Nilalaman
Noong Hunyo 19, ang mga nagwagi sa taunang kompetisyon ay solemne na inihayag sa Euskalduna Palace sa Espanya na lungsod ng Bilbao Ang 50 Pinakamahusay na Mga restawran ng Mundo 2018.
Ang seremonya ng mga parangal ay pinagsama ang mga bituin sa mundo ng negosyo sa restawran. Mahigit sa 100 mga establisimiyento at chef mula sa 23 mga bansa mula sa anim na kontinente ay nakikipagkumpitensya para sa pamagat ng pinakamahusay. At sa pag-amin ng mga miyembro ng hurado, hindi madaling pumili. Ngunit ang lahat ay patas!
Ang pinakamahuhusay na restawran ay napili ng isang boto kung saan higit sa 1000 mga dalubhasa sa internasyonal na restawran at mga bihasang gourmet mula sa The 50 Best Restaurant Academy ang lumahok.
Bagong pinuno ng rating - Modena Osteria Francescana
Ang pangunahing gantimpala ng kumpetisyon ay kinuha ni Massimo Bottura - chef ng isang gourmet restaurant Osteria Francescana mula sa lungsod ng Modena, Italya.
Nakuha na ng institusyon ang unang puwesto noong 2016, at ngayon ay nabawi na ang pamumuno nito. Bago iyon, mayroon nang tatlong Michelin star ang Osteria at ang titulong pinakamahusay na restawran sa Italya, kaya kinumpirma lamang ng bagong parangal ang pinakamataas na kasanayan ng mga lokal na chef. Ang sikreto ng tagumpay ni Osteria Francescana ay nakasalalay sa patuloy na pangako ni Bottura sa pagbuo ng mga natatanging tampok ng kanyang restaurant. Naghahain ang katamtamang Modena restaurant na ito ng tradisyonal na Italian cuisine gamit ang pinakamasasarap na sangkap mula sa rehiyon ng Emilia-Romagna.
Ang Osteria Francescana ay tinatawag na perlas ng Italian gastronomy. Bagama't maaaring hindi pa nagsimula ang kanyang kwento. Sa mga unang araw ng operasyon nito, malapit nang magsara ang restaurant: hindi nakilala ng mga konserbatibong lokal ang matapang na diskarte ni Bottura sa pagluluto. Ngunit ang mahuhusay na chef ay nakaligtas at nanalo.
Ang lahat ng mga pagkain sa menu ng restaurant ay tila nagsasabi ng hindi pangkaraniwang mga kuwento. Naglalaro si Massimo sa tradisyon at mga eksperimento sa mga sangkap. Pinagsasama ang sikat na Parmigiano Reggiano na keso at mga produkto para sa Adriatic na sopas: sea clams, blue lobster, truffle. Sa plato, ang ulam ay mukhang isang lumang barkong pirata. Sa pamamagitan ng paraan, sa Osteria Francescana mayroon lamang puwang para sa 12 na mesa, at ang lahat ng mga upuan ay naka-iskedyul at naka-book nang maraming buwan nang maaga.
Ang mga restawran ay pumasok sa nangungunang sampung:
1. Osteria Francescana sa Modena, Italya
2. El Celler de Can Roca sa Girona, Spain
3. Mirazur sa Menton, France
4. Labing isang Madison Park sa New York, USA. Noong 2017 una siyang niranggo.
5. Gaggan sa Bangkok, Thailand
6. Gitnang sa Lima, Peru
7. Maido sa Lima Peru
8. Arpège sa Paris, France
9. Mugaritz sa San Sebastian, Spain
10. Asador Etxebarri sa Akspe, Spain
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kumpetisyon sa taong ito:
• Ang ranggo sa 2018 ay may kasamang siyam na bagong mga restawran: anim ang nakapagpasimula, at tatlo na ang nasa listahan na ito dati.
• Isang kainan Den na galing Tokyo (Japan), umakyat ng 28 puntos hanggang ika-17 sa ranggo, kung saan natanggap niya ang Highest Climber Award.
• Isang kainan Masiyahan mula sa Barcelona (Spain) debuted sa numero 18 sa listahan at nanalo ng Pinakamataas na New Entry award.
• Dan Barber, chef sa restawran Blue burol sa mga bato na kamalig sa Pocantico Hills (USA), iginawad ng mga kasamahan ang Chef 'Choice Award - ang pagpipilian ng mga chef.
• Isang kainan Geranium mula sa Copenhagen (Denmark) ay nanalo ng Art of Hospitality Award - para sa art of hospitality.
• Isang kainan azurmendi natanggap ang Sustainable Restaurant Award para sa Consistency.
• Si Chef Cédric Grolet ay pinangalanang isang sensasyong Pranses at ang pinakamahusay na chef ng pastry sa buong mundo.
• Ang pinakamahusay na babaeng chef ay kinilala ng chef ng restawran Ubod mula sa London Claire Smith (Clare Smyth).
At ang natitirang mga paligsahan ay ilan din sa mga pinakamahusay, tingnan ang listahan kung sakali, marahil sa iyong paglalakbay ay madadaanan mo lamang ang isa sa mga sikat na establisimiyento na ito:
11 Quintonil sa Lungsod ng Mexico, Mexico
12 Blue Hill sa Stone Barns sa Pocantico Hills, USA
13 Pujol sa Mexico City, Mexico
14 Steirereck sa Vienna, Austria
15 Puting Kuneho sa Moscow, Russia
16 Piazza Duomo sa Alba, Italya
17 den sa Tokyo, Japan
18 Disfrutar sa Barcelona, Spain
19 Geranium sa Copenhagen, Denmark
20 Attica sa Melbourne, Australia
21 Alain Ducasse sa Plaza Athénée sa Paris, Pransya
22 Narisawa sa Tokyo, Japan
23 Le Calandre sa Rubano, Italya
24 Ultraviolet ni Paul Pairet sa Shanghai, China
25 Cosme sa New York, USA
26 Le Bernardin sa New York, USA
27 Boragó sa Santiago, Chile
28 Odette sa Singapore
29 Alléno Paris sa Pavillon Ledoyen sa Paris, France
30 DOM sa São Paulo, Brazil
31 Arzak sa San Sebastian, Spain
32 Mga tiket sa Barcelona, Spain
33 Ang Clove Club sa London, UK
34 Alinea sa Chicago, USA
35 Maaemo sa Oslo, Noruwega
36 Reale sa Castel Di Sangro, Italya
37 Restaurant ni Tim Raue sa Berlin, Germany
38 ni Lyle sa London, UK
39 Astrid at Gastón sa Lima, Peru
40 Septime sa Paris, France
41 Nihonryori RyuGin sa Tokyo, Japan
42 Ang Ledbury sa London, UK
43 Azurmendi sa Larrabetzu, Espanya
44 Mikla sa Istanbul,
45 Hapunan ni Heston Blumenthal sa London, UK
46 Saison sa San Francisco, USA
47 Schauenstein Castle sa Fürstenau, Switzerland
48 House Franko sa Kobarid, Slovenia
49 Kinuha sa Bangkok, Thailand
50 Ang Test Kitchen sa Cape Town, South Africa
Kung napunta ka na sa mga restawran na ito dati, ibahagi ang iyong mga impression sa amin.
Masiyahan sa iyong mga paglalakbay at bagong karanasan sa gourmet!
Larawan mula sa pahina ng 50 Mga Pinakamahusay na Mga restawran ng Mundo.