanhi ng mga karies at osteoporosis. Ang labis na pagkonsumo ng E338 ay nagdudulot ng mga gastrointestinal disorder, pagduduwal at pagsusuka.
Paglalapat ng E338
Bilang regulator ng acidity, ang Orthophosphoric acid ay ginagamit sa industriya ng pagkain upang bigyan ang mga produkto ng maasim o bahagyang mapait na lasa. Ginagamit ito sa paggawa ng mga carbonated na soft drink, naprosesong keso, ilang uri ng mga produktong sausage at baking powder.
Iba pang mga aplikasyon ng Orthophosphoric acid: dentistry, cosmetology, aviation at mga industriya ng parmasyutiko, paggawa ng mga detergent at kalawang converter. Sa agrikultura, ang Orthophosphoric acid ay isang sangkap ng maraming uri ng pataba.
Paggamit ng E338
Sa teritoryo ng ating bansa, pinapayagan ang paggamit ng Orthophosphoric acid, sapilitan ang pagsunod sa maximum na pinahihintulutang pamantayan ng paggamit.