Nakakain na morel (Morchella esculenta) larawan at paglalarawan

morel (Morchella esculenta)

Katawang prutas Ang nakakain na morel ay malaki, mataba, guwang sa loob, kaya naman ang kabute ay napakagaan sa timbang, 6-15 (hanggang 20) cm ang taas. Binubuo ito ng isang "binti" at isang "cap". Ang morel edible ay itinuturing na isa sa pinakamalaking mushroom ng morel family.

ulo sa nakakain na morel, bilang panuntunan, mayroon itong ovoid o ovoid-rounded na hugis, mas madalas na flattened-spherical o spherical; sa kahabaan ng gilid ay mahigpit na sumusunod sa binti. Taas ng takip - 3-7 cm, diameter - 3-6 (hanggang 8) cm. Kulay ng takip mula dilaw-kayumanggi hanggang kayumanggi; nagiging mas madilim sa edad at pagkatuyo. Dahil ang kulay ng sumbrero ay malapit sa kulay ng mga nahulog na dahon, ang fungus ay halos hindi napapansin sa mga magkalat. Ang ibabaw ng takip ay napaka hindi pantay, kulubot, na binubuo ng malalim na mga pits-cell na may iba't ibang laki, na may linya na may hymenium. Ang hugis ng mga selula ay hindi regular, ngunit mas malapit sa bilugan; sila ay pinaghihiwalay ng makitid (1 mm makapal), sinuous folds-ribs, longitudinal at transverse, kulay na mas magaan kaysa sa mga cell. Ang mga selula ay malabo na kahawig ng pulot-pukyutan, kaya isa sa mga Ingles na pangalan para sa nakakain na morel - pulot-pukyutan morel.

binti ang morel ay cylindrical, bahagyang lumapot sa base, guwang sa loob (bumubuo ng isang solong lukab na may takip), malutong, 3-7 (hanggang 9) cm ang haba at 1,5-3 cm ang kapal. Sa mga batang mushroom, ang tangkay ay maputi-puti, ngunit nagpapadilim sa edad, nagiging madilaw-dilaw o mag-atas. Sa isang ganap na mature na kabute, ang tangkay ay brownish, mealy o bahagyang patumpik-tumpik, madalas na may mga longitudinal grooves sa base.

Sapal ang namumungang katawan ay magaan (maputi-puti, maputi-puti-cream o madilaw-dilaw-ocher), waxy, napaka manipis, marupok at malambot, madaling gumuho. Ang lasa ng pulp ay kaaya-aya; walang natatanging amoy.

spore powder madilaw-dilaw, mapusyaw na okre. Ang mga spore ay ellipsoid, makinis, bihirang butil-butil, walang kulay, 19–22 × (11–15) µm ang laki, nabubuo sa mga bag ng prutas (asci), na bumubuo ng tuluy-tuloy na layer sa panlabas na ibabaw ng takip. Ang Asci ay cylindrical, 330 × 20 microns ang laki.

Ang nakakain na morel ay ipinamamahagi sa buong temperate zone ng Northern Hemisphere - sa Eurasia hanggang sa Japan at North America, gayundin sa Australia at Tasmania. Nangyayari nang isa-isa, bihira sa mga grupo; medyo bihira, kahit na ang pinaka-karaniwan sa mga morel mushroom. Lumalaki ito sa maliwanag na lugar sa mayabong, mayaman sa apog na lupa - mula sa mababang lupain at baha hanggang sa mga dalisdis ng bundok: sa magaan na nangungulag (birch, willow, poplar, alder, oak, abo at elm), gayundin sa halo-halong kagubatan ng koniperus. , sa mga parke at mga taniman ng mansanas; karaniwan sa madamo, protektadong lugar (sa mga damuhan at gilid ng kagubatan, sa ilalim ng mga palumpong, sa mga clearing at clearing, malapit sa mga natumbang puno, sa tabi ng mga kanal at sa tabi ng mga sapa). Maaari itong lumaki sa mabuhangin na mga lugar, malapit sa mga landfill at sa mga lugar ng lumang apoy. Sa timog ng Ating Bansa, ito ay matatagpuan sa mga hardin ng gulay, mga hardin sa harap at mga damuhan. Ang fungus na ito ay lumalaki nang husto sa tagsibol, mula kalagitnaan ng Abril hanggang Hunyo, lalo na pagkatapos ng mainit na pag-ulan. Karaniwan itong nangyayari sa mga kagubatan sa mas marami o hindi gaanong mayabong na lupa sa ilalim ng mga nangungulag na puno, mas madalas sa madilaw, mahusay na protektadong mga lugar: sa ilalim ng mga palumpong, sa tabi ng mga kanal, sa mga damuhan sa mga parke at hardin.

Sa Kanlurang Europa, ang fungus ay nangyayari mula sa kalagitnaan ng Abril hanggang sa katapusan ng Mayo, lalo na sa mga mainit na taon - mula Marso. Sa Ating Bansa, ang fungus ay karaniwang lumilitaw nang hindi mas maaga kaysa sa simula ng Mayo, ngunit maaaring mangyari hanggang kalagitnaan ng Hunyo, paminsan-minsan, sa isang mahabang mainit na taglagas, kahit na sa unang bahagi ng Oktubre.

Ang nakakain na morel ay hindi maaaring malito sa anumang nakakalason na kabute. Ito ay nakikilala mula sa mga kaugnay na species sa pamamagitan ng conical morel at ang taas na morel sa pamamagitan ng bilugan na hugis ng takip, ang hugis, sukat at pagkakaayos ng mga cell. Ang bilog na morel (Morchella rotunda) ay halos kapareho nito, na, gayunpaman, ay madalas na itinuturing na isa sa mga anyo ng nakakain na morel.

May kundisyon na nakakain na kabute ng ikatlong kategorya. Ito ay angkop para sa pagkain pagkatapos kumukulo sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto (ang sabaw ay pinatuyo), o pagkatapos matuyo nang hindi kumukulo.

Video tungkol sa mushroom Morel na nakakain: